Som ni vet befinner vi oss på Madeira och det är fullt upp med att upptäcka nya platser varje dag så jag ligger lite efter här på bloggen. Instagram Victorias_provkok uppdateras dagligen och jag har även gjort en del Youtube videos som jag dela med mig av. Delar en video från Câmara de Lobos lite längre ner i det här inlägget. Hoppas du gillar:)
Câmara de Lobos ligger inte så långt från Lido området där vi bor och det är väldigt mysigt och fint så väl värt ett besök om du är på Madeira.
Vi strosade runt, tittade på utsikten, fikade och tog en lunch i den lilla byn. Utsikten här är som på många andra platser på Madeira väldigt vacker och man får liksom inte nog av den. Maten är helt ok på de flesta ställena men jag trodde nog ärligt att det skulle vara ännu bättre. Vi har fått tag på några riktigt bra restauranger men flera har varit medelmåttiga.
Ett litet stopp i solen för lite fika, så härligt att kunna fly vintern hemma och efter bara några timmar med flyg kunna njuta av värmen.
Här kan man njuta i timmar, jag som älskar havet kan liksom inte få nog av utsikten.
Nedan ser du länken till min Youtube, där kan du också få njuta lite mera av Câmara de Lobos.
Kolla in klipporna som stupar rakt ner i havet, helt magiskt vackert.
Inne i Câmara de Lobos blev det Espada som är en populär fisk här nere. Den serveras med banan och i detta fall även med passionsfrukt vilket var väldigt gott.
Hoppas jag lyckas inspirera dig till en liten tripp till Madeira någon gång. Om inte annat kan du njuta av bilderna och min lilla video. Jag brukar ofta spana in videos på youtube och drömma mig bort:) Finns så många fina platser att upptäcka.
Hoppas du får en fin dag
Jag ska ta vara på dagarna här och nu blir det en sväng ner till poolen.
Dagarna bara rusar iväg och vi har nu varit 8 dagar här på Madeira om man räknar med dagen vi kom hit. Madeira är otroligt vackert. Vi bor som sagt i Lido ca 2 km utanför staden Funchal, jag är väldigt glad att vi valde Lido området, det blev en fullträff med hotellet också. Hotellet vi bor på heter Eden Mar och på deras egen sida heter det The Suite Hotel Eden Mar. Hotellet är en del av en resort vilket innebär att hotellet delar alla pooler, restauranger, spa, utomhusaktiviteter mm med 2 till hotell på området. Det är ett stort plus då vi har tillgång till 5 pooler, både inomhus och utomhus, både uppvärmda och icke uppvärmda. Vi har 2 bubbelpooler en ute och en inne. Massor av aktiviteter om man önskar det och flera olika restauranger och poolbar. Vi har även tillgång till en stor trädgård med solstolar och det är som att komma in i en oas. Vi har orkideträdgård, stora grönområden och massor av palmer och andra växtligheter. Så fint och som pricken har vi även utsikt över havet och en matbutik precis nedanför hotellet som är välsorterad och stor. Ja vi är supernöjda med allt här. Otroligt fint.
Vi hyr en lägenhet här av lite större modell, Ett stort rum med köksbord, soffa, säng och skrivbord. Det finns även ett pentry med micro, spis, kyl/frys och diskho och badrum såklart. Rummet har även en stor balkong och vi har en fin utsikt över havet och trädgården.
Bilden ovan visar en del av resorten, det är det gula huset som är närmast i bild men det fortsätter mer åt båda hållen så allt syns inte. En stor park är utanför också.
Pooler har vi ju gott om också, vissa uppvärmda andra inte men som ni vet badar jag i alla lägen så ett dopp i en lite kallare pool funkar prima för mig. Riktigt stora och fina pooler är det.
Frukostarna på hotellet är också väldigt bra, både varmt och kallt serveras så det finns något för alla. Våfflor, omeletter och ägg steks allt eftersom.
Många träd här inne på området och bananer finns det gott om på Madeira.
När man tar sig utanför hotellområdet så är utsikten även där helt otrolig. Det finns inte så många stränder här på Madeira vilket gör att det inte är så enkelt att bada i havet. Nu har vi klarat oss bra då vi har pooler på hotellet så det kan vara ett tips att välja ett hotell med fina pooler om ni vill bada. Det finns anlagda saltvattenspooler lite överallt här i området de flesta mot en liten avgift. Vi har ännu inte besökt någon då vi klarat oss bra på vår resort men möjligheten finns om man vill bada. Känns som att många härifrån åker till de poolerna. Alltså de som bor här och inte har en pool hemma.
Som ni redan vet älskar jag mat och att prova på nya rätter/smaker i andra länder är otroligt kul. Jag provar på det mesta och än så länge har maten varit bra på de allra flesta ställena vi ätit på. Bolo do Caco, brödet som ni ser på bilden ovan är otroligt gott, här serveras det stekt som vitlöksbröd. Musslor finns det också gott om och alla andra havet läckerheter också för den delen. Vi provade även på Grillade Limpets som var supergott, tur jag inte visste innan att det var en grupp av vattenlevande sniglar för då vet jag knappast om jag hade provat, haha. Men gott var det. Vi har även testat på Espada som är en djuphavsfisk som tydligen bara finns här utanför Madeira och även Japan som jag förstått det hela rätt. Espada är en väldigt ful, lång och svart fisk med stora ögon. Vi har än så länge provat den 2 gånger men ännu inte fått den serverad på orginalsättet, men det kommer hoppas jag.
Grillade Musslor Grillade Limpets
Espada på Restaurante Do Forte i Funchal
Espada i fiskdisken i affären:)
Fisksoppa på Qasbah som ligger vid havet i Lido. Riktigt god och gjord från grunden. På bilden syns även en Espada rätt som Freddan tog.
Vi åt även sjukt gott kött på Mau-Feitio som även det ligger vid havet i Lido. Precsi bredvid Qasbah, alltså det köttet. F valde Rib eye steak och jag Grilled black pork. Alltså så goda smaker men var inte rädd för fett kött om du väljer min rätt. Det här med kött kunde de och vi ska absolut tillbaka dit.
Naturen här är ju som sagt otroligt vacker och från Lido området och väster ut kan du promenera längs vattnet väldigt långt. Vyerna är helt underbara åt det hållet. Väljer du däremot att promenera in till Funchal från Lido så får du snällt välja att gå på den väl trafikerade gatan med avgaser. Så ännu ett tips från mig när du ska välja Hotell här på Madeira. Välj ett som ligger på havssidan och inte på andra sidan av vägen. Visst om det ligger längre upp i berget men se till att inte få ett hotell med en balkong mot den gatan. Det är som natt och dag beroende på vilken sida du bor på. Vi märker inte alls av trafiken från vårt hotell.
Här ser du skillnaden på väg och väg, den ovanför promenerar du från Lido och väster ut och den nedanför är in mot Funchal och den vill du inte ha en balkong mot, det lovar jag:)
Hela Madeira är som en enda stor backe eller det är i alla fall backar överallt. Väldigt vackert då utsikten är otrolig på toppen och väldigt bra träning får man av att traska runt i alla backarna vill jag lova:) Jag har tagit en härlig PW varje morgon, det är helt magiskt. Jag tar mig ut lagom till soluppgången som nu på vintern är vid 8. Många är redan tidigt ute, antingen för att se den vackra soluppgången eller för en morgonpromenad/springrunda.
Det är lätt att fastna vid utsikten så promenaderna tar ofta rätt lång tid. Men se så vackert det är, blommor, palmer och andra underbara växter överallt. Och för att inte tala om HAVET som är så otroligt.
Här i Lido området finns även ett stort köpcentrum Forum Madeira som det skulle vara någon dag som är lite regnig eller så. Det finns massvis med olika butiker så det går lätt att fördriva tiden om man så önskar. Jag har ännu inte hunnit kika så mycket där, var inne en snabb sväng för att kolla läget men det finns så mycket annat man vill se här så shoppingen får vänta.
Vi har även hyrt bil och tagit oss iväg på några små utflykter. Vi hyrde på Madpoint inne i gallerian vid Eden Mar har de kontor, än så länge har allt funkat bra och de var supertrevliga.
Eftersom vi var här över nyår så blev det nyårsmiddag på Hotellet. Vi tänkte boka in oss på en restaurang men var nog lite sent ute då alla vi frågade på var fullbokade tyvärr. Men hotellet funkade fint också och sen gick vi in till Funchal för att titta på deras otroliga fyrverkeri som de hade. Helt magiskt fint.
Wow säger jag bara, väldigt fint fyrverkeri och så fint med båtarna i bakgrunden.
Vill passa på att önska er alla ett riktigt gott nytt år och god fortsättning.
Ni har säkert redan klurat ut förrätten till nyårsmiddagen, tanken var att jag skulle delat med mig av receptet tidigare för det är så gott. Men eftersom vi är på Madiera just nu så har jag faktiskt haft fullt upp med att vara ledig:) Vi har det helt underbart här och jag ska såklart dela med mig av resan sen också. Vi har det väldigt varmt och skönt och temperaturerna ligger på runt 23-25 garder skulle jag tro. Men det känns varmare än när det är de temperaturerna i Sverige tycker jag.
Den här soppan är helt underbart god och väldigt enkel att göra, du lyxar till den lite extra med en pilgrimsmussla eller 2:) Jag gjorde den som 4 små förrättsoppor men det funkar såklart som 2 varmrätter också.
Och hinner du inte med att göra den till nyår så testa en annan dag vetja:)
Vit sparrissoppa med pilgrimsmusslor 4 små förrättsoppor
250g färsk vit sparris 1/2 gul lök Smör 4 dl vatten 1 1/2 dl vispgrädde 1 tärning hönsbuljong Salt Vitpeppar
8 pilgrimsmusslor Salt Smör Svartpeppar
Gör så här: Hacka löken och bryn den i en gryta med lite smör på medelvärme tills den mjuknat. Skala sparrisen om skalet är tjockt. Dela i bitar. Tillsätt vatten, grädde och buljong. Lägg ner sparrisen och låt koka tills den mjuknat, ca 15 minuter under lock. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Bryn pilgrimsmusslorna i en stekpanna med smör, salta och peppra och bryn ca 1 minut på varje sida.
Häll upp soppan i små skålar och toppa med pilgrimsmusslor och kanske en kvist dill.
Smaklig måltid 🙂
Vill önska dig ett riktigt Gott Nytt År och tacka för att du kikar in här hos mig. Det betyder så mycket ska du veta och jag är så glad att jag får inspirera just dig:)
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.
Hoppas du haft en fin jul, min blev bra, det blev jul 2 dagar i rad för min del. Julafton hemma hos Fs föräldrar och juldagen hemma hos oss. När vi firade hos oss blev det ingen direkt julmat utan vi bjöd på en förrättsoppa (ni kommer få recept), en varmrätt med Entrecote, potatisgratäng, rödvinsås och kantarellstuvning. Och sen denna goda dessert, en Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka. En rätt lätt dessert, kan behövas efter all god mat. Ja väldigt enkel att göra också såklart. Den här desserten passar fint både till jul, mellandagarna och nyår så testa:)
Just nu så sitter jag på ett hotell på Arlanda och väntar på ett flyg i morgon som går till Madeira. Ska bli så skönt att komma iväg ett tag:) Bor alltid på hotell när vi ska flyga, så skönt att vara på plats innan så inget krånglar med bilen i alla fall:)
Kommer bjuda på lite inspiration från Madeira såklart, ska bli så kul, aldrig varit där tidigare. Har du några tips är de välkomna:):)
Men nu över till denna goding, du måste prova.
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka 4 portioner
1 dl blandade nötter, jag använde cashewnötter och mandlar 1 dl strösocker 4-5 dl naturell turkisk/grekisk yoghurt på burk 1 msk vaniljsocker 4 hela pepparkakor + pepparkakssmul 1 fikon 2 msk flytande honung
Gör så här: Lägg sockret i en stekpanna och smält på medelvärme, när sockret smält så häll i hackade nötter/mandlar och rör om. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, fördela ut det jämt och låt stelna. Hacka sedan i bitar. (Kan förberedas innan)
Blanda ihop yoghurt med vaniljsocker och klutta ut i glas. Toppa med karamelliserade nötter, smulad pepparkaka och honung. Sätt i fikon och en pepparkaka och servera. Toppingen gör du precis innan det ska serveras, så himla gott och enkelt! Och visst blir det fint?
Kram kram, ses på Madeira sen:)
Följ mig även på Instagram, Victorias_provkok heter jag där och där kommer det upp dagligen från resan.
Alltså så himla mysigt vi haft det idag… 2 dagar innan julafton och vi har bakat pepparkakor utomhus. Det gick superbra och de blev så goda, mycket godare än när man gräddar i ugnen. Ytan blev krispig och i mitten lite halvsegt men det beror såklart på hur länge de gräddas på varje sida.
Ett väldigt mysigt sätt att baka pepparkakor på, jag som annars inte tycker det är speciellt kul att baka pepparkakor:) Men nu ska det här få bli tradition. Tänk lite snö på detta också och en kopp varm choklad. Lägg sedan till den friska luften, blandat med doften av pepparkakor och lite rökdoft på det.
Lova att berätta för mig om du testar att baka pepparkakor ute i jul, hur mysigt, kanske blir det en tradition för dig också.
Det som behövs för pepparkaksbak ute är såklart pepparkaksdeg, detta var en köpt variant. En kavel, mjöl och pepparkaksformar. Det bar bra med hjärtan eftersom de vänds med stekspade skulle jag nog undvika för smala partier på pepparkakorna, de blir svårare att vända då. Jag använde mig av en vanlig ugnsplåt att kavla ut de på, tog baksidan. Sen behövs en eld och en stekhäll, funkar säkert med en gjutjärns stekpanna också. Sen är det bara att låta pepparkakorna få lite färg innan de ska vändas. låt de gräddas tills de känns lite hårda på ytan på båda sidorna. Vi använde inget smör utan gräddade på en torr stekhäll.
Låt svalna en kort stund och njut.
Så mysigt och perfekt att lyxa till vilken dag som helst med.
Här kan du se en liten video på hur vi gör KOLLA HÄR
Hoppas du provar någon dag… Kram
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok där delar jag med mig att massa godsaker också.
Visst är det roligt att göra eget godis såhär till jul. Jag älskar att pyssla och greja och roligast innan jul:) I år testade jag på att göra Clusters med mjuk gräddkola och nötter. Vid fotograferingen ute (ja det blir bäst ljus nu när det är rätt mörkt ute) var det -20 grader så kolan inuti ser tyvärr inte sådär härligt krämig och god ut som den egentligen är. Tog en bild lite senare och där syns den mjuka kolan lite bättre:)
Dessa är i alla fall supergoda och enkla att göra. Lägg helt enkelt en liten hög med goda nötter, täck med kola och doppa sedan i smält choklad. Den kombon är otroligt god. Jag hade salta cashewnötter i och pecannötter. Så himla gott!
Gör så här: Blanda socker, sirap, grädde och smör i en gryta och koka upp på medelvärme tills den når en temperatur på 122 grader. Ställ åt sidan och låt svalna lite så den blir lite tjockare, men låt den inte stå för länge så den stelnar för mycket.
Lägg ut små högar med nötter på ett bakplåtspapper. Häll sedan över lite kola så nötterna täcks. Om det flyter ut för mycket kan kolan jämnas till med tex en smörkniv i plast. Ställ in i kylen eller ut på altanen om det är kallt och låt stelna.
Smält chokladen över ett vattenbad och ta i lite kokosolja så chokladen blir smidigare att arbeta med. Låt svalna något. Doppa sedan varje bit i chokladen, hjälp till med tex en gaffel. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna igen, gärna i kylen eller utomhus. Förvaras med fördel i kylen men ta fram ett tag innan de ska ätas så kolan mjuknar.
Hoppas du haft en fin helg:) Trevlig 4e advent till dig, kram
Men hur fina blev inte dessa godingar och vem vill inte smaska på en hemmagjord dumleklubba i jul? Enkla att göra, så roliga och det perfekta julgodiset, eller godis vilken dag som helst såklart men nu när julen närmar sig passar de ju prima. Ett fåtal ingredienser som du kanske redan har hemma och tadaaaa, du har jättefina dumleklubbor. Perfekta som en liten gåbortpresent också om de slås in lite fint. Jag slog in i bakplåtspapper och ett litet snöre.
Gör så här: Lägg socker, grädde, sirap och smör i en gryta, använd en lite större variant, det bubblar upp lite och du vill inte ha kola över hela spisen:) Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme tills det når en temperatur på 122 grader. Rör om någon gång ibland men inte för ofta, rör om och kolla så det inte kokar för hårt och börjar bli bränt i botten. Ställ åt sidan en stund och låt svalna och tjockna en liten stund. Häller du ut på direkten flyter det ut men får det tjockna lite blir det enklare.
Ta fram ett bakplåtspapper och häll ut lagom stora avlånga kolakluttar på pappret, ca 1- 1 1/2 msk per klubba. Lägg en klubbpinne i varje. Mina är köpta på Panduro. Jag tog lite kolasmet i taget i ett dl mått så blev det enklare att fördela, men går med skedar också.
Flyter de ut så snygga till de så de får en fin form, använd tex en smörkniv i plast som jag använde.
Ställ sedan kallt, jag tog ut mina på altanen, där stelnade de till fort då det var kallt. Låt de stå kallt tills det är dags att doppa i choklad.
Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få chokladen lite smidigare att jobba med. Låt svalna något. Doppa varje kolaklubba i chokladen och låt de droppa av lite, lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ kallt.
Sen är det bara att njuta, klubborna kan förvaras i kylen men ta fram de en stund innan så de mjuknar tills de ska ätas. SÅÅÅÅÅÅÅ galet gott!
Lycka till med julbaket:) Kram, nu ska jag ge mig ut i kylan, minus 17,3 grader så mycket kläder får det bli.
Under året som varit så har jag gjort fantastiskt roliga samarbeten med Ankarsrum. Jag har fått skapa flera olika recept till de och det glädjer verkligen att få jobba ihop med ett sånt fint företag. Deras assistent är fantastiskt bra och används dagligen här hemma till allt. I just detta recept som jag gjort på Saffransglass med pistagenötter så används deras tillbehör ”Glassmaskin”. Den här glassen blir så otroligt krämig och god! Perfekt nu i juletider, kanske en liten glasskula kan sitta fint efter middagen?
Vill även passa på att tipsa om ett grymt enkelt receptet på Äppelmos som jag gjort för de, alltså enklare och godare får man leta efter. Där används deras Passertillsats som jag inte vet hur jag klarat mig utan tidigare. Inte säsong för äppelmos nu kanske när snön ligger vit men något att ha i åtanke till hösten igen. Här hittar du receptet på Äppelmos (i ugn). Du behöver varken skala eller kärna ur äpplena om du inte vill. I detta recept kärnade jag ur, men de jag gjorde efter sen så behöll jag kärnorna, funkade fint det också.
Kanske kan något bli en julklapp till någon som gillar sin assistent lika mycket som mig, eller kanske till dig själv. Har du ingen assistent kan jag verkligen rekommendera Ankarsrums assistent, den klarar allt, jag har den vita, så fin.
Hoppas du fick lite bra tips:)
Ha en fin dag, jag ska ta en härlig promenad i snöyran och sen fortsätta jobba lite till:)
Som du redan vet så gillar jag ju verkligen räkor och även andra skaldjur och för enkelhetens skull finns det alltid minst en burk handskalade räkor hemma i min kyl. Perfekta snabbmaten och väldigt enkelt att slänga ihop en riktigt god lunch eller middag med en burk räkor hemma.
Den här fantastiska Krämiga räkpastan med vitlök och parmesan blev lunch för någon dag sedan och jösses så god den blev. Du bara måste prova, väldigt enkelt att göra och galet god!
Krämig räkpasta med vitlök och parmesan, 4 portioner
1 röd paprika 2 klyftor vitlök 1 gul lök Smör 2 dl räkspad från burken med räkor 2 dl vispgrädde 1 msk vetemjöl utrört i lite vatten eller räkspad 1 dl riven parmesanost 1 burk räkor ca 420g, 250g räkor 1-2 msk hackad persilja Salt Vitpeppar
Gör så här: Hacka paprikan, löken och riv vitlöken. Bryn i en gryta med en klick smör. Tillsätt räkspad från burken, se till att köpa goda räkor, de handskalade ska det vara. Låt det puttra ihop några minuter. Tillsätt sedan grädde och puttra ihop, red av med lite vetemjöl så såsen blir lite tjockare. Blir den för tjock reglerar du med lite mer grädde eller räkspad. Tillsätt sedan finriven parmesanost eller liknande ost. Ta av från värmen och tillsätt avrunna räkor och hackad persilja. Smaka av med lite salt och peppar, men ost och räkor ger sälta i sig. Servera tillsammans med tex spagetti.
Alltså dessa Juliga havrekakor med kanel är farligt goda och väldigt enkla att göra också. Perfekta till advents eller julfikat men passar såklart bra vilken dag som helst. Krispiga och dundergoda cookies med smak av kanel, havre, choklad och sist men inte minst russin som jag tycker så otroligt gott i kakor. Gillar man av någon anledning inte russin (kan inte förstå det bara, haha;) så går de såklart att utesluta.
Så nu är det bara att sätta fart och baka, visa mer än gärna det du provar, det är så himla roligt att se:)
Gör så här: Blanda först ihop socker och smör, jag använder en assistent men det ska inte vispas bara blandas ihop. Tillsätt resterande ingredienser och rör om så att allt blandas väl. Forma degen till runda bollar som läggs upp på en plåt med bakplåtspapper, eller det behövs 2 plåtar:) Tryck lite lätt på toppen på bollarna. Sätt in mitt i ugnen, 175 grader över och undervärme ca 17 minuter. Men håll koll på kakorna, tiden beror på storlek och ugn.
Låt kakorna svalna på plåten.
Hoppas du får en riktigt fin dag, i natt kom det äntligen lite snö här i Örebro och det snöar lite fortfarande ser jag. Så mysigt! Lite mer julkänsla liksom, kan behövas såhär i december:) Kram
Senaste kommentarerna: