Skaldjur

Snabb räkpasta i krämig dillsås

Leave a Comment
Snabb räkpasta i krämig dillsås

Snabb räkpasta i krämig dillsås – lyxigt gott på bara några minuter

Letar du efter en snabb, enkel men ändå lyxig middag? Då måste du testa denna räkpasta i krämig dillsås. Den är full av smak, går snabbt att laga och känns samtidigt riktigt festlig, perfekt både till vardag och helg.

Dessutom är det här ett sådant recept som räddar middagen när tiden är knapp, men du ändå vill äta något riktigt gott.

Därför älskar jag räkpasta

I min kyl finns det nästan alltid en burk med handskalade räkor redo att användas. Det är nämligen en riktig räddare i vardagen! Du kan snabbt svänga ihop en krämig pastasås, en god räkröra eller varför inte toppa en omelett.

Det bästa av allt? Räkorna håller länge i kylen och dessutom kan du använda spadet i burken, vilket ger en fantastisk smak till såsen. På så sätt får du ut ännu mer av ingredienserna.

Och ja, gör du egen pasta till så blir det verkligen pricken över i:et. Det är enklare än man tror och resultatet blir helt otroligt gott.

Snabb räkpasta i krämig dillsås – recept för 3 portioner

Ingredienser

  • 1 liten gul lök eller schalottenlök
  • Smör att steka i
  • 1 msk vetemjöl (utrört i lite vatten)
  • 1 burk handskalade räkor i lag (ca 280 g räkor)
  • 2 dl räkspad
  • 2 ½ dl vispgrädde
  • 1 liten knippa färsk dill (ca 2–3 msk hackad)
  • Eventuellt salt och vitpeppar

Gör så här – steg för steg

Först och främst, hacka löken fint. Fräs den sedan mjuk i en kastrull med lite smör tills den blir glansig och genomskinlig.

Därefter tillsätter du vetemjölet och rör om ordentligt. Häll sedan i räkspadet under omrörning, det är här mycket av smaken kommer in!

När basen är klar, tillsätt vispgrädden och låt såsen puttra ihop på låg värme. Rör ner den hackade dillen och låt allt koka några minuter tills såsen tjocknar och blir härligt krämig.

Precis innan servering tillsätter du räkorna. Det är viktigt att de inte kokar med, eftersom de då lätt blir sega. Låt dem istället bara bli varma i såsen.

Avslutningsvis kan du smaka av med lite salt och vitpeppar – men tänk på att räkspadet ofta redan ger en fin sälta.

Serveringstips

Servera din krämiga räkpasta tillsammans med nykokt pasta. Toppa gärna med lite extra dill för en fräsch finish.

Vill du göra rätten ännu lyxigare? Då kan du även:

  • riva över lite parmesan
  • pressa i några droppar citron
  • servera med ett gott bröd vid sidan

En perfekt vardagslyx

Sammanfattningsvis är detta en rätt som verkligen har allt, den är snabb, enkel och samtidigt otroligt god. Perfekt när du vill laga något från grunden utan att det tar hela kvällen.

En riktig favorit i mitt kök och jag hoppas att den blir det i ditt också!

Tips på några andra riktigt goda pastarätter hittar du här nedan:

Krämig pasta burrata
Krämig scampipasta
Krämig laxsås med tortellini
Krämig sparristortellini

Snabb räkpasta i krämig dillsås
Snabb räkpasta i krämig dillsås
Snabb räkpasta i krämig dillsås
Snabb räkpasta i krämig dillsås

Hoppas du gillar och ha nu en superfin dag:)
Kram och följ mig även på mina andra kanaler så som Instagram Victorias_provkok, Facebook Victorias Provkök, och min YouTube Victorias Provkök:):)

Jag är så glad och tacksam för att ni är så många som hittar hit och gillar det jag gör. Det betyder massor och jag blir så glad när ni skriver några rader och berättar.

Krämig kräftomelett

Leave a Comment
Krämig kräftomelett

Krämig kräftomelett

Alltså en Krämig kräftomelett, vad slår det liksom?
Denna är så galet god verkligen och kan serveras som såväl till brunchen/lunchen eller middagen… Varför inte på buffén?

Basen, själva omeletten har jag gjort i en herrans massa år, den är så himla god att toppa med valfri stuvning, jag har gjort med bland annat, räkor, vit/grön sprarris, champinjon mm. Men idag blev det kräftor och jösses så god den blev.

Jag köpte kräftorna som jag visar på bilden och de var nog bland de bästa på burk som jag köpt, spadet var också gott vilket är bra då det blir som en ingrediens i stuvningen. Testa denna, sååååå himla gott!

Hemligheten med en galet krämig omelett är att baka den på inte allt för hög värme i vattenbad. Blir alltid så bra.

Men nu över till receptet, sparra detta så du kommer ihåg vart det finns, det kommer bli en favorit hos dig också skulle jag tro. Gillar du inte kräftor så ta bara en annan topping men denna överklassar mycket och förutom den goda smaken på kräftstuvningen så blir den väldigt läcker i färgen tycker jag:)

Krämig kräftomelett

Krämig kräftomelett

Omelett:
5 stora ägg
5 dl mjölk (3% har jag)

Stuvning:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl kräftspad från burken
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
1 msk hackad dill (gärna färsk)
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 230g kräftor med spad ca 420g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader över och undervärme. Ställ in en djup plåt med lite vatten i botten i ugnen. Var försiktig med det varma vattnet sen. Är du osäker med vattnet i ugnen så sätt in den som vanligt i ugnen utan vatten. Jag vill inte du ska bränna dig…

Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke så att det är riktigt blandat. Häll ut det i en rund ugnsform med måtten ca 30 cm. Sätt in i ugnen (i vattenbadet, det ska inte vara mer än max upp till hälften av formen).

Låt stå inne i ugnen tills den satt sig helt ca 20-30 minuter.

Under tiden gör du stuvningen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt sedan kräftspad och rör om och tillsätt vispgrädde. Låt tjockna tills konsistensen känns bra. Skulle den kännas för tunn så tillsätt lite mer mjöl som du rör ut i lite kräftspad eller vatten, ,blir den för tjock så tillsätt lite mer kräftspad/vatten eller grädde.

Smaka av med dill, salt och peppar. När du är nöjd med smakerna och omeletten är klar som tillsätt kräftorna som du låtit rinna av. Rör om som hastigast och häll över omeletten. Kräftorna ska bara vara lite ljumna, de ska inte koka eller bli för varma för så krymper de och blir lite sega. Värmer du på omeletten dagen efter så sätt in i ugnen på kanske 150 grader och kör den inte så den blir för varm.

Smaklig måltid:)

Krämig kräftomelett
Krämig kräftomelett
Krämig kräftomelett
Krämig kräftomelett
Krämig kräftomelett

Hoppas du har en fin dag, massa kramar och tack för att du kikar in här:)
Fälj mig gärna på Instagram också där heter jag Victorias_provkok. Jag finns även på Facebook Victoriasprovkök och på Youtube där jag heter Victorias Provkök.

Passar även på att tipsa om mina 3 böcker som jag gjort om du missat de:) Böckerna hittar du HÄR

Hoppas du vill hänga med mig i de andra kanalerna också:)

Lax med krämig sås och räkor

Leave a Comment
Lax med krämig sås och räkor

Lax med krämig sås och räkor

En riktigt god färsk lax med en krämig sås som toppas med räkor, kan det bli bättre?
Den här laxen är lätt att laga och blir supergod så testa på den på direkten.
Jag brukar passa på att köpa färsk lax över disk när jag hittar till bra priser. Den är den godaste av de alla tycker jag. Använder jag inte hela laxsidan så går den såklart bra att frysa in.

Lax med krämig sås och räkor

Lax med krämig sås och räkor

700g laxfilé (4 bitar, ta mer lax om du vet med dig att det behövs mer)
Salt
Svartpeppar
1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
1 msk hummerfond
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2-1 msk vetemjöl utrört i lite vatten för tjockare sås
1 näve färsk dill
Citronklyftor
300-400g räkor med skal att toppa med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Ta bort skinnet på laxen och dela i 4 portionsbitar. Lägg de i en form som tål ugn.
Hacka löken och vitlöken fint och fräs i en kastrull med lite smör några minuter under omrörning.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med en kort stund. Tillsätt fond, grädde, creme fraiche och lite hackad till efter smak. Låt koka några minuter på lite svag värme, red av såsen med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten, vispa ner i såsen tills du fått en lagom konsistens på såsen.
Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 18-20 minuter, tiden kan variera beroende på laxens storlek och ugn så håll lite koll. Laxen ska vara genomlagad med fortfarande saftig.

Ta ut formen och toppa med skalade räkor, hackad färsk dill och några citronklyftor som kan pressas över laxen om så önskas vid servering.

Servera med tex potatis, pasta eller något annat du gillar:)

Lax med krämig sås och räkor
Lax med krämig sås och räkor
Lax med krämig sås och räkor

Hoppas att du gillar, kram på dig och ha en fin kväll:)

Krämig kräftpasta med dill

Leave a Comment
Krämig kräftpasta med dill

Krämig kräftpasta med dill

Hur enkelt som helst och hur gott som jag vet inte vad…
Höstmörkret har kommit och kombon höstmörker och matfotografering hör inte riktigt ihop:) Men jag gör vad jag kan för att få till någorlunda bilder även på kvällarna och hoppas på att du kan se hur gott det blev.

Jag gillar verkligen pasta med olika såser, det är inte bara gott, det är snabbt och enkelt också. Dessutom kan man alltid ha en burk med kräftor redo i kylen så man snabbt kan fixa en supergod middag.

Detta räckte precis till 2 vuxna personer så är ni fler gör mer:)

Krämig kräftpasta med dill

Krämig kräftpasta med dill 2 portioner

1 burk kräftstjärtar i lag (ca 170g avrunna)
Smör
2 klyftor vitlök
1 schalottenlök (medelstor)
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk paprikapulver
1 nypa chiliflakes (de kan vara rätt starka så känn dig verkligen fram så det inte tar över)
1 msk hummerfond
2 msk hackad färsk dill (vid fryst tar du mindre för den är väldigt finhackad)
Ca 1 dl kräftspad
1/2-1 msk vetemjöl att reda av med, blanda med lite kräftspad
Salt
Svartpeppar

Servering:
Dill
Riven parmesanost
Pasta

Gör så här:
Häll av spadet från kräftorna och spara det.
Hacka lök och vitlök och bryn i en kastrull med lite smör.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med kort. Tillsätt därefter grädde, creme fraiche, paprikapulver, chiliflakes, hummerfond, dill och kräftspad. Låt puttra ihop en stund på medelvärme, kanske 10 minuter, rör om då och då.
Såsen tjocknar något när den får koka ihop och smakerna sätter sig så ha inte för bråttom.
Red av såsen till önskad tjocklek och krämighet med lite vetemjöl som du rör ut i några msk kräftspad. Tillsätt lite i taget och känn sig fram .
Smaka av med salt och vitpeppar och till sist lägger du i kräftorna, de ska inte koka utan bara bli varma i såsen.
Servera med pasta och toppa med lite extra dill och finriven parmesanost. Sååå sååå gott!

Krämig kräftpasta med dill

Hoppas att du får en riktigt fin dag och får njuta av hösten:)
Jag ska ta och fixa till en liten frukost här hemma och sedan vidare för att handla lite (igen;) sen blir det nog en rätt lugn dag hoppas jag. Kan behövas ibland för igår flängde jag konstant runt överallt.

Kram Kram

Krämig sparris och räkpasta

Leave a Comment
Krämig sparris och räkpasta

Krämig sparris och räkpasta

Här möts två riktiga godingar i en krämig pastasås. Räkor och sparris i en lite hetare sås. Hettan laborerar du själv med och såsen blir så himla god. Perfekt till helgens middag eller varför inte som en extra lyxig GO-lunch nån dag i veckan.

Så himla gott och enkelt att göra, jag använder mig av handskalade räkor på burk men det funkar också med frysta räkor om du har det hemma. De färska kan ibland bli för salta i en maträtt tycker jag men det beror såklart på hur salta de är:)

Hoppas du testar och gillar.

Krämig sparris och räkpasta

Krämig sparris och räkpasta ca 3-4 portioner

1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
1 knippa färsk sparris 250g
Smör
1/2 tsk sambal oelek eller smaka av med lite i taget
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
1 nypa socker
Salt
Svartpeppar
1 burk handskalade räkor 420g
1 msk vetemjöl + lite spad från räkburken att blanda ut det med

Gör så här:
Sila bort spadet från räkorna och spara lite till redningen.
Börja med att hacka lök och vitlök fint, fräs i en kastrull med smör. Det ska inte få färg. Bryt loss nedersta hårda delen på sparrisen och dela sedan sparrisen i bitar. Lägg ner i kastrullen med lök och bryn någon minut till. Tillsätt sambal oelek, eftersom det tillför en del hetta så kan du tillsätt mindre om du är känslig för starka rätter och sen smaka av. Tillsätt vin och låt koka ihop utan lock tills det reducerats till ungefär hälften, några minuters kokning.
Tillsätt grädde, creme fraiche och fond. Låt puttra ihop och red av med lite vetemjöl utrört i lite spad från räkorna, alternativt lite vatten. Red av tills önskad konsistens.
Tillsätt räkorna, ta av från värmen då räkorna bara ska bli varma, annars blir de sega.

Servera såsen med någon god pasta och toppa med lite persilja om så önskas:)
Smaklig måltid!

Krämig sparris och räkpasta
Krämig sparris och räkpasta
Krämig sparris och räkpasta

Kram till dig

Lax med krämig kräft-och hummersås

Leave a Comment
Lax med krämig kräft-och hummersås

Lax med krämig kräft-och hummersås

Oj oj, ni var väldigt många som önskade recept på denna goding så nu fick jag fart, haha. Alltid roligt att få lite respons och veta att ni tycker det är roligt att få ta del av recepten.

Den här laxen är supergod och så enkel att göra, inga konstigheter bara gott liksom. Vi serverade denna med potatis till men kan tänka mig att både mos, pressad potatis och pasta kan vara gott också.

Hoppas du testar:)

Lax med krämig kräft-och hummersås

Lax med krämig kräft-och hummersås

700g laxfilé i 4 bitar
Salt
Vitpeppar
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche 32%
2 msk hummerfond
1 msk färsk hackad dill
En liten guntta cayenne peppar
Några droppar citronjuice
Lite salt (smaka av)
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten till att reda av såsen med
170g kräftstjärtar
Färsk dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme och koka ditt tillbehör, kanske potatis som vi hade.
Lägg laxfiléerna i en ugnsform och strö över lite salt och vitpeppar.
I en kastrull tillsätter du vispgrädde, cremefraiche, hummerfond, dill, lite cayennepeppar efter smak, jag tog bara ytterst lite och några droppar citron även det efter smak men jag tycker inte det ska vara för mycket av det. Koka upp och red av med lite vetemjöl som du rört ut i några msk vatten. Du kan även använda dig av kräftspadet som finns i burkan med kräftstjärtar. Tillsätt redningen i såsen och vispa tills den tjocknat, här kan du tillsätta lite kräftspad från burken också om du vill ha något lösare sås och det ger också en fin smak.

Lägg kräftstjärtarna ovanpå lanen och häll över såsen. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills laxen är färdig men ha den inte inne för länge för då kan den bli torr. Den eftersteks lite efter också.

Toppa med lite dill innan servering och njut!

Lax med krämig kräft-och hummersås

Hoppas du gillar, Kram Kram

Tomatpasta med scampi

Leave a Comment
Tomatpasta med scampi

Tomatpasta med scampi

Nu ska du få receptet på en riktigt god tomatpasta med scampi. Jag åt en liknande på en restaurang för några veckor sedan och blev inspirerad att göra en egen och denna blev så galet god. Enkel att göra och känns lite extra lyxig.

Jag älskar verkligen tomatbaserad mat och skaldjur, den kombon är fantastisk.

Tomatpasta med scampi

Tomatpasta med scampi 2-3 portioner

14 stora råa scampi kolla mängden scampi så det känns bra för dig
1 klyfta grovt hackad vitlök
1 krm sambal oelek
Salt
Olja

Tomatsås:
Olivolja
3 klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
1 krm sambal oelek eller mer beroende på styrka
1 burk passerade tomater (400g)
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk socker för att runda av syran
1 msk färsk hackad basilika
1 msk färsk hackad persilja
Eventuellt lite salt och peppar

Gör så här :
Hacka vitlöken och stek i lite olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt tomatpuré och bryn med den någon minut. Tillsätt lite sambal oelek men tänk på att det är starkt så smaka av efter en stund när alla ingredienserna är i och känn om du önskar mer hetta. Tillsätt passerade tomater, grönsaksbuljong, lite socker om du vill, basilika och persilja mer av det om du önskar. Låt nu detta puttra på svag värme ca 20 minuter. Rör om då och då.

Blanda råa scampi med lite olja, vitlök, sambal oelek och salt. Bryn i en stekpanna med lite naturell olja eller olivolja tills de är rosa och klara.

Koka pastan, jag hade linguine pasta och när pastan är klar så blandar du ner några matskedar av pastavattnet i tomatsåsen. Blanda ner scampi och pasta i såsen, rör om och servera. Toppa med en citronskiva, lite finriven parmesanost och hackad persilja.

Såååååå himla gott! Jag lade även lite babyspenat i botten på tallriken.

Tomatpasta med scampi

Hoppas du gillar, kram kram och du har väl inte missat att följa mig på Instagram och min Facebook sida:)

Nu ska jag ta tag i denna regniga tisdag, hoppas att du får en fin dag:)

Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris

Leave a Comment
Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris

Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris

Alltså hur himla gott!?
Så galet gott måste jag säga och enkelt att göra är det också. Det är ju också säsong för sparris nu och den är sååå god.

Så vill du smaka på en supergod lunch eller middag, gör denna goding på direkten.

Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris

Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris, 2 portioner

400 g råa scampi (eller använd den mängd du önskar men jag tar lite extra för det är så gott!)
ca 3/4 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 stor klyfta vitlök
Salt
1 msk hackad persilja

Sås:
2 stora klyftor vitlök
Smör
2 dl vispgrädde ev lite till
1/2 dl creme fraîche
1 msk vetemjöl och lite vatten
1-2 msk fint riven parmesanost
Salt
Svartpeppar

Ris (jag använde jasminris men det går bra med annat ris också)
Smörstekt sparris
Persilja

Gör så här:
Blanda ihop allt till dina scampi i en skål och lägg ner upptinade råa scampi, låt marinera medan det andra förbereds.

Koka riset enligt anvisningarna.
Gör såsen, riv vitlöken och bryn lite kort i en kastrull med smör. Tillsätt vispgrädde, creme fraîche, och red av med lite vetemjöl som du blandat med lite vatten. Tillsätt det tills du får önskad tjocklek på såsen. Tillsätt sedan lite finriven parmesanost, salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.

Bryt bort den nedersta hårda delen på sparrisen om du använder färsk och stek sparrisen i smör, salta lite på slutet.

Stek på dina scampi innan servering de ska få en fin yta, grilla går såklart också bra.

Servera med ris i botten, sparris, scampi, sås och persilja.

Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris

Kram till dig, vet inte riktigt vad jag ska hitta på nu, skulle behöva plantera ut mina plantor men vågar inte än då det är lite väl kyliga dagar. Har du satt ut dina än om du har några? Observera att jag inte har något växthus:)

Lubbfilé med spenatsås och räkor

Leave a Comment
Lubbfilé med spenatsås och räkor

Lubbfilé med spenatsås och räkor

Jag köper i princip alltid den färska fisken över disk då jag tycker den smakar bättre än den frysta som finns i butikerna. Ett tips är såklart att köpa veckans fisk. Här i Örebro brukar vissa av butikerna ha lite extra bra pris på fisk på tisdagar. Perfekt att passa på då! Jag brukar variera den vita fisken och denna gången blev det lubbfilé, den fisken gillar jag mycket. Hittade även igår både havskatt och marulk till riktigt bra pris så köpte av båda sorterna. Det jag vill komma till är att den vita fisken i detta fall lubbfilé kan bytas ut mot en annan vit fisk:)

Denna rätt är verkligen supergod så testa på direkten:) Jag älskar verkligen fisk i alla dess smaker och i min kategori FISK (Klicka här) så hittar du massor av fler fiskrecept!

Men nu över till denna goding!

Lubbfilé med spenatsås och räkor

Lubbfilé med spenatsås och räkor 4 portioner

800g vit fisk i mitt fall Lubbfilé
1 gul lök
100 g färsk spenat (jag använder babyspenat)
1 fiskbuljong tärning
3 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl utrört i lite mjölk eller vatten
Salt
Vitpeppar

Topping:
Räkor

Serveras med tex potatismos

Gör så här:
Dela fisken i lagom stora portionsbitar och känn så att det inte är några ben kvar. Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra.
Hacka löken fint och bryn i en gryta med lite smör eller olja. Hacka spenaten grovt och tillsätt den och bryn tills den mjuknat. Tillsätt sedan smulad buljong och vispgrädde. Låt luttra några minuter och rör om så buljongen löses upp helt. Red av med lite mjöl utrört i mjöl eller vatten så att det inte är några klumpar kvar. Smaka av om såsen behöver lite kryddor. Tillsätt i såsen och rör om tills den tjocknat något.

Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 225 grader ca 15 minuter eller tills fisken nått en temperatur på ca 52 grader. Kolla vad just din fisk ska ha för temperatur, enkelt att googla innertemperatur och sedan fiskens namn.

Toppa med räkor och servera med någon form av potatis:)

Lubbfilé med spenatsås och räkor
Lubbfilé med spenatsås och räkor

Hoppas du kommer gilla:) Och ha nu en riktigt fin lördag!
Kram

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Leave a Comment
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Efter en heldag med jobb var det riktigt gott med denna underbara middag. Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås. Alltså hur gott blev inte detta! Succé, jag serverade detta tillsammans med lite ugnsrotfrukter och broccoli. Mums och vi har redan planerat in när vi ska äta detta nästa gång:) Så snart blir en favorit i repris.

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås 4 portioner

Kyckling:
4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver
Smör att steka i

Scampi:
12 stora råa scampi
2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (lite grövre)
2 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
2 klyftor vitlök
Olivolja och smör att steka i

Sås:
Vitlöken som blir efter att du stekt scampi
2 msk kinesisk soja (jag har från ICA)
2 msk oxfond
1 msk tomatpuré
1 msk rosépeppar (grovt mortlad)
4 dl vispgrädde
1 nypa strösocker

Garnering:
Hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop de torra kryddorna till dina scampi i en skål, vitlöken skivas och delas grovt men ska inte blandas ner i kryddorna. Blanda ihop kryddorna men dina upptinade scampi, torka av de om de är blöta.
Stek dina scampi i en stekpanna med olivolja och smör, jag använde båda. Tillsätt vitlöken efter en stund och fräs tills dina scampi blivit klara, se till att det hela tiden är olja/smör i pannan så det inte vitlöken bränns. Ta av från värmen och flytta dina scampi till en skål. Kryddorna och vitlöken stannar kvar i stekpannan. Tillsätt sedan soja, oxfond, tomatpuré, rosépeppar, grädde och en nypa socker. Detta blir såsen. Låt puttra medan du rör om i såsen med en visp. Puttra tills den tjocknat. Smaka av, du ska få en mustig och god sås, sockret är bara till för att såsen ska få en god och balanserad smak.

Ta av från värmen och låt vila medan kycklingen steks. Såsen värmer du på innan servering.

Krydda kycklingen med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek sedan i en stekpanna med smör tills den fått fin färg, gärna en hel del färg på ytan. Jag kör sedan kycklingen i ugnen. Idag körde jag på 225 grader då jag hade ugnsrotfrukter i ugnen också. Annars kan du köra på allt från 175 grader till 225. Kör kycklingen tills den fått en innertemperatur på 72 grader.

Värm sedan på allt innan servering, toppa med hackad persilja och servera tillsammans med tex ugnsrotfrukter och broccoli som mig. Jag brukar ha lite rapsolja på mina rotfrukter och sen krydda med salt.

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Hoppas du testar och gillar lika mycket som mig:)
KRAM