Pizzeria Spaccanapoli – San Remo

juli 11, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Pizzeria Spaccanapoli – San Remo

När man är i Italien så MÅSTE man äta pizza, visst;) Igår var vi och hämtade pizza på Pizzeria Spaccanapoli här i San Remo och den var så fantastisk god. Alltså jag vet inte hur jag ska förklara men enligt oss var det den godaste pizzan vi ätit. Allt var så perfekt, de öppnade inte före kl 19 på kvällen och de var de väldigt noga med så vi fick vänta utanför 5 minuter. Ingredienserna de använde höll en bra kvalitet, pizzabotten var perfekt och kanterna var så goda. Tomatsåsen var toppklass och basilikan på pizzan lyfte verkligen, det ska jag börja toppa pizzan med hemma.

Pizzerian ligger bara en gata upp från vattnet så det gick snabbt att ta med den ner till stranden. Som ni vet äter jag den hellre på stranden än på restaurangen:) så mycket mysigare och godare.

Kolla in kanterna på den pizzan, mjuka, lite sega och fluffiga. Går inte att beskriva med ord men är du här så testa den!! Rejält med fyllning och massa ost på.

Idag efter springrundan blev det en förmiddag på stranden. Jag verkligen älskar havet och kan liksom inte riktigt få nog av den vackra utsikten och de skvalpande vågorna. Redan vid 7.30 när jag var ute och sprang började stranden fylla på med folk och när jag kom dit vid 9.30 så var det fullt.

Vattnet är sådär härligt ljummet men det svalkar något mot de 30 graderna som är i luften.

Efter stranden tog jag en tur till min absoluta favoritplats här nere. Här kan jag sitta länge och bara titta ut över havet. Helt otroligt vackert. Utsikten ligger precis nedanför vårt hotell Ariston Montecarlo, det ligger en cykelrestaurang bredvid om du är ute och cyklar.

Nu ska jag njuta av sista dagen här i paradiset för i morgon ska vi till en ny plats. Ses i morgon får vi se vart vi hamnar då:)

Kram Kram

Laxsmörgås med ägg och pestotomater

juli 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Laxsmörgås med ägg och pestotomater

Det är så fantastiskt här, jag njuter varje minut, vi är kvar på samma plats i San Remo och tar det rätt så lugnt men ryggen börjar sakta men säkert bli bättre i alla fall. Vi bor som ni redan vet på Ariston Montecarlo det är verkligen en riktig pärla. Hotellet ligger så fint så utsikten går inte att få nog av. Just nu har jag placerat mig vid poolen och blickar ut över havet. Det är inte så många restauranger i närheten då det ligger 3 km från San Remo city men en butik nedanför som fantastisk är riktigt bra. I ett annat inlägg tipsade jag om en enkel sallad man lätt fixar till på hotellet och idag ska jag tipsa om en fantastisk Laxsmörgås med ägg och pestotomater. Alltså godare får du inte på en restaurang.

Som ni vet gillar jag inte att äta ute hela tiden när man är borta så länge utan vill leva lite som hemma. Det är både godare och man får till en bättre budget på resan. Här nere i Italien görs fantastisk pesto så till laxsmörgåsen fick det bli pestotomater ala Italia. Så gott och så enkelt.

Vi har alltid med en vattenkokare när vi reser perfekt att koka ägg i. Lägg i äggen i vattenkokaren och fyll på med vatten så det täcker. Klicka igång den, låt vattnet koka upp och efter det låter du äggen ligga i ca 7-8 minuter i det varma vattnet. Klart! Vi har en lite mindre vattenkokare men en platta i botten den är väldigt bra faktiskt, enkel att hålla ren. Tips om du ska iväg på en längre resa, ta med en vattenkokare.

Laxsmörgås med ägg och pestotomater

Ett gott bröd
Färskost
Kokt ägg
Kallrökt lax
Lite grön pesto

Körsbärstomater
Grön pesto
Salt

Gör så här:
Bred på färskost på bröden, ofta finns det små förpackningar när man är utomlands och kanske inte har någon kyl. Koka och skiva äggen, toppa med kallrökt lax och lite pesto. Såååå gott!!

Dela tomaterna och blanda ner någon/några msk pesto, smaka av med salt.
Ät och njut av en enkel och god hemmagjord hotellmiddag ala Victorias provkök:)

Nu måste jag nog bada lite, skapligt varmt här i solstolen.

Följ mig gärna på Instagram victorias_provkok där uppdaterar jag bilder under dagen från vår resa.

Kram kram

Marknad i San Remo Italien

juli 8, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Marknad i San Remo Italien

Idag har vi haft en härlig dag med både sol, bad och Marknad i San Remo Italien. Vi tog oss äntligen iväg på en liten tripp idag. San Remo är en riktigt vacker liten stad vid havet och på lördagar och tisdagar ordnas det utemarknad i San Remo vid platsen Piazza Mercato. Detta får du ju bara inte missa om du är här. Jag älskar marknader när jag är utomlands, myllret av människor, värmen, trängseln, de lite ojämna vägar som gör att det svajar lite extra i huvudet när man går, alla försäljare som så gärna vill sälja, alla spännande produkter de erbjuder och alla dofter. Ja, det är en speciell känsla att handla på en marknad och här i Italien är alla så trevliga måste jag säga.

Ute på gatan säljs allt du kan tänka dig, väskor, handdukar, kastruller, kläder, skor mm och inne i en byggnad bredvid har de matmarknaden med massor av spännande och god mat. Jag fick inte riktigt kläm på det men jag tror att själva matmarknaden(inomhus) har öppet alla dagar medan utomhusmarknaden bara har öppet lördagar och tisdagar. Öppetiderna är från tidig morgon till ca kl 13 på marknaden.

Så otroligt mycket gott har de, jag köpte med mig en stor ”handduk” som är 240X210 cm att lägga ut på stranden. Sen blev det lite soltorkade tomater, pesto och en italiensk pastakrydda som visst skulle vara väldigt god att blanda med lite olja, röra ner i en pasta och servera med riven ost. Kan tänka mig att det är smaskens.

Här nere åker väldig många människor på en moped, ett väldigt smidigt sätt att ta sig fram på alla trånga gator, de flesta som parkerat här var nog iväg på marknad skulle jag tro. Ett helt gäng mopeder i alla fall.

Det känns som att produkterna som säljs på den här marknaden i regel håller rätt bra kvalitet. För flera år sedan handlade jag handdukar på en liknande marknad i Italien och de har hållt sig riktigt fina fast vi använt dem så mycket. Det är inte superbilligt att handla här direkt tycker jag men visst kan man göra fynd om det är det man är ute efter. Men jag föredrar kvalitet före billigt skräp så jag är nöjd med de Italienska marknaderna.

Efter marknaden tog vi en liten sväng ner i staden, det är så vackert här men ni får se lite mer bilder från den vackra staden en annan dag.

Kram kram från mig och vackra San Remo

Salamisallad – budgettips på semestern

juli 7, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Salamisallad – budgettips på semestern

På semestern är maten en stor del av dagen. Du vill såklart äta gott och må bra under din semester. I alla fall jag som älskar mat tummar inte på det. När man är borta en lite längre tid så vill i alla fall inte jag spendera tiden på att sitta på en restaurang, visst kan det vara mysigt ibland men jag tycker det tar sån tid när både frukost, lunch och middag ska ätas ute. Samt att det du fixar till hemma oftast blir bra mycket godare och billigare än maten du får ute.

Nu talar jag om den ”kalla” maten, vill jag äta en varm maträtt så som pasta, pizza eller liknande är det klart det blir bättre på en restaurang men på sommaren när det är varmt äter jag faktiskt hellre kall mat. Många av mina läsare undrar hur man kan vara borta så länge, bo på hotell och vad vi har för budget. Svaret är att man lever lite mer som hemma… Vi går inte ut och äter varje dag, det kanske är kul en vecka, sen tröttnar i alla fall jag på utemat och jag som älskar att fixa mat skulle bli uttråkad. Så dagens semestertips, gör ibland enkel mat hemma på hotellet. Det tjänar både du och plånboken på:)

Dagens lunch blev en hemmafixad sallad, vi har ju som jag nämnt tidigare en butik utanför så idag köpte jag en liten blandad sallad och köpte till salami, parmaskinka, mozzarella och oliver. Blev en riktigt god sallad för nästan inga pengar alls = budgettips delux. Till det hade vi bröd med en färskost, har man tur finns det lite mindre förpackningar med färskost som är perfekt att använda.

Det är enkelt att fixa en god lunch hemma på ”hotellet” och snabbt går det också, dessutom får du maten precis som du själv vill. När man som jag jobbar med mat och bak väldigt stor del av tiden tycker jag att kraven på restaurangerna har höjs en hel del. Jag har svårare att hitta restauranger som fyller upp till mina krav på bra råvaror och goda rätter. Men ibland lyckas man och då blir det väldigt gott istället. Men som sagt, att fixa til lunchen hemma med en sallad istället för att jaga efter en bra restaurang det tycker jag är toppen.

Ha nu en bra dag, vi hänger här vid poolen ännu en dag, riktigt härligt, solen strålar och det är strax under 30 grader☀️

Kram kram

Springa till Bussana

juli 6, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Springa till Bussana

Vi är bänkade här kan man säga, vi kurerar rygg för fullt i hopp om att det ska bli bra snart. Men just nu går det ingen nöd på mig i alla fall. Här är fantastiskt vackert, älskar verkligen Italien. I morse blev det en härlig springrunda in till Bussana som ligger bredvid San Remo. Det var riktigt varmt redan tidigt på morgon men det gick bra ändå. Som jag nämnt tidigare är det helt fantastiska cykel/gå vägar här nere och du tar dig långt på dem alldeles intill havet. Här på hotellet kan man hyra cykel, vi gjorde det för 2 år sedan och hoppas på att kunna göra det iår igen.

Det blir inte jättemycket resenytt här på bloggen just nu då vi inte tar oss så långt men det får bli lite som det blir. Huvudsaken MR F blir bra snart. Idag vill jag i alla fall bjuda på lite bilder från Bussana, här finns små stränder och som vanligt här en fantastisk utsikt.

Kom ihåg springskorna om du åker hit, helt otroligt att ta en runda på dessa vägar. Eller så hyr du cykel.

Hav och tunnlar möter varandra längs vägen…och de vackra blommorna som växer överallt.

Nu blir det strax lite lunch vid poolen, ska kila ner till affären och handla lite. Tur man har nära till butik när man inte tar sig så långt och hotellet inte serverar mer än frukost.

Den bästa utsikten har vi i alla fall på vår ”restaurang”? Får väl köra lite tips här på bloggen hur man äter godaste maten utan att ha något kök, det enda vi har är vattenkokare men det tar man sig rätt långt på ska ni veta så det är bra att ha med på resan.

Kram kram

Himmelska sommarbullar med rabarber

juli 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Himmelska sommarbullar med rabarber

Har ni några rabarber kvar i trädgården där hemma eller kanske frysen full, testa då mina Himmelska sommarbullar med rabarber, de är fantastiskt goda, lite syrliga i smaken precis som en rabarberbulle ska vara och smakar massor av sommar.

Hur har vi det då i San Remo? Vi har mest varit vid poolen idag och bara tagit det lugnt, den där ryggen krånglar fortfarande så ingen sightseeing här inte. Får ta dagarna som de kommer och njuta av det otroliga vädret som Italien bjuder på. Jag tog en härlig springrunda längs havet i morse i alla fall, otroligt vackert att springa längs havet.

Himmelska sommarbullar med rabarber :

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Rabarbersylt recept HÄR
Riven mandelmassa

Topping 1 innan gräddning:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Eller topping 2 efter gräddning:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med smör,rabarbersylt och riven mandelmassa i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker eller sätt in i ugnen som de är och pensla med smält smör när de svalnat och doppa i strösocker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

Ungefär så här mycket fyllning hade jag på mina bullar, sen tvinnade jag dem men det är ju såklart valfritt hur man rullar ihop bullen, smaken är den samma vilket som:)

Kram Kram

San Remo Italien

juli 4, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

San Remo Italien

Äntligen har vi kommit ner till San Remo, en plats jag verkligen älskar. Det är så otroligt vackert här nere allt är liksom helt perfekt. Klimatet, människorna, havet och maten, ja jag har inget att klaga på. Hotellet vi bor på heter Hotel Ariston Montecarlo och det ligger precis vid havet med den här vackra utsikten. Ingen badstrand nedanför men det finns strand några hundra meter bort. Hotellet har pool och nedanför en affär. Vi var här på det här hotellet för 2 år sedan och trivdes redan då. Ett lite äldre hotell men det har sin charm och givetvis ett otroligt läge.

Det vita hotellet bakom palmerna är vårt. Vid havet går även en cykelväg som sträcker långt, den är hur fin som helst så hyr gärna cykel om du kommer hit. Så otroligt vackert.

Jag kan verkligen inte få nog av den här utsikten, den är helt magiskt vacker, det bästa av allt är att du får utsikten från poolkanten också. Hotellet har även en stor fin trädgård med citronträd, körsbärsträd och massa vackra blommor.

I morgon ska vi pusta ut och ta igen oss efter resan med bil som blev längre än väntat och jag ska bara njuta av att vara här hade jag tänkt.

Kram Kram

Lindau – Tyskland

juli 3, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Lindau – Tyskland

I morse vaknade vi upp i Kolding i Danmark, F kände sig fortfarande mycket bättre i ryggen så vi beslöt oss för att åka söderut igen. Vi har ju ändå en lång semester som precis har startat. Ja, ja ännu en dag på autobahn, många långa och sega mil men Tyskland bjöd på riktigt fint väder och bra trafik så vi tog oss faktiskt ända ner till södra Tyskland, precis vid gränsen till Schweiz och Österrike. Vi hittade ett Best Western hotell i Lindau, helt nyöppnat så vi var nog bland de första gästerna där. Lindau visade sig vara en riktig liten pärla till småstad, låg precis vid en sjö med en fantastisk utsikt över både Schweiz och Österrike. Lite häftigt faktiskt att sitta i Tyskland och kunna se två olika länder till.

Vi kom dit lagom till solnedgången, så otroligt vackert och en fantastisk stämning.

Tyskland visade sig verkligen från sin bästa sida idag, 25 grader och sol, vattnet låg helt stilla, folket runtomkring hade picknick och badade i den ljumna sjön. På muren som gick längs med vattnet satt en man och spelade gitarr i solnedgången. Ja som sagt en fantastisk stämning och så vackert.

Godnatt säger jag nu, helt slut efter den här dagen.

Kram Kram, ses i morgon

Danmark – What to do?

juli 2, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Danmark – What to do?

Som ni redan vet har vi ju åkt vidare till Danmark för att F hade så otroligt ont i ryggen, han kunde varken stå, sitta eller gå och det gick inte över som vi trodde det skulle göra. Så vi körde genom hela Frankrike och Tyskland i grå betong och kom fram till Danmark i går kväll, han hade fortfarande lika ont. Trötta efter mycket bil checkar vi in på Scandic i Kolding för att idag åka vidare mot Sverige… Tror ni inte han vaknar upp och känner sig i princip bra i ryggen. Det är som ett stort skämt känns det som, what to do??

Vi valde att stanna kvar i Danmark en natt till för att se hur det utvecklar sig så i morgon tar vi ställning till hur vi ska göra. Hur retligt känns det inte, vi har verkligen åkt hur långt som hels för att ta oss till Danmark, lämnat den otroligt vackra Atlantkusten och var påväg hem. Ja det blir inte alltid som man tänkt sig…What to do?? Ska vi åka norr eller söder?

Så ni får väl helt enkelt kolla i morgon vart vi befinner oss, vi har inte den blekaste aning nämligen. Förhoppningen är ju såklart att han är lika bra eller bättre än idag.

Följ mig gärna på Instagram där jag uppdaterar lite oftare under dagen victorias_provkok

Kram Kram

Jordgubb och limebakelse

juli 1, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubb och limebakelse

En fördel med att komma hem till Sverige tidigare än väntat är att få plocka de fantastiska svenska jordgubbarna. Oj vad jag ska frossa i jordgubbar:) Innan vi åkte från Sverige gjorde jag en sån där fantastiskt god och enkel Jordgubb och limebakelse, perfekt när man är sugen på en bit tårta men inte vill ha så mycket. Bara att göra en riktigt god och saftig sockerkaka och fylla. Enkelt och ruggigt gott! Jag gjorde min bakelse med lime och jordgubbar, en favoritkombo.

Jordgubb och limebakelse

Sockerkaka:

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den och fyll den med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka så sockerkakan inte är kladdig.
Låt sockerkakan svalna något och vänd upp den på ett galler där den får svalna helt innan du skär i den.

Jordgubbs och limefyllning:

Blanda vispad grädde och limecurd, jag hade ca 1 dl vispgrädde per bakelse, varje dl grädde blandade jag i drygt 1 – 11/2 msk limecurd.

Skiva sedan söta goda jordgubbar och lägg skivorna på limegrädden. Toppa med limegrädde och jordgubbar.

Perfekt att ha en sockerkaka redo hemma och sen göra så många bakelser man vill.

Den är fantastiska min jordgubb och limebakelse…

Lite extra festligt, somrigt och gott!!

Kram kram, gör nu en smarrig bakelse. Jag ska själv tillbringa min dag på den tyska Autobahn, ni som åkt där vet hur det är?

Inte så glammigt direkt?

Author: victoriaadmin