Älskar du som jag både räkor och sriracha då bara måste du testa dessa godingar. Jag serverade räkorna tillsammans med entrecote potatis och srirachamajjo. Enkelt och så himla gott! En Surf and Turf helt enkelt. Många av er önskade recept på räkorna så tänkte ni skulle få ett ungefärligt recept så får ni prova.
Som ni redan vet så älskar jag ju räkor och skulle typ kunna klara mig på bara det:) Nästan i alla fall. Det finns ju dessutom massor av olika sorters räkor. Dessa är lite större scampi med skal och de köps frysta råa. Råa scampi har en grå färg och måste tillagas.
Sriracha räkor
20 Scampi med skal 1/2 dl naturell rapsolja 1 klyfta riven vitlök Lite salt 1 tsk sriracha öka om du vill ha mer styrka (Bild nedan på den jag använde)
Gör så här: Blanda ihop marinaden och låt de marinera ca 1 timma eller längre. Räkorna som har skal suger inte åt sig marinaden på samma sätt som de skalade men blir så goda. Stek dina scampi i en stekpanna tillsammans med marinaden tills de är genomstekta. Dippa sedan räkorna i en srirachamajjo. Jag gjorde min egen majonäs som jag verkligen gillar, gör den alltid, receptet kan du se här på en liten video. Majonnäs video här. Sen tar du bara den mängden majonnäs du vill använda och droppar i sriracha tills du får en bra styrka.
Augusti och som det ser ut kommer det lite finare vädret när jag börjar jobba igen… Några dagar ledigt kvar och sen börjar verkligheten igen. Men glassäsongen är inte över än och idag vill jag bjuda på en krämig chokladglass som är såå god. Jag gör den utan glassmaskin men ta ut glassen ur frysen så den får tina upp lite innan servering. Och sen är det bara att njuta.
Gör så här: Koka upp hälften av mjölken med grädde, socker, majsstärkelse, kakao och flingsalt. Koka på medelvärme under vispning, sänk sedan värmen och låt koka några minuter 4-5 minuter tills det tjocknat, vispa hela tiden.
Ta av från värmen och tillsätt hackad mörk choklad och resterande mjölk, rör om så allt blandas väl. Låt svalna i rumstemperatur.
Häll upp i en form som tål att frysas och ställ in i frysen tills den stelnat.
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
Mysfrukost här hemma idag med bland annat de här fantastiska godingarna nämligen Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön. Karla vår vän som är på besök i Sverige nu tipsade om dessa pannkakor och jag var ju bara tvungen att prova för jösses så gott det lät och det var precis lika gott som det lät. Alltså vilken ljuvlig kombo. Så testa du också, passar fint till såväl frukost, mellis eller till picknicken.
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
2 ägg 3 dl mjölk 1 1/2 dl vetemjöl 2 tsk strösocker 1 krm salt 45 g smält smör + smör till stekning
Gör så här: Vispa ihop ägg, mjöl och 1 dl av mjölken till en slät och klumpfri smet. Tillsätt resterande mjölk och resten av ingredienserna. Låt stå ca 10-20 minuter i rumstemperatur. Av smeten blir det ca 8 pannkakor:)
Stek sedan pannkakorna i en stekpanna med smör, jag använder mig av en gjutjärnsstekpanna.
Vik ihop pannkakorna och toppa med en klick naturell färskost som du rört om så den blir smidig och len i konsistensen. Ringla över flytande honung och strö över rostade sesamfrön. Sesamfröna rostar du i en torr stekpanna tills de blivit lite lätt gyllene, de får inte brännas. Rör om i stekpannan för det går fort att rosta.
Sååå galet gott!
Kram och hoppas att du får en fin dag, här i Örebro regnar det idag så det blir en ledig dag utan något speciellt planerat. Semester den här veckan också så det gäller att ta vara på varje minut av dagen.
Idag fyller mannen min år och det måste såklart firas ordentligt:) Jag gillar ju som ni vet enkla bakverk och en tårta kan i princip vara hur enkel som helst att göra själv. Den här tårtan kom jag på att jag skulle göra nu på morgonen så det blev födelsedagstårta till frukost. Lite extra lyxigt och så god blev denna enkla Ljuvlig blåbärstårta. Blåbären var jag och plockade igår med en vän i skogen. Jag gör ofta tårta på rulltårtsbotten, dels för att det är så snabbt och enkel men även för att det blir så gott!!
Denna tårta är gjord på enbart en rulltårtsbotten och delad i 4 delar, det är en lite mindre tårta som räcker till 6 bitar men vill du göra större är det såklart bara att dubbla satsen, tredubbla eller fyrdubbla:)
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, tips smöra bakplåtspappret med ett tunt lager smör så släpper botten lättare från pappret sen. Grädda i ugnen ca 5 minuter. Strö ut lite strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp botten. Låt den svalna helt.
Dela botten i 4 delar.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp tills du fått en tjockare gräddsmet. Fyll sedan varje lager med blåbärsfyllningen och strö på lite blåbär på varje lager.
På toppen tar du ett lager med vispad grädde och toppar med blåbär.
Dela botten i 4 lika stora delar och toppa varje lager med gräddsmeten.
Alltså så ljuvlig!
Typ världens enklaste tårta så ut i skogen och plocka lite blåbär, här i Örebro finns det massor.
Semester och en dag där regnet ska hålla i sig hela dagen och kvällen. Jag har passat på att jobba lite, håller på med en grymt spännande sak just nu som ni såklart kommer att få ta del av så småningom:):)
Lunchen idag blev denna goding, en Kyckling med krämig paprikasås, så himla enkelt att göra och det blev en grymt god lunch i all sin enkelhet. Sånt gillar jag! Så testa du också, ett fåtal ingredienser och grillad paprika är så himla gott i mat. Nu gjorde jag med 3 stora kycklingfiléer men de kan gott och väl räcka till 4 personer.
Kyckling med krämig paprikasås
3 stora kycklingfiléer Salt Vitpeppar Smör till stekning 2 dl creme fraiche tomat och basilika 1 dl vispgrädde 2 stora grillade röda paprikor på burk Hackad persilja
Serveringsförslag: Ris
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn de på båda sidorna tills de får fin färg i en stekpanna med smör. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsform. Dela de grillade paprikorna i bitar och lägg i ugnsformen med kycklingen. Blanda ihop creme fraiche (tomat och basilika) med vispgrädde och häll över kycklingen. Toppa med hackad persilja.
Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader. Servera tillsammans med ris.
Nu är vi hemma igen efter lite drygt en vecka på vackra Hönö. Den lilla ön visade sig från sin bättre sida och vi hade vädret med oss. Till en början blåste det väldigt men efter någon dag avtog blåsten och värmen och solen kom fram. Sån tur, är ju mycket roligare då liksom.
För dig som vill se en liten video om Hönö så har jag gjort en lite YouTube film om det längre ner i inlägget. Spana in den. Blir även så glad om du gillar mina inlägg och prenumererar på min kanal på YouTube. Så får du hänga med på både lite resor och matlagning/bakning även där:)
På Hönö blev det en lugn vecka med promenader i sånna här vackra områden.
Det blev bad alla dagar ofta flera gånger om dagen. Som ni vet älskar jag att bada, typ det bästa!
Det blev många goda frukostar, luncher och middagar i stugan. Utsikten här är helt magisk. Och givetvis Åkes äkta hönökaka till frukost varje dag:) Åkes Hönökakor köpte jag både på Ica och sen har de faktiskt öppnat upp en liten butik här på Hönö där de säljer nybakade hönökakor och lite annat på lördagar. Det ligger i huset där Åkes äkta hönökakor en gång startade. Så mysigt att gå dit och handla på lördagsmorgonen. Ligger på Västravägen 82, tips!
Som sagt många bad blev det och flera dagar på klipporna, så glad över vädret, från början såg det ut att bli sämre väder än vad det blev. Vi hängde mestadels på Lapposand, så fint.
Grillen hade vi med oss så flera grillmiddagar och luncher blev det vid stugan. Perfekt med en sån liten och smidig grill man enkelt kan ta med dit man vill.
Och räkor blev det såklart också…
En av dagarna åkte vi till Grötö, vi tänkte äta lunch där och bara njuta tills det visade sig att restaurangen vi ätit på tidigare hade personalbrist och inte kunde servera den maten de hade. Beställde in en räkmacka som de fick ta tillbaka då det var en total flopp, hungriga som tokar var vi och fick snällt gå hungriga tills nästa färja kom till ön. Finns nämligen bara en restaurang på ön….tyvärr. Men så kan det gå, kan inte ha turen med sig alltid:)
En annan av dagarna skulle det bli molnigt och lite regn, då åkte vi in till Göteborg för lunch på Gothia Towers, där kan vi snacka räkmacka. Sen blev det glass innan värmen kom tillbaka och vi åkte tillbaka till Hönö.
För övrigt har det blivit en del turer på paddelbrädan, älskar den verkligen och friheten att kunna ta sig ut till nån liten Ö eller till nån badplats man inte tar sig till annars.
Vandrig längs Kuststigen / Ersdalens naturreservat blev det också, så himla fint.
Bästa med klipporna är att det finns plats för alla och ingen trängsel som det ofta blir på stränder, trots 29 grader varmt.
Nån sväng in till Klåva blev det såklart också:)
Vi har haft en superhärlig vecka på Hönö och kan varmt rekommendera en tur hit. Spana som sagt in min Youtube video här nedan. Klicka på playknappen så visas filmen.
Som du säkert vet så är vi på Hönö, den fantastiska lilla ön i Göteborgs skärgård, så otroligt fint. Tänkte visa lite mer från ön sen men idag vill jag tipsa om Ersdalens Naturreservat på Hönö. Så otroligt fint, där går det även en promenadslinga längs med kusten på klipporna och där har jag såklart varit och promenerat en hel del. Underbart vackert så vill visa dig. Jag har även gjort en liten Youtube video som du får kika på. Länken ligger längst ner i blogginlägget. Såå vackert så spana in den. Jag blir även väldigt glad om du prenumererar på min Youtube kanal och gillar. Jag behöver allt stöd och pepp jag kan få med den så den är ny men det är så himla kul att göra små filmer. Hoppas du gillar:)
Längs med kuststigen så är det blåa stolpar och stenar som du följer så det är lätt att hitta.
Alltså spana in naturen här, helt magiskt vacker.
På vissa ställen är det fina små stigar att gå på och på andra ställen klippor att hoppa på, så det är lite olika terräng vilket jag gillar.
Slingan tar några timmar att gå så går du hela, ta med lite fika och badkläder så du kan bada längs vägen om vädret tillåter.
Jag gick i 2 1/2 timma, men det finns många fina platser att stanna till på och bara njuta längs vägen.
Hoppas jag lyckades locka dig till Ersdalens Naturreservat och missa nu inte min lilla film där får du se lite mer:)
Vi är som du kanske vet ute på Hönö, just idag regnar det lite på den vackra lilla ön men snart är nog solen tillbaka. En solig dag passar dessutom den här otroligt goda Caramel Frappen perfekt! SÅÅÅÅ god och väldigt enkel att göra. För mig som gillar kaffesmaken men aldrig dricker en svart kaffe bara sådär är den här helt underbart god. Blir lite som en dessert med glasskulan i men såklart kan den uteslutas och grädden också för den delen. Men det blir lite lyxigare med det tycker jag:) Jag har även gjort en liten Youtube video där jag visar hur jag gör den, så spana gärna in den. Länkar till den i inlägget. Berätta gärna vad du tycker om mina små Youtube video:) Och glöm inte att gilla och prenumerera såklart, blir jätteglad för var och en av er:)
Gör så här: Lägg kaffeisen i en tillbringare, tillsätt mjölk och kondenserad mjölk. Rör om så allt blandas och kaffet smälter lite. Häll upp i ett glas och toppa med glass, grädde och kolasås. Njut av en supergod Caramel Frappe, gärna med sugrör då den är enklast att dricka då med all topping:) Spana in min YouYube nedan så får du se hur jag gör min Frappe!
Perfekt en varm sommardag.
Hoppas du provar och njuter av en iskall Caramel Frappe någon dag i sommar:)
Sommar och semester alltså som jag älskar det:) Nu har vi tagit en liten tripp väster ut och första stoppet blev Nääs Fabriker mellan Alingsås och Göteborg. Så himla fint här! Vi var här förra sommaren också och fastnade verkligen för allt här. Platsen som hotellet ligger på är helt fantastiskt vacker, hotellet ligger bredvid en sjö så många dopp blir det. Huset är också otroligt vackert med sin tegelfasad och rummet vi hade nu var som ett loft med två våningar och galet högt till tak. I området finns även mysiga butiker och kafé.
Missa inte min YouTube video om Nääs Fabriker längs ner i inlägget:):)
Vi kom fram till Nääs något senare än vad vi tänkt oss eftersom vi fastnade i en olycka längs vägen och fick vänta några timmar på att kunna köra. Men väl framme så blev det spa för vår del. Spat ligger jättefint nere vid sjön så du kan välja att bada i bubbelpool eller sjön för lite kallare dopp. Som ni vet så älskar jag ju att bada så för min del blev det både bubbelpool och sjöbad. Lite bastu och relax blev det såklart också.
Bättre läge på ett spa får man ju leta efter.
Det är så fantastiskt fint här och närheten till vattnet älskar jag. Att bara slå sig ner i en stol och njuta av lugnet. Helt min melodi.
I Nääs Fabriker har det tidigare (för länge sedan) varit tillverkning av bomullsgarn, jag gillar verkligen Hotell och andra platser med lite historia bakom.
På kvällen blev det middag på hotellet. Vi valde Grillbuffé då vi förra året åt det och blev så nöjda. Det var såååå himla gott, kockarna gör ett fantastiskt jobb på Nääs måste jag säga. Så åker du hit eller bor i närheten kan jag verkligen tipsa om buffén. Så goda smaker på allt.
Efter en natts sömn i så sköna sängar så blev det morgondopp såklart och frukost. Frukosten är också jättegod och höjdpunkten på frukosten är verkligen brödet från deras eget bageri Bröd och Malt. SÅÅÅÅ gott!
Spana in bullarna och brödet!
En kopp te fick det bli också i det stora fönstret på rummet, älskar stora fönster man kan sitta i:)
Hoppas du tyckte det var roligt att läsa lite om Nääs Fabriker, jag har även gjort en YouTube video som jag hoppas du ska gilla. Följ mig mer än gärna på YouTube, tänkte starta upp kanalen så jag kan bjuda på lite filmklipp även här på bloggen. Inne på min Youtube får du gärna klicka på prenumerera-knappen och gilla mina inlägg. Blir så glad och det känns roligare att fortsätta göra video om jag vet att ni gillar.
Berätta gärna för mig vad ni tyckte om inlägget och videon, vore roligt att få lite feedback:)
Ha nu en superfin dag, vi har nu åkt vidare till Hönö så om ni vill kommer en video därifrån lite senare:)
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Har du varit i Norra Vätterns skärgård någon gång så vet du hur otroligt vackert det är bland alla öarna där ute. Jag är så glad och tacksam för att vi har en båt ligger i Askersund så vi har möjlighet att ta oss hit ut på somrarna. Igår så var vi i skärgården tillsammans med en av mina barndomsvänner, det var lite halvklart väder men en del sol och bad blev det.
Vattnet i Vättern är så otroligt fint och klart och att bada är ju som ni vet det bästa som finns (typ).
Missa inte att spana in min YouTube video från skärgården längst ner i inlägget:) Vore så himla roligt om du ville prenumerera på min kanal och gilla inlägget. Kanske blir lite fler filmsnuttar då. Länge tänkt börja med Youtube men får väl börja lite smått:)
På kvällen tände vi grillen, vi har en sån liten grill med oss, ett riktigt bra köp måste jag säga. Det blev grillad fläskfilé, färskpotatis, sallad och en bearnaisesås. Mitt i grillning drog åskan in, ja helt galet, från ingenstans liksom. Vi grillade snabbt som attan klart maten, slog in den i folie, ner i en kasse och iväg med båten en liten bit så vi skulle vara redo att åka en liten om åskan kom över oss. Middagen blev i båten men kvar på ön stod grillen och min Blåbär och jordgubbspaj som stod i grillen och tillagades. Regnet slutade (det kom bara lite som tur var) och åskan drog åt ett annat håll. Jag lyckades rädda pajen så även om kanterna blev brända och på nåt ställe i botten så blev den så god tillsammans med hemmagjord vaniljsås. Vilken tur, jag som var så sugen på dessert.
Så nu ska ni få receptet på denna goding, men kolla den lite oftare så den inte blir bränd:) Jag använde aluminiumform till pajen men lade även lite extra aluminiumfolie (vek det 3 gånger) under formen och det var ju tur det då det blev längre gräddningstid än väntat. Du behöver även ha en grill med lock så du kan stänga den under gräddningen.
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienserna eller knåda ihop det för hand till en smulig deg. Lägg i en påse och ta med dig om du vill grilla. Lägg upp hälften i en form, täck med bär och toppa med resten av smulet. Grilla på ett galler ovanför glöden efter att du grillat klart din mat, eventuellt att indirekt värme funkar ännu bättre:) Ha ett lock på grillen. Håll koll på den. Vill du grädda den i ugnen så sätt in den på 225 grader tills den fått fin färg ca 15-20 minuter.
Vaniljsås:
3 äggulor 1/2 dl strösocker 1 msk äkta vaniljsocker eller lite vaniljpulver 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk Eventuellt 1-2 tsk maizena om du önskar lite tjockare sås
Gör så här: Vispa ihop äggulor och socker i en bunke. Koka upp grädde, mjölk och vanilj i en kastrull. Häll den varma gräddmjölken över äggulorna i bunken och vispa runt. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och vispa på medelvärme tills det tjocknat något. Det ska inte koka.
Önskar du tjockare sås så red av med lite maizena utrört i lite mjölk.
Denna marinad brukar jag göra till fläskfilé, blir så gott! Klicka HÄR för recept! Sen kokar jag färskpotatis som jag tar med kall och värmer i folie med lite smör.
Såhär fick vi packa ner den stackars maten när åskan drog in…. Så typiskt.
Den färdiga pajen och vet du hur sugen jag är på en bit just nu, blev så gott med mandlarna i också.
Alltså underbart att bada i skärgården. Helt tyst och stilla.
Spana nu in min video här ovan… Vore så roligt att veta vad du tycker om små videoklipp. Delar ju en del på Instagram men med YouTube kan även du som kollar in bloggen få ta del av små filmer.
Kram, i morgon åker vi till västkusten så då kanske det kan bli nån liten film därifrån. Skulle det vara roligt?
Senaste kommentarerna: