Author: victoriaadmin

Krämig Lasagne (Världens godaste)

Leave a Comment

Krämig Lasagne (Världens godaste)

Vill slå ett slag för den här underbart goda lasagnen som är så krämig och god. Jag har tipsat er om den tidigare så det är ingen nyhet men vill visa upp den igen så alla har chans och kommer ihåg att testa den. Sååå himla god och den har fått väldigt mycket fina kommentarer tidigare när jag tipsat er. Så vill du göra en supergod middag eller lunch, testa denna, du kommer inte att ångra dig:) Perfekt att frysa in i portionsbitar också, tina då upp den innan, gärna i kyl och värm på den i ugnen på 150 grader över och undervärme tills den är varm rakt igenom.

Krämig Lasagne (Världens godaste) ca 6 portioner

Köttfärsröra: 
1 1/2 stor gul lök
2 stora klyftor vitlök
600g nötfärs
Salt
Vitpeppar
2 burkar krossade tomater (Mutti)
1 dl chilisås
1 dl ketchup
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
Några droppar soja

Torra lasagneplattor ca 12 stycken

Ostsås:
100g smör
60g vetemjöl
7 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
150g prästost
50g parmesanost
Salt
Vitpeppar

Topping: 
100g riven prästost

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en stor stekpanna med höga kanter, alternativt en wokpanna funkar bra. Tillsätt nötfärs och bryn den tills den är genomstekt. Salta och peppra rätt rikligt. Tillsätt krossade tomater (jag använder alltid mutti, tycker de är bäst),chilisås, ketchup, tomatpuré, fond och soja. Låt puttra ihop under lock på rätt svag värme. Har jag tid låter jag det puttra rätt länge då den blir godare för varje minut. Gör under tiden ostsåsen, Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och rör slätt, Tillsätt sedan mjölk och grädde under omrörning. När du fått en slät sås så tillsätt riven ost och parmesan. Jag gillar när det är rikligt med ost i såsen och parmesanosten får såsen mer smakrik. Smaka av med salt och peppar. Ostsåsen ska vara rätt tunn, jag har gjort misstaget och göra den för tjock några gånger och då får du inte samma krämighet på lasagnen. Bara så du vet:)

Nu till själva monteringen, jag använder en form som är ca 35×20 cm med höga kanter. Lägg ett lager ostsås i botten på formen, ca 1/2 cm tjockt. Tryck ner lasagneplattorna i såsen och lägg på ett lager köttfärsröra, lägg på lasagneplattor och ett lager ostsås, ytterligare ett lager köttfärs, lasagneplattor, ostsås, köttfärsröra, lasagneplattor, ostsås och toppa med riven ost. Det ska vara rikligt med ostsås mellan lagren för att den inte ska bli torr. Jag använde 3 lasagneplattor per lager.

Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter på 200 grader. Jag låter alltid min lasagne svalna minst 30-40 minuter innan den serveras.

Kram och hoppas att du får en fin dag:)

Krämig tomatpastasås

Leave a Comment
Krämig tomatpastasås

Krämig tomatpastasås

En supergod krämig tomatsås passar väl perfekt i alla lägen, enkelt att göra och den kan serveras som den är till pasta eller varför inte servera tillsammans med lite stekt kyckling, halloumi eller något annat smarrigt. Jag serverade den som den var och det blev sååå gott!! Testa, enkelt, billigt och supergott!

Krämig tomatpastasås

Krämig tomatpastasås ca 4 portioner

Smör
1 rödlök
4 klyftor vitlök
4 dl passerade tomater
1 kycklingbuljong
1 liten nypa socker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl riven mozzarella ost
Salt
Vitpeppar
Basilika

Gör så här:
Finhacka rödlöken och bryn den i en gryta med smör. Tillsätt finhackad eller riven vitlök och bryn kort utan att den får färg. Tillsätt sedan passerade tomater, smulad buljong, socker och låt puttra ihop några minuter. Tillsätt vispgrädde och mjölk och puttra lite till. Till sist tillsätter du riven mozzarellaost och smakar av med salt och peppar. Önskar du kan du även tillsätta lite basilika:) Servera och njut.

Servera tillsammans med pasta.

Krämig tomatpastasås
Krämig tomatpastasås

Hoppas du får en fin dag:)
Kram

Grytbröd med äpple (nattjäst)

3 Comments
Grytbröd med äpple (nattjäst)

Grytbröd med äpple (nattjäst)

Det här brödet är så galet gott, så himla enkelt att göra och det blir så snyggt. Visst!
En gjutjärnsgryta är en himla bra investering och den är superbra att både laga mat och baka i. Har du en gryta hemma så ska du absolut testa på direkten. Och nattjäst är grejen, det blir så magiskt goda bröd. I det här brödet är det lite rivet äpple och ja, det blir underbart.

Grytbröd med äpple (nattjäst)

Grytbröd med äpple (nattjäst)

5g färsk jäst eller ca 1 tsk torrjäst
2 rivna äpplen
4 dl kallt vatten
2 tsk salt
Ca 9 1/2 dl (560g) vetemjöl

Gör så här:
Blanda ner jästen i vattnet och lös upp den färska jästen. Tillsätt rivet äpple, typ medelstora äpplen. Tillsätt salt och mjöl, lite i taget under omrörning. Degen behöver inte knådas bara röras ihop till en deg. Mjölmängden kan komma att variera beroende på äpplenas storlek och mängden saft i de. Så känn dig fram. Du ska få en smidig deg men den kan få vara lite klibbig så tillsätt inte för mycket mjöl. Täck bunken med tex ett lock eller plastfolie och en bakduk. Låt jäsa över natten i rumstemperatur ca 9-10 timmar.

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader, sätt in gjutjärnsgrytan i ugnen med lock och låt ugnen gå upp i värme, grytan kan med fördel stå 10 minuter extra i ugnen när den blivit varm.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Vik ihop degen ett par gånger med mjölade händer. Degen är lös och seg så ha mjuka händer och mjöl så går det bra. Låt degen vila medan grytan blir varm.

Ta sedan fram ett bakplåtspapper, vik om degen igen med mjöl på händerna och degen. Lägg upp degn runda degen på bakplåtspappret, ta ut grytan ur ugnen och för ner degen i grytan på bakplåtspappret. Strö mjöl på toppen av brödet och skär ytliga snitt på ca 1/2 cm på toppen, jag brukar göra 3 långa snitt.

Sätt på locket på grytan och sätt in i ugnen. Låt brödet grädda med locket på i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader, ta av locket på grytan och grädda brödet ytterligare 15 minuter. Sen är det bara att ta ut brödet och låta det svalna innan du skär i det. Så otroligt enkelt och det blir så perfekt varje gång.

Grytbröd med äpple (nattjäst)
Grytbröd med äpple (nattjäst)
Grytbröd med äpple (nattjäst)

Hoppas du får en superfin dag, massa kramar till dig, vi fortsätter att renovera vardagsrummet här hemma så fullt ös:)
KRAM

Friterade rispapper med avokadomousse

Leave a Comment
Friterade rispapper med avokadomousse

Friterade rispapper med avokadomousse

Alltså hur söta är inte dessa små skålar gjorda på friterat rispapper. Att jag inte testat det tidigare, sååå himla gott! Jag fyllde mina små rispapperskålar med en krämig avokadomousse. Skålarna blir krispiga och med lite salt på de blir de så goda. De är dessutom superenkla att göra, skålarna kan förberedas innan men fyll de först när de ska serveras då de mjuknar om det är fyllning i skålarna. Perfekta som en liten förrätt eller en aptitretare.

Friterade rispapper med avokadomousse

Friterade rispapper med avokadomousse (4-6 skålar)

1-2 rispapper (av varje papper får du 4 skålar)
2 små mogna avokado
2 msk creme fraiche
1 tsk limejuice
Lite salt

Topping:
Fetaost
chiliflakes

Gör så här:
Klipp isär dina rispapper så du får 4 fjärdedear av ett papper. Alltid gott att fritera några extra om man vill ha några att knapra på.
Värm upp naturell rapsolja i en stekpanna det räcker att det är knappt 1 cm med olja i stekpannans botten. Värm tills oljan når en temperatur på 170-180 grader. Tänk på att olja är väldigt varmt och kan börja brinna. Ha alltid ett lock nära till hands om det skulle behövas, du får aldrig släcka med vatten utan elden ska kvävas. Aldrig hänt mig men jag är alltid förberedd.

När oljan är tillräckligt varm lägg då i en bit eller 2 åt gången i stekpannan. Det tar bara någon sekund och ta upp de så fort rispappret blivit skålformat. Använd gärna en hålslev eller liknande. Lägg åt sidan och fortsätt fritera tills alla skålar är klara. Jag saltade lite lätt på mina skålar.

Vispa ihop avokado med creme fraiche, använd gärna elvisp. Tillsätt limejuice och salt och smaka av. Fyll skålarna med lite avokadomousse och toppa med fetaost och chiliflakes precis innan servering. Såååå himla söta och goda.

Friterade rispapper med avokadomousse
Friterade rispapper med avokadomousse
Friterade rispapper med avokadomousse

Här hemma pågår renovering för fullt, jobbar från tidig morgon till sen kväll. Vi lägger golv och målar i vardagsrum och matsal. Det är ett roligt men tidskrävande jobb och det är damm överallt just nu. Så därav min frånvaro, tiden har helt enkelt inte räckt till. Men nu hade jag lite tid över när färgen på väggarna torkar. Men snart har vi fint här hemma igen:)

Kram och testa dessa godingar kanske redan nu till helgen.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

2 Comments
Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Ni var många som ville prova på den här rätten när jag visade den på Instagram igår:) Så himla roligt, jag gillar verkligen ert engagemang, det gör att att det blir så himla roligt att göra nya recept till er:)

Det här en en riktig goding, en Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås och till det så serverade jag rostade rotfrukter som jag gillar så mycket. Galet gott och väldigt enkelt som vanligt.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

1 fläskfilé ca 600-700g
Salt
Vitpeppar
Smör

Dijon och dragonsås:
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
2 tsk torkad dragon
1 1/2 tsk dijonsenap
1 liten nypa socker
Salt
Vitpeppar
Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten för en krämigare sås

Rotfrukter:
Potatis
Morötter
Rödbetor
Rödlök
Naturell rapsolja
Salt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Klyfta potatis, rödbetor, morot och rödlök och lägg på en plåt. Potatisen och moroten skalar jag inte men övriga rotfrukter skalas innan. Ringla över naturell rapsolja och krydda med salt och Italiensk salladskrydda efter smak:) Sätt in i ugnen ca 30 minuter eller tills de mjuknat, det beror på storleken på klyftorna och tänk på att rödbetan tar lite längre tid så gör den gärna lite mindre i storlek än potatisen.

Krydda fläskfilén och stek den i smör i en stekpanna, runt om tills den får fin färg. Lägg över på plåten och kör den tillsammans med potatisen tills den når en innertemperatur på 65 grader (tjockaste delen). Överstek det inte för då blir köttet torrt. Ta ut köttet och lägg det att vila i lite aluminiumfolie om inte potatisen är klar samtidigt.

Gör såsen, häll grädde i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser, smaka av. Red av såsen med lite vetemjöl om du önskar tjockare sås.

Tada och du har en supergod middag att servera:)

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Dragon är en av mina favoritkryddor, den ger en speciell och väldigt god smak och tillsammans med dijon är den underbart god.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

När du gör rotfrukterna kan du blanda i lite av det du har hemma, jag brukar även ta i palsternacka, vitlöksklyftor, paprika, broccoli, sötpotatis, ja ta det du gillar helt enkelt.

Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås
Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås

Kram och ha en superfin påsk.
För min del så började min förkylning med hosta om igen och igår efter att vi åkt skidor kom febern som ett brev på posten. Lite bättre idag så jag hoppas att den inte kommer tillbaka. Så himla typiskt när man äntligen är ledig, tog ju en extra semesterdag idag men den har ju spenderats i soffan… jag hoppas resten av påsken blir bättre:)

Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

2 Comments
Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

Är det något jag gillar så är det när maten är enkel och galet god och det var den här verkligen. Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås, alltså den passar lika bra som en lite festligare middag som till en helt vanlig dag i veckan. Den är dessutom världens enklaste och med en minimal arbetsinsats får du denna goda middag. Allt in i ugnen frutom såsen som rörs ihop med 2 ingredienser, alltså hur bra? Spana in receptet nedan på direkten:)

Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

4 kycklingfiléer
Marinad till kycklingen:
1 msk naturell rapsolja
1 msk kinesisk soja
1 msk mjuk eller flytande honung
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk salt
Lite vitpeppar

Sås:
2 dl Creme fraiche med tomat och örter
Steksky från kycklingen
1/2 -1 msk mango chutney

Parmesan gratinerade potatisslantar:
1 kg potatis
2-3 msk naturell rapsolja
2 tsk Italiensk salladskrydda
Salt
1/2-3/4 dl finriven parmesanost
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden och lägg i kycklingen. Blanda runt så kycklingfiléerna täcks av marinaden. Låt de vila medan ugnen blir varm.

Skiva potatisen med skalet kvar i slantar som är ca 1/2 cm tjocka eller något tunnare, lägg i en ugnsform eller på en plåt. Blanda ihop med olja och krydda med salt och Italiensk salladskrydda, gillar verkligen den kryddan:) Sätt in potatisen i ugnen.

Lägg över kycklingen i en ugnsform och häll över marinaden om det blir någon kvar. Sätt in även den i ugnen, gör du potatisslantar där potatisen inte är allt för stor kan du sätta in kycklingen samtidigt som potatisen i ugnen. Kycklingen ska tillagas i en ugnsform så du själva stekskyn/marinaden kan tas vara på.

När kycklingen är klar (har den nått en innertemperatur på 72 grader) eller börjar bli klar så häll av skyn i en liten kastrull, tillsätt creme fraiche med Tomat och örter och koka ihop, tillsätt mango chutney och vips såsen är klar i ett kick.

Ca 5 minuter innan potatisen är klar så ta ut den, strö över riven parmesanost och hackad persilja, sätt in i ugnen några minuter tills osten smält. Potatisen ska mjukna då är den färdig:)

Servera och njut!

Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås
Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås
Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås
Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås
Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

Kram kram och hoppas du gillar, det är så roligt att höra vad ni tycker om maten jag tipsar om så visa gärna när du testar:)

Du har väl inte missat att jag både har Facebook och Instagram kopplat till Victorias Provkök, länkar finns här på bloggen:)

Äppelmums

Leave a Comment
Äppelmums

Äppelmums

Vill du också ut i naturen och njuta så testa på att göra äppelmums. Enkelt, väldigt gott och så uppskattat att servera som tex mellanmål. Jag har gjort äppelmums många gånger tidigare men vill gärna tipsa om det igen till dig:) Så ut och njut eller det går ju att steka i stekpannan hemma också men så mycket mysigare ute:) Kanske kan bli en lite utflykt i Påsk?

Jag har inget exakt recept på det men det är bara att ta så mycket du vill av de olika ingredienserna:)

Äppelmums

Äppelmums

Äpplen med skalet kvar
Smör
Havregryn
Socker
Kanel

Gör så här:
Dela äpplena i ca 1/2 cm breda skivor, kärnhuset ska inte vara kvar. Stek äppelskivorna i rikligt med smör över öppen eld. Går bra i stekpannan också men väldigt mysigt ute. Stek någon/några minuter tills äpplena mjuknat något. Tillsätt ännu mer smör och havregryn, smör ska man inte snåla på i detta. Låt steka ihop lite till, tillsätt kanel och socker efter smak. Rör ihop och stek lite till. Äpplena och havregrynen ska få en fin gyllene färg, vänd ofta så det inte bränner fast.
Ta av från värmen och servera med yoghurt.

Ha nu en superfin söndag och hoppas du också får njuta av solen:)

Kram

Chokladägg med vispad kladdkaka

Leave a Comment
Chokladägg med vispad kladdkaka

Chokladägg med vispad kladdkaka

Mums, vad säger du om vispad kladdkaka, har du testat det tidigare eller kom jag på nåt helt underbart gott när jag knåpade ihop detta recept? Jag själv har aldrig hört om det tidigare vad jag vet i alla fall men det är helt galet gott!! Och visst blir de fantastiskt läckra till påsk dessa små chokladägg?

Chokladägg med vispad kladdkaka

Chokladägg med vispad kladdkaka 6 ägghalvor

3 kinderägg
300g kladdkaka
3-4 msk vispgrädde
Strössel

Gör så här:
Dela kinderäggen på mitten, ofta går det att trycka lätt på de så skarven öppnas annars dela med en varm vass kniv.
Lägg 300 g kladdkaka i en bunke och vispa ihop den med vispgrädde (ovispad). Vispa tills du får en len och krämig smet. Börja med lite grädde och tillsätt mer tills du fått önskad konsistens. Har kanterna på kladdkakan blivit lite torra så ta mer av mitten av kladdkakan.

Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ner i ägghalvorna. Toppa med färgglatt strössel och njut. Kan med fördel serveras med lite grädde eller glass. Servera på direkten när den vispade kladdkakan är sådär härligt krämig. Detta går bra med kladdkakan du har hemma men har du ingen kommer ett enkel recept nedan på kladdkakan jag använde.

Kladdkaka :
150g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här:
Smält smöret och blanda ihop ägg och socker lätt för hand, det ska inte vispas. Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en bunke till en slät smet.
Häll ut smeten i en rund springform eller liknande, jag brukar sätta ett bakplåtspapper i botten på formen. Mått ca 22 cm, i detta recept där kladdkakan ska vispas så är det bättre med en lite mindre form då vi önskar mer mitt än topp om jag säger så:) Grädda i 200 grader ca 12-15 minuter beroende på ugn och form. Kladdkakan ska ju som sagt vara lite kladdig men inte för lös. Låt kallna.

Chokladägg med vispad kladdkaka
Chokladägg med vispad kladdkaka

Hoppas du får en superfin helg och kanske njuter av ett litet ägg med vispad kladdkaka:)

Kram

Krämig broccolisoppa

Leave a Comment
Krämig broccolisoppa

Krämig broccolisoppa

Alltså soppa, en favorit hos mig. Både så enkelt snabbt och galet gott! Går verkligen att variera i det oändliga också. Den här krämiga broccolisoppan är snabb, enkel och så himlans god, toppa med valfri topping, kanske lite räkor, frön eller varför inte lite fetaost. Perfekt även som matlåda dagen efter:) Och förutom alla dessa bra saker är den nyttig och billig också. Testa:)

Krämig broccolisoppa

Krämig broccolisoppa 4 portioner

1/2 gul lök
3 medelstora potatisar
500g broccoli
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
I en gryta kokar du upp vatten och buljongtärningar. Skala potatis och dela i bitar, dela broccoli och hacka lök. Lägg ner allt i grytan och koka under lock tills det mjuknat ca 15 minuter.

Mixa allt i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och vitpeppar. Njut sedan av en så god och krämig soppa. Smaklig måltid:)

Krämig broccolisoppa
Krämig broccolisoppa
Krämig broccolisoppa

Ha nu en härlig dag, själv jobbar jag hemma idag, snön yr utanför huset och det känns mer som en dag i januari än en dag i slutet på mars snart april…. Har du också ett riktigt busväder?

Äppelpaj med vaniljvisp

Leave a Comment
Äppelpaj med vaniljvisp

Äppelpaj med vaniljvisp

Det här är ju bara för gott!! En vanlig hederlig äppelpaj med några extra kluttar smör ovanpå och till det en fluffig vaniljvisp. En snabb och enkel efterrätt som verkligen är svårslagen. Gillar du äppelpaj så testa denna:)

Äppelpaj med vaniljvisp

Äppelpaj med vaniljvisp

Äppelpaj: 

150g smör
Ca 4 dl vetemjöl 
1 dl strösocker 
3-4 röda äpplen (Jag hade skalet kvar på mina)
Kanel 

Topping:
Lite extra smör i små bitar, ca 50g

Gör så här: 

Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg antingen med händerna eller med maskin. Skala och skiva äpplena, Lägg ut 2/3 av smuldegen i botten på en form, lägg på äppelskivor, strö över kanel, lite socker och toppa med resterande smuldeg. Toppa med små smörkluttar ovanpå och sätt in i mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme. Tid ca 15-20 minuter.

Låt svalna och servera med nyvispad vaniljvisp. 

Vaniljvisp: 

3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 

Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj och då kan du minska sockermängden. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir rätt hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Enkelt och gott. 

Äppelpaj med vaniljvisp
Äppelpaj med vaniljvisp

Hoppas du får en härlig dag, kram