Alltså jag njuter av ledigheten, underbart med lediga dagar och värme. Idag blev det en ruggigt varm dag men inte speciellt soligt så vi skippade sjön då det såg ut att kunna bli regn. Följde med Helen, Melvin och Tuva till jordgubbslandet och plockade galet goda jordgubbar. Sen blev det bad i Hjälmaren, så skönt att svalka sig efter en varm stund i jordgubbslandet.
Väl hemma blev det jordgubbar och eftersom jag inte hade någon hemmagjord vaniljglass med grädde så köpte jag med mig ett paket GB Vaniljglass och vispade ihop med grädde. Det blev så gott till jordgubbarna, lite som mjukglass med lite lösare i konsistensen. Du måste prova, skriver receptet här nedan.
Gör så här: Lägg glass och vispgrädde (ovispad) i en bunke med höga kanter så det inte stänker över. Vispa med elvisp tills allt blandats och grädden blivit lite tjockare. Servera till jordgubbar och njut av en kall ”Mjukglass” med grädde.
Ha nu en riktigt fin dag, har du också semester nu kanske?
Fläder och sommar det hör ihop för mig… Doften och smaken av fläder, underbart… Idag tänkte jag bjuda på saft, många av er har säkert ett recept på flädersaft redan men för er som inte har det så kommer detta som blir supergott!! Det är enkelt men ska stå och dra några dagar i kylen men det ÄR det värt. Jag ska göra en sats till när jag kommer hem :):)
Flädersaft
25-30 stora fläderblomsklasar 2 citroner 1 1/2 liter vatten 1 1/2 liter strösocker 1 msk citronsyra
Gör så här: Skölj av flädern i vatten och skaka de lätt så vattnet försvinner. Koka upp vatten och socker och rör om lätt tills sockret lösts upp i vattnet. Rör ner citronsyra. Tvätta citronerna och skär i skivor. Varva citronskivor och fläder i en stor bunke och häll över den varma sockerlagen.
Låt stå i rumstemperatur och svalna och ställ sedan in i kylen för att dra ca 2 dygn. Täck över bunken. Sila sedan saften i en finmaskig sil eller saftduk och häll upp på flaskor. Förvara saften i kylskåp.
Späd sedan ut saften med vatten när det är dags att servera.
Hoppas du får en härlig dag, jag sitter just i nu på Åmund vin och fruktgård utanför Kalmar, solen gassar och kl 10.25 är temperaturen redan uppe i 29 grader, hade gärna tagit ett glas flädersaft med is just nu. Men får lugna mig tills vi är hemma igen:)
Midsommar, en dag som för mig är fokus på blommor, vänner och god mat. Den här midsommaren firades i Skåne med våra vänner. Vi åkte ner kvällen innan till Asmundtorp där våra vänner Matte och Malin bor. Morgonen startade med en springrunda och sedan en god fruost. Efter det blev det tårtbak och sen åkte vi vidare för att plocka blommor. I år blev det en krans av blåklint, så himla vackert!
Den här midsommaren blev en väldigt varm midsommar, runt 29 grader så efter blommorna blev det bad i havet. Underbart, jag som älskar att bada och stränderna i Skåne är fantastiska.
På eftermiddagen bar det av till Landskrona för att träffa Matte och Malins vänner, äta god mat och hänga där. Vi gjorde kransar av blommorna vi plockat och de blev ju så fina.
Det blev lite plock på dagen och lite senare på kvällen grillat. Sen fick jag med mig Nathalie för ett kvällsdopp i havet. Det var galet varmt och så skönt att svalka sig lite.
Hoppas du också hade en fin midsommar och att du fick njuta av lite värme också:) Nu ska jag fortsätta min semester, vi har lämnat Skåne nu och befinner oss på Åmund vin och fruktgård utanför Kalmar.
Alltså att jag inte gjort Bake-off kanelbullar tidigare, så himla gott och enkelt att göra…Och så smidigt att bara kunna plocka fram det antal bullar man önskar för stunden och grädda. Världsbästa bullarna och jag gjorde de lite extra stora och de blev väldigt fina och höll formen bra:) Jag rullade degen och skar sedan med en tråd (sytråd) För in tråden under bullrullen och dra ihop som att du ska knyta en knut men inte gör det, förstår du min beskrivning? 😉 Degen trycks inte ihop och du behåller formen på bullarna.
En liten förklaring med vad jag menar med Bake-off, du gör helt enkelt klart bullarna precis som att du skulle baka de på direkten, men istället för att stoppa de i ugnen så lägger du in de på en plåt i frysen så de får styckfrysa. Sen kan du bara ta ut de ur frysen när du blir sugen på nybakat. Plocka ut en bulle om du känner för det och vill fika själv eller ta fram fler. Helt galet bra om man får oväntat besök eller bara vill ha lite nybakade bullar, så mycket godare än att plocka fram frysta bullar som man tinar.
TESTA!!
Bake-off kanelbullar 16 stora bullar
100g smör 5 dl mjölk 1 stort ägg 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Ca 14 dl (840g) vetemjöl special tills degen släpper från kanterna
Fyllning: 180g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 msk kanel (eller lite mer om du önskar:) 1 msk vetemjöl (För att få fyllningen att stanna kvar i bullarna bättre)
Topping, innan de ska in i ugnen: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid. Tillsätt sedan ägg, socker, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna. Du ska få en deg du kan röra vid med mjölade fingrar men vi vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig den ska inte bli hård. Degen sätter sig även lite efter första jäsningen. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken ca 30-40 minuter, täck över med en bakduk.
Vispa sedan ihop allt till fyllningen med en elvisp och kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär bullar, jag gjorde stora bullar och fick ut 16 stycken men du kan såklart göra mindre bullar. Lägg bullarna på en plåt eller 2 (som får plats i frysen, du kan ta en bricka också) med bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 20-30 minuter. Sätt sedan in plåten i frysen och låt de frysa tills de stelnat helt, då kan du lägga över bullarna i påsar. Sedan är det bara att plocka upp så många bullar du önskar, låta de tina på en plåt i rumstemperatur ca 1 timma tinade mina, kanske något mer då de var stora.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker, grädda sedan som vanligt, 225 grader, över och undervärme. Mina bullar tog ca 11 minuter men gör du mindre bullar får du minska på tiden. Låt de stå mitt i ugnen.
Ta ut bullarna och låt de svalna, njut sedan av nybakat!!! Underbart gott.
Bullarna håller i frysen minst 1 månad:) Om du kan ha de så länge utan att de tar slut:):)
Jag tog med mina bullar ut på sjön en solig dag och njöt av de tillsammans med hemmagjord flädersaft.
Ha nu en superfin dag och testa, du kommer älska dessa!
Jordgubbar hör väl sommaren till och att njuta av en dessert efter middagen är väl helt otroligt gott, eller hur? Idag vill jag tipsa om den här lilla godingen med smak av sommar. En Lätt sommardessert med jordgubbar, lätt står för två saker i den här desserten, 1 för att den är lätt och snabb att göra och 2 för att den är ”lätt” och inte för tung att äta efter maten. Perfekt liten dessert nu till sommarens alla mysiga middagar.
Lätt sommardessert med jordgubbar ca 4 små glas
2 1/2 dl turkisk yoghurt (På hink använder jag) 4 stora färska mixade jordgubbar 2 msk florsocker 4 digestivekex Färska jordgubbar Lite vit choklad
Gör så här: Mixa jordgubbarna så du får en slät kräm. Blanda ihop jordgubbsmix med yoghurt och florsocker, smaka av. Önskas mer sötma så tillsätt lite mer florsocker. Men den ska inte vara för söt tycker jag.
Krossa digestivekex och lägg lite i botten på några små glas eller formar. Lägg även i lite delade jordgubbar och vit choklad. Lägg sedan på jordgubbsyoghurt och toppa med mer krossade kex, jordgubbar och vit choklad.
Klart och redo att serveras:)
Lätt va…
Hoppas du får en härlig söndag, jag ska ut och njuta på sjön men först lite träning i form av cykling:)
Hur himla gott är det inte med en Salty french toast till frukost. French toast är en klassiker och jag gör de ofta till frukost då det är så himla smart att man på ett väldigt gott och enkelt sätt kan använda sig av bröd som varit framme nån dag och börjar kännas lite torrt.
Du kan fylla bröden med antingen en söt eller salt fyllning och just denna gång bev det en ”salty” fyllning med sallad, färskost och lufttorkad skinka. Så GOTT!! Jag toppade med lite ramslökkrydda. Använd dig av ett vitt bröd, funkar fint med formfranska men jag hade lite lantbröd över så gjorde på det:)
Salty french toast 2 dubbelmackor
4 skivor ljust bröd 1 1/2 dl mjölk 1/2 dl vetemjöl 1 ägg 1 krm salt 1 tsk socker Smör att steka i
Fyllning: Färskost Blandad sallad Lufttorkad skinka eller salami
Gör så här:
Vispa ihop mjölk, ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa så alla klumpar försvinner. Tillsätt sedan salt och socker och vispa lite till. Doppa en brödskiva i taget i blandningen. Stek sedan bröden i en stekpanna med smör på medelvärme-svag värme. Bröden ska få en fin gyllene yta på båda sidorna.
Fyll bröden med förslagsvis naturell färskost (eller nån smak om du vill det), sallad och något lufttorkat tex skinka eller salami. Jag toppade mina med lite torkad ramslökskrydda också.
Servera bröden nystekta, så himla gott!
Perfekta bröden till frukosten eller varför inte som mellanmål eller en lättare lunch.
Sommar, sol, landet, båten, husvagnen, tältet och picknick. Ja, listan kan göras lång på underbara saker vi gör då. Passa på att njuta av härliga lediga dagar och massa god mat såklart:) Eller hur! Idag tänkte jag tipsa om en Skakad chokladmousse. Alltså inget nytt i sig men jag hade faktiskt inte ens tänkt tanken själv att jag kunde skaka desserten i en burk innan jag fick tipset. Så tänker att fler med mig kommer uppskatta tipset:) Du gör alltså så enkelt som att lägga ner alla ingredienserna i en burk och skakar tills den fått rät konsistens helt enkelt. Plättlätt! Perfekt om du vill göra en rolig dessert tillsammans med vännerna eller helt enkelt vill ta med den till picknicken i sommar. SHAKE IT!
Gör så här: Lägg allt i en burk med lock, se till att det är en tillräckligt stor burk så det finns plats över i den när du lagt i ingredienserna. Lägg i alla ingredienserna och skaka tills du fått lagom tjock konsistens på din mousse. Skaka inte så mycket så den skär sig så kolla ibland hur den ser ut mellan skakningarna.
Spana in hur jag gör när jag skakar Chokladmousse på Youtube här
Så gott i all sin enkelhet:)
Ha nu en riktigt fin dag, och njut av dagen. Nu räknas det ner till semestern som kommer bli väldigt välbehövlig.
Här har du sommarens godaste förrätt! Ja om du gillar räkor såklart:) Som ni vet älskar jag räkor och dessa blev så himla goda. Servera med lite hemmagjord aioli och kanske ett gott vitlöksbröd till.
Dessa kommer det absolut bli flera gånger i sommar:)
Grillade räkor
500g styckfrysta (upptinade) räkor med skal 2 klyftor riven vitlök 1 lime (saften) 1 hackad röd chili (inte för stark) 1 msk japansk soja (Kikkoman) 1 msk sweet chilisås 1 msk rapsolja 1/2 tsk salt
Gör så här: Blanda ihop allt till marinaden och låt räkorna marinara minst 1 timma men gärna längre. Lägg sedan räkorna i en grillpanna / halster eller liknande, låt de droppa av och grilla sedan räkorna tills de blivit varma och fått en lite grillad yta. Grilla de inte för länge så de blir sega bara. SÅ GALET GOTT!!! Speciellt tillsammans med min hemmagjorda och enkla aioli. Recept på min AIOLI hittar du HÄR .
Grillpannan köpte jag på Ica men finns nog lite varstans. Perfekt till räkor eller tex lite mindre storlek på grönsaker.
Alltså så himla gott blev det!
Ha en toppendag, jag ska iväg och jobba nu, ingen rast och ingen ro men snart semester… Välbehövligt vill jag lova:)
Som ni redan vet så ÄLSKAR jag bröd. Bröd i alla former och smaker för hur gott är det inte med nybakat. Idag vill jag tipsa om en superenkel grov filmjölkslimpa med äpple och chia. SÅÅÅ himla god och du bara rör ihop till en grötig smet som du sedan lägger i en form och in i ugnen. Väldigt enkelt. Ett tips är även att använda en termometer i brödet för att få det perfekt. Jag brukar ta ut det på 95 grader.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna i en bunke. Bikarbonaten är bra om du rör ut i lite mjöl innan så det blandas ut bra i smeten. När du fått en grötliknande smet lägg smeten i en avlång form som rymmer ca 1 1/2 liter. Ta hjälp av en slev eller en sked. Jag använder bakplåtspapper i formen för att den lättare ska gå att ta ur.
Sätt in brödet mitt i ugnen ca 50 minuter till 1 timma. Använd gärna termometer, alla ugnar är olika så håll koll på brödet.
Ta ur brödet ur formen och låt det svalna innan du skär i det.
Sen är det bara att njuta av nybakat.
Hoppas du har haft en härlig dag, jag tänkte ta mig ut på en promenad nu, så himla härligt med sommar då det är ljust länge.
Hur härligt är det inte med långhelg, att en liten extra dag kan göra så mycket, det är galet:) Men skönt är det i alla fall och vädret har vi med oss i alla fall här i Örebro. Idag blir det både cykling, superhärlig träning är det verkligen, och sjön hade vi tänkt men först en god frukost med bland annat denna goding. En Green smoothie. Fastnade för det när jag var i Stockholm sist så nu har jag gjort en egen supergod variant på den. Så testa på direkten!!
Green smoothie 2 st
3 dl äppeljuice (färskpressad) 20g grönkål (2 blad) 1/2 avokado 1/2 pressad lime 2 g färsk ingefära (en liiiten bit bara) 1 dl fryst mango i bitar 1/2 mogen banan
Gör så här: Mixa allt i en mixer, jag tog bort stjälkarna på grönkålsbladen. Servera och njut av en underbart god smoothie med massa nyttigheter.
l
Ha nu en underbar dag och hoppas att du också får lite lediga dagar.
Senaste kommentarerna: