Laxburgare med fetaost och morotstzatziki

januari 18, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Laxburgare med fetaost och morotstzatziki

Gillar du burgare precis så mycket som jag kanske? En enkel och smidig rätt som kan varieras i det oändliga. Här har jag gjort en grymt god laxburgare med fetaost och morotstzatziki. Testa, löjligt enkelt och ruggigt gott!

Till min smarriga Laxburgare med fetaost och morotstzatziki behövs:

Laxburgare:
400g laxfile
75g fetaost
1 kvist persilja
2 msk vispgrädde
2 tjocka skivor rödlök
Salt
Vitpeppar

Morotstzatziki:
2 dl turkisk yoghurt
1 klyfta vitlök
Salt
1 stor morot

Gör så här:
Dela laxen i bitar, lägg den i en mixer och tillsätt persilja och rödlök. Mixa lätt så du får en laxfärs. Mixa det inte flr fint. Lägg upp i en skål och blanda i grädde och smulad fetaost. Salta och peppra.
Forma färsen till biffar och stek i en stekpanna med smör. Jag gjorde 6 lite mindre av min sats.

Morotstzatziki:
Riv moroten grovt på ett rivjärn. Blanda ihop med yoghurt, vitlök och salt. Låt gärna stå och dra en stund, har du tid så gör den dagen innan, då blir den väldigt god och smakrik.

Stek hamburgerbröden i en stekpanna och fyll med tzatziki, sallad, lök, tomat, laxbiffen och avokado. Smaklig måltid. Jag gör alltid mina bröd själv, perfekt att ha i frysen. Recept på hamburgerbröd hittar du här.

Smaklig måltid, kram på dig ❤️

Chokladsnittar med choklad

januari 17, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladsnittar med choklad

För en som jag, som verkligen älskar choklad är det otroligt gott med chokladsnittar med choklad. Jag gillar småkakor men gör det inte så ofta men de här är enligt mig helt fantastiska, speciellt med ett glas kall mjölk till. Choklad, choklad och ännu med choklad, kan det bli bättre?

De är inte bara goda de är även väldigt enkla att göra, en upphottad variant av den klassiska chokldsnitten helt enkelt.

Till ca 18 chokladsnittar med choklad behövs:

100g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat

Topping:
30-40 chokladgodisar (dumle, geisha, mjölkchoklad)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör, socker och sirap i en bunke så allt blandas väl. Jag använder mig av min Kichen aid för att blanda ihop allt. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat i en bunke och tillsätt i smörblandningen. Blanda tills du får en klump. Baka ihop det sista med händerna.
Dela degen i 2 delar och forma varje del till ca 30 cm långa korvar. Lägg dem på en plåt med bakplptspapper och tryck till dem lite lätt med fingrarna.
Sätt in i ugnen ca 15-17 minuter. Under tiden hackar du chokladen grovt, jag delar mina chokladgodisar ca 3-4 gånger.
Ta ut kakorna ur ugnen och lägg genast på den hackade chokladen i ett jämt lager.
Dela sedan längderna så du får chokladsnittar som är ungefär 3 cm breda. Skär gärna längderna lite snett. Låt kakorna ligga kvar på bakplåtspappret och svalna helt, chokladen ska stelna det kan ta ett tag i rumstemperatur.

Ät och njut för de är sååå gott!
Verkligen beroendeframkallande. Jag tog med mina till jobbet annars hade jag väl ätit upp alla själv är jag rädd för.

Lova att testa mina chokladsnittarna med choklad

Kram ❤️

Banan och apelsinsmoothie

januari 16, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Banan och apelsinsmoothie

Lite syrlig men ändå söt, den är fantastiskt god min banan och apelsinsmoothie och jag har gjort den ett flertal gånger nu under helgen. Gott med något uppfriskande och vitaminrikt såhär i förkylningstider. Testa den är underbar…

Till 2 glas banan och apelsinsmoothie behövs:

4 saftiga blodapelsiner
1/2 citron
1 stor mogen söt banan
10 isbitar

Gör så här:
Pressa saften ur apelsinerna och citronen, funkar bra även med vanliga apelsiner men ni får inte den läckra laxrosa färgen på smoothien då.
Mixa samman saften med banan och isbitar och njut av en kall vitaminkick.

Nu ska jag ta och kurera mig med ett varmt bad innan det är dags att dra sig iväg på möte. Hade väldigt gärna krupit ner i soffan under en filt men det får bli en annan dag.

Kram på dig❤️

Prinsess semla

januari 15, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Prinsess semla

Wow säger jag bara till årets nyhet Prinsess semla. Vilken grej, riktigt goda och hur söta är de inte. Jag är så otroligt nöjd med mina så vill du testa att göra en egen Prinsess semla kolla in det här receptet. Jag gör alltid mina egna bullar, sylt, mandelmassa och marsipan från grunden. Tycker helt enkelt det blir godast så.

Prinsess semla

Till 16 stycken minisemlor behövs:
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna.
Tips: jag väger degkluttarna, mina degkluttar vägde ca 70 g styck.

Fyllning:
Mandelmassa recept här som du rör ut med lite vispgrädde och eventuellt brödet du gröper ut från bullen.
Hallonsylt

Topping:
Grön marsipan recept här
Vispad grädde
Florsocker
Marsipanros

Gör så här:
Kavla ut marsipanen tunt och stansa ut rundlar med en skål, ta en skål som är lagom stor för att marsipanen ska nå runt hela bullen. Använd lite florsocker om marsipanen fastnar.

Bred lite vispad grädde på bullen och täck med marsipanen. Skär av locket, gröp ut ett hål och fyll med mandelmassa. Toppa med en tesked hallonsylt. Spritsa på grädden och sätt på locket.
Spritsa på lite grädde och fäst marsipanrosen. Pudra över florsocker.
Ät och njut!

Hoppas du gillar min Prinsess semla…

Kram❤️

Blåbär och jordgubbs smoothie

januari 13, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Blåbär och jordgubbs smoothie

Visst är det fantastiskt med en härligt kall smoothie fullproppad med bär. Idag blev det en blåbär och jordgubbs smoothie till mellanmål när min fina vän Anna kom på besök. Anna är inte bara min vän utan även min personliga tränare och ”bloggkollega” hon driver bloggen beautifullife.se där hon även jobbar en hel del med terapi och träning.

Till 3 glas blåbär och jordgubbs smoothie behöver du:

1 1/2 dl frysta blåbär
1 1/2 dl frysta jordgubbar
1 tunn skiva ingefära
2 1/2 dl kallt vatten
1 söt mogen banan
1 dl turkisk yoghurt
Chiafrön till topping

Gör så här:
Mixa allt utom chiafröna till en slät smoothie. Häll upp i glas och toppa med chiafrön. Drick och njut!

Ha nu en riktigt fin fredagkväll, och glöm inte att lyxa till frukosten i morgon med en riktigt härlig smoothie…

Kanske blir det en Blåbär och jordgubbs smoothie?

…. För det är såå gott! Här hemma hoppas jag på en riktigt mysig Lördagsfrukost med massor av gottigheter, precis som jag vill att det ska vara. Som ni redan vet så älskar jag frukost och speciellt på helgen när man kan sitta riktigt länge och bara njuta.

Kram kram ❤️

Nutella energi bollar

januari 12, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Nutella energi bollar

Enkelt och med ett fåtal ingredienser kan du göra goda Nutella energi bollar. Toppen att ha när sötsuget sätter igång och man behöver fylla på med lite extra energi. Bra att ta med till skidbacken eller på utflykten. En lite nyare variant på de gamla hederliga chokladbollarna, så gillar du nutella? Testa!!

Till dessa behöver du:

1 dl havregryn
1 msk Chiafrön
2-3 msk nutella
Några droppar vatten (eventuellt)

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna och forma ill runda bollar. Låt stelna till i kylen.

Nä nu är det dags för ännu mer jobb som väntar så ha en toppendag så ses vi. Kram

Banangröt med chia

januari 11, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Banangröt med chia

En bra start på dagen är väldigt viktigt. Jag funkar inte alls om jag inte får äta frukost, jag blir hängig och trött… Inte alls så rolig med andra ord. Att starta dagen med gröt är riktigt bra och till det kör jag ofta ett ägg och vatten.

Banangröt med chia är riktigt gott då den blir lite sötare med bananen samt massa nyttigheter från chia och blåbär. En riktig dunderfrukost med andra ord.

Till en portion banangröt med chia behövs:

1 dl havregryn
2 dl vatten
Lite salt
1/2 mosad banan
1 msk chiafrön

Topping:
Blåbär
Kanel
Banan

Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten, salt och chiafrön i en kastrull. När gröten är klar så mosar du ner banan. Lägg upp i en tallrik och toppa med skivad banan, blåbär och kanel. Servera med mjölk.

Hur startar du dagen?

Kram kram

Kalops på högrev

januari 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Kalops på högrev

Högrev är en riktig favorit hos mig. En riktigt fin bit högrev kan bli till magiskt goda rätter. Det är enkelt att tillaga men det har lite tid. Jag köper alltid nystyckat kött och detsamma gäller högreven. Bra råvaror ger bra och god mat, så enkelt är det…

Kalops på högrev, till ca 4-6 portioner behövs:

1 kg högrev
4 morötter
2 gula lökar
3 msk koncentrerad kalvfond
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
2 msk vetemjöl
Smör
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skär köttet i bitar ca 3 gånger 3 cm.
Ta bort om det är väldigt mycket fett eller senor. Annars brukar jag bara skiva ner köttet. Skala och dela morötterna i bitar och hacka grovt.
Bryn köttet i en stekpanna med smör. Lägg över i en gryta, tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, och kryddpeppar. Pudra över mjölet och rör om så allt blandas. Tillsätt vatten och låt koka ca 2 timmar eller tills köttet är tillräckligt mört. Kolla till och rör i grytan med jämna mellanrum, kolla även så det inte blir för lite vätska för köttet att koka i.
När köttet är tillräckligt mört så smakar du av kalopsen med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och rödbetor.
Underbart gott och perfekt att göra mycket och frysa in till senare tillfälle.

Mumsigt värre, passa på att göra extra mycket när det är bra pris på högreven. Jag köper nästan alltid mitt kött på Citygross vilket jag varmt kan rekommendera.

Vad äter du ikväll? Här blir det Kalops på högrev såklart;)

Kram kram ❤️

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

januari 9, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Mellanmål ska vara enkelt, gott, snabbt, mättande och skapligt nyttigt i alla fall. Idag blev det en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado, det var grymt gott kan jag lova. Brödet jag använde är vanligt tunnbröd som jag torkat i rumstemperatur över natten, då blir det hårt tunnbröd vilket är riktigt gott. När jag äter tunnbröd måste det vara dagsfärskt annars kan det kvitta så då är det perfekt att torka det som blir över så man får hårt bröd istället. Tips tips!

Till en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado behövs:

Hårt bröd
1 ägg
2 körsbärstomater
2 skivor rödlök
1/2 avokado
Flingsalt

Gör så här:
Stek hackad tomat och hackad rödlök i en stekpanna med smör. Stek ägget. Smöra ett hårt bröd och lägg på ägget. Toppa med stekt tomat, rödlök, hackad avokado och flingsalt. Ät och njut.

Det var mitt mellanmål, hoppas du ska gilla det du också.

Kram

Citron och mjölkchokladkaka

januari 9, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Citron och mjölkchokladkaka

Ja men visst, det är lika gott som det låter. Citron och mjölkchokladkaka, en riktig dunderhit. Mjölkchoklad och citron ihop visade sig bli väldigt lyckat, en fin kombination. Kakan är enkel att göra och ingen ugn behövs, en såkallad NO BAKE kaka, riktigt praktiskt.

Till en citron och mjölkchokladkaka behövs:

Botten:
1 paket singoalla citronkakor (195g)
60g smält smör

Mjölkchokladfyllning:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde

Citrontopping:
100g philadelphiaost
3 msk florsocker
2-3 msk lemoncurd
1 1/2 dl vispgrädde

Eventuellt även lite vanlig vispad grädde till toppingen.

Gör så här:
Botten: mixa kakorna till ett fint mjöl, blir det några bitar som är svårmixade kan du bara ta bort dem. Blanda ihop med det smälta smöret till en kakmassa.

Ta fram en rund springform ca 20 cm och täck botten med bakplåtspapper. Tryck ut kakmassan och platta till ordentligt. Låt stå i kylen en stund.

Mjölkchokladfyllning:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka chokladen. Ta av den varma grädden från värmen och blanda ner chokladen. Rör tills den smält helt och du får en slät chokladsmeten.
Häll chokladsmeten över kexbotten och ställ in i kylen tills den kallnat.

Citrontopping:
Blanda ihop philadelphiaosten med florsocker och lemoncurd till en slät smet. Vispa grädden hårt i en bunke. Blanda sedan ner philadelphiaröran i grädden och rör försiktigt tills du får en jämn och fluffig citronsmet.

Spritsa ut citronsmeten på den kalla kakan toppa med lite choklad och eventuellt lite vanlig vispad grädde.

Mumsa på för det är riktigt smarrigt. Nu har säkert många börjat med lite hälsosammare mat såhär i januari, det brukar ju vara så. Men det kommer komma en hel del smarrig mat här på Victorias Provkök. Jag bara väntar på att få dela med mig av allt gott till er. Man kan ju inte leva på choklad även om man önskar man kunde.

Ha nu en riktigt fin dag, kvällens middag ser jag redan fram mot, det kommer bli en fantastiskt god, pastagratäng som ni kommer få ta del av såklart.

Nu ska jag försöka ta mig iväg på en springrunda i halkan, hoppas snön smält något där jag ska springa för jag har inoga dubbar på skorna. Önska mig lycka till.

Gillar du min citron och mjölkchokladkaka?

Kram ❤️

Author: victoriaadmin