Eller Fatoush som Zeina kallar den. En Libanesisk sallad som är så galet god. Jag har gjort om den lite mot Zeinas recept och har inget bröd som topping. Jag kallar den Sumak sallad istället då den goda kryddan i salladen heter sumak och eftersom jag uteslutit vissa ingredienser och toppingen så vet jag inte om den kan kallas Fatoush längre.
Som sagt, galet god är den och jag älskar den syrliga smaken, en sån sallad jag typ skulle kunna leva på:) Så testa du också! Typ på direkten.
Sumak sallad
1 gurka 2-3 tomater 1 rödlök 1 bunt persilja 1 liten bunt färsk mynta 2 paprikor, röd och gul 1 romansallad 3 msk olivolja 1 pressad citron 1 msk sumak 1 tsk salt 1/2 dl granatäppelsirap Granatäppelkärnor till topping
Gör så här: Dela/hacka alla grönsaker i bitar och lägg upp i en skål. Blanda ner de övriga ingredienserna rör om så allt blandas väl. Toppa med granatäppelkärnor.
Servera och njut av en syrlig sallad i sommarvärmen.
Hoppas du får en superfin dag, jag ska strax packa väskan och ge mig ut på sjön en sväng. Hoppas vädret håller i sig bara:) Varit lite ostadigt senaste veckan.
Fläder är så mycket sommar för mig och smaken påminner mig om Skåne. Vet inte riktigt varför men tror det var i Skåne första gången jag testade på flädersaft när jag var liten. Nu var det för första gången dags att prova på att göra Fläderbubbel, många kallar det Champagne men just det ordet ska man kanske vara lite försiktig med. Så mitt får helt enkelt heta Fläderbubbel!
Vi gjorde ett recept när vi var nere i Skåne nu sist med jäst i men sen fick jag tips om detta av en följare och var tvungen att testa. Det blev så himla gott så det här måste du absolut prova på om du har tillgång till fläder. Jag har ändrat lite i receptet.
Jag är som sagt helt ny på det här med bubbel och har inte kunnat mäta alkoholhalten i det men det känns rätt svagt och det är jag glad för. Gillar inte när drycker smakar alkohol. Enligt receptet jag fick ska det bli ca 6-7% alkohol i denna.
Fläderbubbel
14 stora fläderblomsklasar 2 citroner (ekologiska) 1 kg strösocker 1 dl vitvinsvinäger 5 liter kallt vatten
Gör så här: Skiva citronerna och lägg ihop alla ingredienserna i en stor gryta eller hink. Rör tills sockret lösts upp. Bind en handduk till lock och låt stå ute i solen ca 3-4 dagar. Jag kollade av min med jämna mellanrum så det blev bubblor. Sila sedan ditt bubbel, genom en saftduk eller en väldigt finmaskig sil. Häll upp ditt bubbel på glasflaskor, ställ svalt i 1 vecka, viktigt är också att du luftar ditt bubbel med jämna mellanrum så att inte flaskorna sprängs:) Jag har luftat ca varannan dag i början men jag vet inte riktigt hur ofta de behöver luftas, känn dig fram lite. Njut sedan av ditt bubbel väl kylt.
Fick tips såhär i efterhand att du inte ska skölja av dina blommor innan utan bara rensa de. Bubblet ska bli lite alkohol i så tänk på det, jag har inte kollat av det men som jag skrev innan så smakar det inte alkohol av mitt så det är nog bara lite. Kan säkert variera.
Testa nu på direkten om du har några fläder kvar.
Ha nu en superfin sommardag, vi ska ut med båten en sväng tror jag, bäst att passa på soliga dagar:)
Igår kom våra vänner på besök från Mexico, väldigt roligt att träffa de då det var 3 år sen sist de var här på besök. Blir inte så ofta då det är långa avstånd men det konstiga är att det känns som att det var igår när man väl ses. Det var länge sedan vi var och besökte de i Mexico så det måste ju bli snart också:)
Dagen och kvällen bjöd på massa mat och prat och desserten blev denna goding, en Drömsviss, en marängsviss med drömcrumble och jordgubbar. Så gott och enkelt att fixa och jag tror de flesta gillar.
Jag gjorde en liten fuskis och köpte chokladsås och färdiga maränger (jordgubbsmaränger från Ica) Händer inte ofta men jag kände att inte tiden räckte till riktigt och det finkade finfint såklart:)
Så vill du göra en supergod och enkel dessert testa min Drömsviss. Drömcrumble gör du innan så du bara kan ta fram när det är dags att sätta ihop desserten.
Gör så här: Lägg ut drömcrumble i botten på ett fat, Klutta ut skopor med glass, klutta ut skedar med vispad grädde. Lägg på jordgubbar, maränger och toppa med drömcrumble, strössel och chokladsås.
Gör så här: Rör ihop smör och socker, det ska inte vispas bara röras ihop. Tillsätt vaniljsocker, rapsolja och blanda ihop mjöl och hjorthornsalt och blanda ner. Rör om till en lite smulig deg. Sprid ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 150 grader ca 12-15 minuter. Kaksmulorna ska inte få någon färg och stelnar till mer när de svalnat också. Låt svalna helt innan du rör de.
Glada gänget från Mexico förutom Freddan då:) Det roliga är att barnen heter Fredrik och Alexandra Victoria.
Sommar, älskade sommar… och några dagar under min semester har vi haft riktigt varmt väder, då kan jag lova att en slush passar extra fint. För den här godingen kyler verkligen ner kroppen inifrån. Du kan göra slush på många olika sätt men att använda fryst vattenmelon i grunden är poppis och väldigt gott! Dessutom blir de så himla fina också. Serveras på direkten och njut, drick med sugrör eller ät med sked, sååå gott!
Vattenmelonslush med jordgubbar 2 glas
500g fryst vattenmelon i bitar (ta bort skalet när du väger) 3/4 dl koncentrerad saft jag hade min hemmagjorda flädersaft 1 lime (saften) ca 2 dl äppelmust eller äppeljuice 5 färska jordgubbar
Gör så här: Mixa allt tillsammans i en mixer, tillsätt lite äppeljuice i taget tills du får en bra konsistens som går att mixa. Jag använde ca 2 dl äpplemust och då fick jag en bra konsistens som gick fint att mixa i min mixer men känn dig fram lite.
Njut av en kall slush i sommar!
Hoppas du får en härlig dag, jag ska packa väskan och åka öster ut, kram!
Det här är väl en av de mysigaste sakerna man kan göra på sommaren, att vara på landet, i en sommarstuga, vid en sjö. Jag är uppväxt så, kanske därför det blir så mycket sommar för mig. Hela sommarlovet (när jag var liten) har jag alltid spenderat i vår sommarstuga en liten bit från Askersund. Med undantag från när vi tog med husvagnen och åkte på semester.
Hur mysigt är det inte att hela somrarna kunna springa ner till sjön och bada, kanske därför jag inte bangar ett bad idag. Minns hur orolig mormor var när vi ständigt sprang ner till sjön jag och Karro för att bada, nu förstår jag henne men då kände man sig ju så stor.
Det roliga är att våra vänners sommarstuga ligger nära vår stuga så det känns nästan som att komma hem när man åker dit.
Som sagt, vi blev överbjudna på grillmiddag och det var så hilma gott!
Anna som är vår vän sedan långt tillbaka fixade salladen, en supergod sallad som jag absolut kommer göra själv.
Massor av lupiner finns det, jag tycker de är så vackra men jag vet att många tycker det är ett jobbigt ogräs som bara sprider sig.
Gabriel höll i grillningen…
En liten förrätt med rökta räkor, aioli och lite knäckechips. Alltså spana in utsikten…
Lille Alfons… Han har det fint han.
En dessert med filodegskorgar, hur söt och så god.
Som sagt, jag älskar att bada som ni säkert vet och ett bad blev det såklart i sjön. Underbart!
Alltså jag njuter av ledigheten, underbart med lediga dagar och värme. Idag blev det en ruggigt varm dag men inte speciellt soligt så vi skippade sjön då det såg ut att kunna bli regn. Följde med Helen, Melvin och Tuva till jordgubbslandet och plockade galet goda jordgubbar. Sen blev det bad i Hjälmaren, så skönt att svalka sig efter en varm stund i jordgubbslandet.
Väl hemma blev det jordgubbar och eftersom jag inte hade någon hemmagjord vaniljglass med grädde så köpte jag med mig ett paket GB Vaniljglass och vispade ihop med grädde. Det blev så gott till jordgubbarna, lite som mjukglass med lite lösare i konsistensen. Du måste prova, skriver receptet här nedan.
Gör så här: Lägg glass och vispgrädde (ovispad) i en bunke med höga kanter så det inte stänker över. Vispa med elvisp tills allt blandats och grädden blivit lite tjockare. Servera till jordgubbar och njut av en kall ”Mjukglass” med grädde.
Ha nu en riktigt fin dag, har du också semester nu kanske?
Fläder och sommar det hör ihop för mig… Doften och smaken av fläder, underbart… Idag tänkte jag bjuda på saft, många av er har säkert ett recept på flädersaft redan men för er som inte har det så kommer detta som blir supergott!! Det är enkelt men ska stå och dra några dagar i kylen men det ÄR det värt. Jag ska göra en sats till när jag kommer hem :):)
Flädersaft
25-30 stora fläderblomsklasar 2 citroner 1 1/2 liter vatten 1 1/2 liter strösocker 1 msk citronsyra
Gör så här: Skölj av flädern i vatten och skaka de lätt så vattnet försvinner. Koka upp vatten och socker och rör om lätt tills sockret lösts upp i vattnet. Rör ner citronsyra. Tvätta citronerna och skär i skivor. Varva citronskivor och fläder i en stor bunke och häll över den varma sockerlagen.
Låt stå i rumstemperatur och svalna och ställ sedan in i kylen för att dra ca 2 dygn. Täck över bunken. Sila sedan saften i en finmaskig sil eller saftduk och häll upp på flaskor. Förvara saften i kylskåp.
Späd sedan ut saften med vatten när det är dags att servera.
Hoppas du får en härlig dag, jag sitter just i nu på Åmund vin och fruktgård utanför Kalmar, solen gassar och kl 10.25 är temperaturen redan uppe i 29 grader, hade gärna tagit ett glas flädersaft med is just nu. Men får lugna mig tills vi är hemma igen:)
Midsommar, en dag som för mig är fokus på blommor, vänner och god mat. Den här midsommaren firades i Skåne med våra vänner. Vi åkte ner kvällen innan till Asmundtorp där våra vänner Matte och Malin bor. Morgonen startade med en springrunda och sedan en god fruost. Efter det blev det tårtbak och sen åkte vi vidare för att plocka blommor. I år blev det en krans av blåklint, så himla vackert!
Den här midsommaren blev en väldigt varm midsommar, runt 29 grader så efter blommorna blev det bad i havet. Underbart, jag som älskar att bada och stränderna i Skåne är fantastiska.
På eftermiddagen bar det av till Landskrona för att träffa Matte och Malins vänner, äta god mat och hänga där. Vi gjorde kransar av blommorna vi plockat och de blev ju så fina.
Det blev lite plock på dagen och lite senare på kvällen grillat. Sen fick jag med mig Nathalie för ett kvällsdopp i havet. Det var galet varmt och så skönt att svalka sig lite.
Hoppas du också hade en fin midsommar och att du fick njuta av lite värme också:) Nu ska jag fortsätta min semester, vi har lämnat Skåne nu och befinner oss på Åmund vin och fruktgård utanför Kalmar.
Alltså att jag inte gjort Bake-off kanelbullar tidigare, så himla gott och enkelt att göra…Och så smidigt att bara kunna plocka fram det antal bullar man önskar för stunden och grädda. Världsbästa bullarna och jag gjorde de lite extra stora och de blev väldigt fina och höll formen bra:) Jag rullade degen och skar sedan med en tråd (sytråd) För in tråden under bullrullen och dra ihop som att du ska knyta en knut men inte gör det, förstår du min beskrivning? 😉 Degen trycks inte ihop och du behåller formen på bullarna.
En liten förklaring med vad jag menar med Bake-off, du gör helt enkelt klart bullarna precis som att du skulle baka de på direkten, men istället för att stoppa de i ugnen så lägger du in de på en plåt i frysen så de får styckfrysa. Sen kan du bara ta ut de ur frysen när du blir sugen på nybakat. Plocka ut en bulle om du känner för det och vill fika själv eller ta fram fler. Helt galet bra om man får oväntat besök eller bara vill ha lite nybakade bullar, så mycket godare än att plocka fram frysta bullar som man tinar.
TESTA!!
Bake-off kanelbullar 16 stora bullar
100g smör 5 dl mjölk 1 stort ägg 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Ca 14 dl (840g) vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Fyllning: 180g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 msk kanel (eller lite mer om du önskar:) 1 msk vetemjöl (För att få fyllningen att stanna kvar i bullarna bättre)
Topping, innan de ska in i ugnen: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid. Tillsätt sedan ägg, socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna. Du ska få en deg du kan röra vid med mjölade fingrar men vi vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig den ska inte bli hård. Degen sätter sig även lite efter första jäsningen. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken ca 30-40 minuter, täck över med en bakduk.
Vispa sedan ihop allt till fyllningen med en elvisp och kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär bullar, jag gjorde stora bullar och fick ut 16 stycken men du kan såklart göra mindre bullar. Lägg bullarna på en plåt eller 2 (som får plats i frysen, du kan ta en bricka också) med bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 20-30 minuter. Sätt sedan in plåten i frysen och låt de frysa tills de stelnat helt, då kan du lägga över bullarna i påsar. Sedan är det bara att plocka upp så många bullar du önskar, låta de tina på en plåt i rumstemperatur ca 1 timma tinade mina, kanske något mer då de var stora.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker, grädda sedan som vanligt, 225 grader, över och undervärme. Mina bullar tog ca 11 minuter men gör du mindre bullar får du minska på tiden. Låt de stå mitt i ugnen.
Ta ut bullarna och låt de svalna, njut sedan av nybakat!!! Underbart gott.
Bullarna håller i frysen minst 1 månad:) Om du kan ha de så länge utan att de tar slut:):)
Jag tog med mina bullar ut på sjön en solig dag och njöt av de tillsammans med hemmagjord flädersaft.
Ha nu en superfin dag och testa, du kommer älska dessa!
Jordgubbar hör väl sommaren till och att njuta av en dessert efter middagen är väl helt otroligt gott, eller hur? Idag vill jag tipsa om den här lilla godingen med smak av sommar. En Lätt sommardessert med jordgubbar, lätt står för två saker i den här desserten, 1 för att den är lätt och snabb att göra och 2 för att den är ”lätt” och inte för tung att äta efter maten. Perfekt liten dessert nu till sommarens alla mysiga middagar.
Lätt sommardessert med jordgubbar ca 4 små glas
2 1/2 dl turkisk yoghurt (På hink använder jag) 4 stora färska mixade jordgubbar 2 msk florsocker 4 digestivekex Färska jordgubbar Lite vit choklad
Gör så här: Mixa jordgubbarna så du får en slät kräm. Blanda ihop jordgubbsmix med yoghurt och florsocker, smaka av. Önskas mer sötma så tillsätt lite mer florsocker. Men den ska inte vara för söt tycker jag.
Krossa digestivekex och lägg lite i botten på några små glas eller formar. Lägg även i lite delade jordgubbar och vit choklad. Lägg sedan på jordgubbsyoghurt och toppa med mer krossade kex, jordgubbar och vit choklad.
Klart och redo att serveras:)
Lätt va…
Hoppas du får en härlig söndag, jag ska ut och njuta på sjön men först lite träning i form av cykling:)
Senaste kommentarerna: