Utrecht dag 6 – Roadtrip 2018

juni 28, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Utrecht dag 6 – Roadtrip 2018

En sväng till Utrecht fick det bli, vi hade ingen koll på staden innan men vi hittade den på kartan och ville kolla in den lite. Det visade sig vara en väldigt fin stad, lite lik Amsterdam med alla kanaler men enligt oss mycket finare. Lite lagom stor, mycket lugnare och staden kändes välskött. Massor av mysiga restauranger, caféer och butiker. Staden ligger lite söder om Amsterdam och den är väl värd ett besök om du är i krokarna.

Fantastiska tulpaner, rosor, pioner och massor av andra vackra blommor på marknaden.

Underbara kanaler i staden som fylls med båtar.

Här i Nederländerna finns något som kallas FEBO, det är varma snacks som ligger i små ugnar. Det är självservice. Du stoppar i pengar och får ut lite mat. Ska tydligen vara gott, jag har inte själv provat men en vän som bott i Amsterdam tipsade om det.

Vi passade även på att fika inne på Hop & Stork, alltså underbara bakverk och choklad. Sååå gott!

Här på kartan nedanför ser du lite vart Utrecht ligger, Amsterdam längst upp, vi bor vid blåa pricken vid Loosdrecht och Utrecht ligger vid den röda knappnålen.

Ha nu en riktigt fin dag, vi ska köra vidare en bit idag så kolla in på Instagram victorias_provkok så får du se lite uppdateringar under dagen, annars kommer det här också senare.

Kram Kram

Amsterdam dag 5 – Roadtrip 2018

juni 27, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Amsterdam dag 5 – Roadtrip 2018

Tredje gången gillt och vi kom till Amsterdam, de två tidigare gångerna vi skulle besöka Amsterdam har blivit inställda så vi har väldigt glada att äntligen få komma hit. Som ni vet sedan tidigare inlägg så bor vi en bit utanför Amsterdam vid en sjö. Så vi tog bilen in för att upptäcka staden. Bilderna som man tidigare sett på Amsterdam stämmer in rätt bra, det finns många vackra platser med broar och kanaler. Det är cyklar precis överallt och jag är glad att jag inte blev påkörd kan jag säga, jisses så fort de körde och sen är det ost i varje hörn. Såååå goda ostar:)

Om man bortser från de vackra platserna så känns staden lite sliten och nästan överallt på gatorna och på restaurangerna känns lukten av rök. Nu har vi bara varit några timmar i staden så jag har svårt att uttala mig mer om det men det var första intrycket.

Vi upptäckte staden by foot så att säga, vi knatade och knatade runt i varje kvarter, vi stannade till för lite mat och kikade i alla skyltfönster. Är du ute efter en läcker badanka kommer du garanterat att hitta en, likaså om du är sugen på ost eller lite vackra trätulpaner.

Tanken var att vi skulle åka med en kanalbåt då alla rekommenderade det men ju längre tid vi knata runt i stan ju mindre sugna blev vi på att åka:) Det såg så galet varmt ut att sitta i de inglasade båtarna och de var fullproppade med folk så vi hoppade faktiskt över den turen. Men det är säkert en upplevelse då många åkte.

Vi testade de omtalade pommes med jordnötssås och det var faktiskt jättegott.

Riktigt vackra och originella byggnader kan man hitta lite varstans här i Amsterdam.

Pommes säljs överallt och köerna är ofta långa för att få sig en strut nyfriterade pommes med sås:)

Vi hade gärna hyrt en egen båt och åkt runt i kanalen med, flera som letade efter det som vi hörde men vi hittade ingen. Eller trampbåtar fanns det men ingen av oss orkade trampa, haha.

Trätulpaner i massor.

Vi kikade även förbi Anne Franks hus där hon bodde under några år.

Vackra husbåtar finns det också fullt va här nere, inte bara i Amsterdam utan överallt.

Förutom burgare och pommes blev det även de omtalade pannkakorna som serveras på massa olika sätt. Tur vi delade på en…

Som sagt cyklar i massor, har aldrig sett så många tidigare.

Efter att strosat runt många timmar begav vi oss norr ut med bilen. Fick tips av en läsare att hyra cykel och ta en gratisfärja över till Amsterdam noord (norra sidan) för att besöka de vackra byarna som ligger där tex Nieuwendam och Durgerdam. Vi hyrde ingen cykel utan tog bilen för att kika runt men visst hade en cykel varit toppen där. Sååå vackert så är du i Amsterdam några dagar, hyr en cykel och ta dig till norra delarna, så långt från city du kan tänka dig. Underbara omgivningar, lite likt där vi bor nu i Loosdrecht.

Ha nu en riktigt härlig dag så ses vi 🙂

Kram

Groningen & Loosdrecht dag 3 och 4 – roadtrip 2018

juni 25, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Groningen & Loosdrecht dag 3 och 4

– roadtrip 2018

Efter att kört bil konstant en hel dag från Odense till Groningen så var vi rätt slut när vi kom fram till hotellet. När man kör bil i Europa får man räkna in långa köer längs vägen och när vi körde var det totalstopp i Hamburg så där satt vi några timmar och väntade på bättre tider. Vi checkade in på hotellet ovanför, ett Best Western som låg precis vid en sjö. Vi brukar sikta in oss på naturnära hotell oftast smidigare när man har bil med sig och sen ligger de bättre enligt oss.

I morse tog vi en promenad i det något gråmulna Groningen men naturen var riktigt vacker i alla fall.

Efter promenade blev det en sväng in till city, en rätt lugn liten stad med lite butiker och restauranger.

Sen var det dags för oss att ta oss vidare till Loosdrecht, en bilresa på ca 2 timmar. Stället ligger ca 2 mil från Amsterdam city. I Loosdrecht har vi bokat in oss på ett riktigt mysigt hotell precis vid vattnet, här ska vi bo 3 nätter som det ser ut nu och försöka se lite runtomkring. Vid den röda pluppen på kartan ovan ligger Groningen och vid den blåa ligger Loosdrecht som vi bor i nu.

Hotellet ligger på en helt magiskt fin plats med båtarna precis utanför. Nästan alla hus här ligger så med tanke på att det är vatten runtom och överallt, se kartan lite längre ner.

I området byggs många nya hus och så här ser det ut, sen blir det nog båtplats nedanför. Sjönära tomt kan man kalla det i alla fall.

Hotellets namn på byggnaden ovan.

Vid den blåa pricken på kartan bor vi. Vägarna går ute i vattnet så det är väldigt vacker natur. Kan starkt rekommendera att åka hit.

En liten strand hittade vi också på vår promenad, den ligger vid röda pricken på kartan ovanför.

Små kanaler vid varje hus, vilket resulterar i att alla kan ha en liten båt vid tomten. LYX!

De flesta restaurangerna ligger så här så vatten är det ingen brist på här. Underbart!

Här är en av de sjönära vägarna, man åker i princip i vattnet:)

Nu har ni fått sett lite av våra dagar, mer kommer, ännu har vi inte sett så mycket utan mestadels närområdet. Men som sagt, ska ni till Nederländerna ska ni absolut bo så som vi gör nu, helt underbart ställe.

Kram Kram

Skåne dag 1 och 2 – Roadtrip 2018

juni 23, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Skåne dag 1 och 2 – Roadtrip 2018

Vår roadtrip har startat och än så länge har vi hunnit med 2 dagar nere i Skåne hos våra vänner. Vi trodde nästan inte vi skulle komma iväg då vår rätt nya bil lyckades med motorras dagarna innan vi skulle åka söderut. Resultatet av det blev att vi samma dag som vi åkte fick köpa en ny bil för att komma iväg. Ni ska få se den nån dag, den är verkligen superfin:) Men nu är vi iväg i alla fall och jag hoppas verkligen ni vill följa vår resa. En resa som faktiskt inte är nåt planerad alls utan det är en riktig roadtrip. Vi kommer åka söderut och besöka platser som vi tycker verkar nice. Äta god mat, njuta av ledigheten och leva livet. Inga bokade hotell bara VI, 6 veckors semester och en packad NY bil;)

Dagarna nere i Skåne spenderades hos våra vänner i Asmundtorp. Fredag morgon, midsommar, startades med en springrunda och lite blomplockning för att senare kunna göra en krans. Det blev även lite jordgubbsplockning i Vadensjö till min lycka.

Sen bar det av till Svalöv för att fira midsommar, dagen började med sol för att senare övergå till lite regn, precis som midsommar i Sverige ska vara. Vi tillbringade dock dagen och kvällen ute med grillning och jag kan säga att jag fick sova med raggsockor och tjocktröja när vi kom ”hem” igen, jag var frusen ända in i benmärgen.

Idag lördag blev det en sväng till Skanör, en av våra favoritplatser här nere i Skåne som vi alltid besöker. Det blev en lunch inne på Fiskrögeriet och en glass på stranden innan vi begav oss över bron till Danmark, närmare bestämt Odense där vi nu checkat in för natten.

En fantastisk räksmörgås, fick bli dagens lunch, sååå gott! Kan verkligen rekommendera Rögeriet i Skanör. Så mycket gott om du gillar fisk och skaldjur.

Stränderna nere i Skanör/Falserbo är verkligen helt fantastiska. Så har du inte varit där ännu så kan jag tipsa om en sväng dit i sommar. Försök pricka in de varma och soliga dagarna bara:)

Hej då Sverige och hej Europa nu kommer vi:)

Ses på någon annan plats i morgon. Följ mig på Instagram/Instastory victorias_provkok för mer bilder på vår resa.

Hoppas ni vill följa med oss på vår roadtrip i sommar.

Kram

Jordgubbstårta med lime i glas

juni 23, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbstårta med lime i glas

Semestern har börjat och det ska firas in med lite Jordgubbstårta med lime i glas. På sommaren behövs sommardesserter och det här är en perfekt variant om du vill bjuda på en liten men naggande god dessert. Har du dessutom sockerkakan klar så är den snabbare än blixten att fixa till.

Jordgubbstårta med lime i glas, 4 stycken

75g naturell philadelphiaost
30g lime curd
1 dl vispgrädde
Jordgubbar
Smultron
Jordgubbssylt
En bit sockerkaka

Gör så här:
Dela sockerkakan i små bitar. Blanda ihop philadelphiaost och lime curd i en liten skål. Vispa grädden.Ta fram små fina glas och varva glasen med sockerkaka, limephiladelphia, jordgubbar, smultron, jordgubbssylt och toppa sedan med ytterligare lite sockerkaka, grädde och bär.

Enkelt, galet gott och perfekt som en liten snabb dessert nu i sommartider.

Hemmagjord jordgubbssylt och smultron från trädgården, det är sommar det.

Ha nu en riktigt fin dag, jag återkommer om lite mer från vår roadtrip som vi precis startat, hoppas just DU vill följa vår resa som går söderut, så mycket mer vet vi inte än.

Kram

Krämig potatissallad

juni 20, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Krämig potatissallad

Sommar och sol, midsommar snart och semestern närmar sig med stormsteg. Vad ska ni äta på midsommar? Vi är bort bjudna på midsommar så maten får bli en överraskning. Jag tänkte i alla fall bjuda på ett tips som skulle kunna fungera fint på midsommar och även alla andra härliga sommardagar som kommer. Perfekt att ha en bunke färdig potatissallad i kylen när gästerna kommer och den här är så god. Min favorit, den går att variera i det oändliga men basen är bra att stå fast vid.

Krämig potatissallad

Kall kokt potatis

1 del majonnäs (hemmagjord)

1 del creme fraiche 34%

Purjolök

Gräslök

Lite dijonsenap efter smak

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

Blanda ihop creme fraiche och majonnäs lika delar. Hacka sedan gräslök och purjolök fint jag gillar att ha i rätt mycket. Tillsätt dijonsenap efter smak. Smaka av med salt och peppar. Dela potatisen i rätt stora bitar och blanda ner. Använder jag färsk potatis eller potatis med tunt skal så skalar jag den inte, är skalet grövre kan du skala potatisen. Förvara i kylen.

Du kan blanda ner lite vad du vill men någon form av lök är gott att ha i, även kapris är riktigt gott! Recept på min hemmagjorda snabbmajonnäs kommer här nedan.

Majonnäs:

1 ägg (kylskåpskallt)

2 dl rapsolja (kylskåpskall)

Salt

Dijonsenap

Gör så här:

Mixa ägg och olja i en hög och smal mixerbunke. Sätt i mixerstaven håll den helt stilla och mixa på full effekt ca 15 sekunder. Vicka lite på mixerstaven och mixa ihop till en krämig och tjock majonnäs. Smaka av med salt och lite dijonsenap om så önskas. Det blir en perfekt majonnäs som är fantastisk till kalla såser.

Någon gång ibland men ytterst sällan, tjocknar inte såsen alls, då är det bara att börja om med nya ingredienser igen. Vet inte varför riktigt men det har inträffat. Men ofta ser man på direkten att det blir en krämig majonnäs.

Min favorit när det kommer till potatissallad, så enkel och grymt god. Perfekt till lite färska grillade korvar, eller varför inte lite kallskuren rostbiff.

Ha nu en helt underbar sommardag och vad passar bättre till midsommar än en riktigt god hemmagjord potatissallad?

Bananasplittårta i långpanna

juni 17, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Bananasplittårta i långpanna

Midsommar närmar sig med stormsteg och det måste väl vara en dag då nästintill alla äter tårta? Det känns som en riktig tårtdag i alla fall:) Jag personligen tycker tårtor ska vara enkla och snabba och här har du en sån tårta och som pricken över i`t är den dessutom helt magiskt god. Så vill du bjuda på nåt riktigt gott i midsommar eller vilken dag som helst för den delen så testa min Bananasplittårta i långpanna… Det kan inte bli fel om du vill bjuda på en riktig sommardröm. Kombinationen banancheesekräm med den söta sockerkaksbotten samt grädde och den fantastiska toppingen. Finns bara ett ord magiskt!

Bananasplittårta i långpanna

Botten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
2 dl florsocker
2 mogna mosade bananer
2 bananer i skivor

Topping:
7-8 dl vispgrädde
2-3 skivade bananer
10-15 stora skivade jordgubbar
8 smulade maränder
1 hackad dubbeldaim
1 dl hackede mandlar

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Gör fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och florsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan banan som du mosat fint med en gaffel. Vispa lite till så du får en slät banancheesekräm.
Fördela ut banancheesekrämen på botten och lägg över skivad banan.

Vispa grädden rätt hårt och bred över ett lager ovanpå bananerna. Toppa sedan tårtan med banan, jordgubbar, smulad maräng, diam och mandlar. Dekorera med lite smultronblad eller varför inte några fina sommarblommor.

Gör gärna tårtan samma dag som den ska serveras eftersom det är banan i, den kan få lite tråkig färg om den får stå för länge. Botten kan du göra dagen innan om du önskar att det ska gå snabbare.

Njut nu av sommaren, jag njuter trots regn och ska strax köra lite hemmaspa:)

Kram Kram

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

juni 15, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

I Samarbete med Ingelsta Kalkon

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

I samarbete med Ingelsta Kalkon har jag testat några av deras produkter och här har du ett av resultaten som blev en helt magiskt god Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger. Smakerna i den här burgaren är helt underbara och du kan grilla den ute vid fint väder eller steka den inne om du önskar det. Till den här burgaren har jag använt mig av kalkonbröstfilé som jag först har marinerat i en god marinad, sedan grillat, tunnskivat och lagt i en god och smakrik blandning gjord på grillade paprikor och balsamvinäger. Den är helt underbar, jag lovar, så testa du också.

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger, 4 st

600g kalkonbröstfilé

Marinad:
1/2 dl rapsolja
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 finriven vitlöksklyfta
2 cm färskriven ingefära

Balsamvinägersås:
4 grillade paprikor på burk
3 msk balsamvinäger
Svartpeppar

Vitlöksås:
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 riven vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en bunke. Dela filén på längden så den blir något tunnare. Kalkonbröstfilé är rätt stora bitar och för att få fin smak med marinaden brukar jag dela den. Låt kalkonbröstfilén ligga i marinaden minst några timmar men gärna över natten.

Gör vitlöksåsen genom att blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Låt den gärna stå en stund och dra lite.

Grilla eller stek kalkonbröstfilén tills den når en innertemperatur på 70 grader.

Hacka de grillade paprikorna, lägg upp i en skål och häll över balsamvinäger och krydda med lite nymald svartpeppar.

När kalkonbröstfilén är klar så låt den vila någon minut och skiva den sedan i tunna sneda skivor och lägg ner i blandningen som du gjort med balsamvinäger och grillad paprika. Blanda runt och servera i hamburgerbröd.

Jag brukar grilla eller steka lite på snittytan på mina bröd så blir de bättre, godare och suger inte åt sig all sås. Burgaren fyllde jag sedan enkelt med lite blandad sallad, rödlök, kalkonstrimlorna och vitlöksås. Enkelt och såååå magiskt gott!

Till kalkonburgaren serverade jag en råstekt potatis vilket passade väldigt bra ihop.

Kalkonbröstfilén som jag använt mig av är färskpackad och finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Om det inte skulle finnas i din butik kan du be dem som beställer att beställa hem med sin ordinarie leverans. Kalkonbröstfilé finns även i Ingelsta Kalkons egna delikatessbutiker som finns på Österlen, samt i Malmö, Lund, Göteborg och Stockholm.

Kalkonen är svensk och finns förutom i filé även som färs, korv och bacon. Perfekt att byta ut det vanliga köttet till kalkon ibland och förnya sig lite. Jag har även gjort kalkonburgare på färsen som även de blev galet goda.

Mums så gott och perfekt när du vill göra något nytt och spännande i sommarvärmen. Fler recept med kalkonbröstfilé hittar du hos Ingelsta Kalkon HÄR

Ha nu en helt fantastisk dag och testa något nytt på grillen i sommar.

Massa kramar till dig

Russinkakor

juni 14, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Russinkakor

Alltså Russinkakor, en solklar favorit när det kommer till småkakor. Så otroligt goda och spröda. Har alltid älskat dessa, så länge jag kan minnas i alla fall. Kakorna är enkla att göra och vill du kan du förbereda degen innan, förvara degen i kylen och sedan grädda kakorna innan gästerna kommer. Det kan behövas någon minut extra i ugnen när degen är kylskåpskall.

Så nu är det bara att sätta fart och baka lite goda småkakor, perfekta att ha hemma nu när sommaren och alla mysiga fikastunder är här.

Russinkakor

200g rumsvarmt mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ihop smör och socker poröst med en elvisp eller liknande. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver väl. Blanda sedan ihop alla ingredienser och dela degen i 3 lika stora delar. Rulla varje del till en avlång längd och dela i ca 10 bitar. Rulla varje bit till en liten boll och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut en del så ha bra avstånd mellan. Grädda kakorna ca 10-12 minuter på 175 grader. Kakorna ska flyta ut och få en lätt gyllene färg. Låt svalna helt på plåten innan du flyttar dem.

Spröda, tunna och galet goda småkakor…

Hoppas att ni haft en riktigt fin dag.

Kram Kram

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

juni 12, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

(Jag får mycket frågor, samtal och mejl från er läsare angående jordgubbsplockning i Råsta. Jag kan tyvärr inte svara på mer än det jag skrivit i inlägget här utan ni får kontakta Råsta direkt istället;)

Nu har jag gjort det igen, både plockat underbara jordgubbar med pappa och ätit mig påtog för mätt på jordgubbar. Ja, till och med jag kan bli för mätt på dem:) Jag är så glad att det blev tidiga jordgubbar i år, ofta är säsongen som bäst i Sverige när vi är på semester i nån annan del av världen men denna sommar har vi inte hunnit åka bort än.

Vi åkte iväg till Råsta Bär som ligger i Stora Mellösa en liten bit från Örebro och plockade helt underbara jordgubbar. Tydligen hade trycket blivit för hårt förra året så i år ligger de lite lågt med annonser om att det är öppet om jag förstod det hela rätt. Men en hel del folk var där och massor av knallröda jordgubbar fanns det. Ska nog försöka hinna med en sväng till i sommar.

Se så fantastiska, i år kostade de 45kr/kg och öppetiderna var mellan 9-16, de skulle försöka hålla öppet varje dag denna vecka men man kan ringa och kolla öppetiderna på 019-445404, en telefonsvarare som berättar hur det är öppet.

Mums, så gott!! På sommaren ska man frossa i de röda gubbarna, eller hur:)

Ren och skär LYCKA:)

När pappa var yngre hade hans familj en egen jordgubbsodling i Närke Kil så nu förstår jag vart ifrån min kärlek till jordgubbar kommer.

Nu blir det väl lite mer jordgubbar till middag antar jag sen får det vara bra för idag.
Men som sagt, gör ett besök och bor du inte här i krokarna finns säkert en självplock i närheten av dig. Sån sommarkänsla att plocka egna jordgubbar.

Kram Kram