Bröd

Matbröd och frukostbröd

Långpannebröd med morötter

2 Comments

Långpannebröd med morötter

Söndag, visst är det mysigt med söndagar. Nog för att det varit fullt upp hela dagen men att ändå kunna ta det lugnt på morgonen, baka lite bröd och fixa, det är lyx det. Idag bakade jag långpannebröd med morötter, det är ett bröd med både råg och vete och sedan rivna morötter. Riktigt gott och väldigt enkelt, fint blir det också att servera direkt från plåten om så önskas. Sen dessa vackra små blåa blommor, fullt av dem i trädgården, äntligen vår. Man uppskattar verkligen alla fina blommor och gröna knoppar såhär efter en lång vinter.

Långpannebröd med morötter

50g smör
5 dl mjölk
25g jäst
200g finrivna morötter
1 tsk salt
3 msk sirap
3 dl rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt morötter, salt, sirap och till sist mjöl. Tillsätt inte allt vetemjöl på direkten utan lite i taget tills du får en fin och smidig deg.
Låt degen jäsa ca 1 1/2 timma, ta upp den på ett bakbord och knåda den. Lägg upp degen på en plåt med höga kanter (ca 30x35cm) och bakplåtspapper. Kavla ut degen på plåten tills den blir jämntjock, mjöla den lätt. Stansa ut rutor med en degskrapa.

Låt brödet jäsa under en bakduk ca 30 minuter, grädda det i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Håll koll på brödet, gräddtiden beror mycket på vad du har för ugn och hur tjockt brödet är. Brödet ska nå temperaturen 92-94 grader, då är det klart.
Låt svalna och njut av nybakat.

Långpannebröd med morötter

Njut nu av dagen, nu ska jag umgås med min vän Anna och vara lite social, var bara tvungen att göra klart det här så ni kan roa er ikväll med att baka lite gott.

Kram Kram

Grovt filmjölksbröd med frön

Leave a Comment

Grovt filmjölksbröd med frön

Filmjölksbröd hör till några av mina favoritbröd, dels för att det är så sjukt gott och dels för att det både är snabbt och enkelt. Bara att röra ihop och grädda. Grovt filmjölksbröd med frön är toppengott och så värt att testa. Går nästan inte att misslyckas med, eller jag har faktiskt misslyckats en gång då jag tror jag fick tag på lite gammal bikarbonat då brödet inte jäste upp alls. Men det är svårt att misslyckas med i alla fall.

Grovt filmjölksbröd med frön, 1 st:

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl rågsiktsmjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
2 dl solroskärnor + lite till topping
2 msk mörk sirap
2 tsk bikarbonat
1/4 dl rapsolja
1/2 tsk salt
5 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sedan sirap, olja och filmjölk och rör om väl så allt blandas.
Sätt ett bakplåtspapper i en limpform på ca 1,2- 1 1/2 liter. Klutta i smeten, bred ut den jämt i formen och strö över lite solroskärnor eller andra frön.
Grädda ca 50-60 minuter. Känn efter med en sticka så brödet är klart inuti. Grädda inte för länge för då blir det torrt men ta heller inte ut det för tidigt. Tiden är väldigt beroende på ugn och hur stor form du har så kolla noga mot slutet av tiden. Låt svalna helt innan du skär i brödet.

Lycka till med baket, jag gör ofta dubbel sats och gör då 3 limpor i Ikeas formar som är på ca 1,2 liter.

Testa grovt filmjölksbröd med frön, du kommer inte ångra dig?

Kram ❤️

Nattjäst rågbröd

Leave a Comment

Nattjäst rågbröd

Godmorgon, att vakna och veta att det står bröd på jäsning och att frukosten kommer bestå av ett gott nattjäst rågbröd är inga fel alls. Som alla mina andra nattjästa bröd så är även detta helt fantastiskt gott. Jag gör oftast nattjästa bröd som får jäsa i rumstemperatur över natten, de blir sådär härligt sega ni vet. De tar heller ingen plats i kylen då vår kyl alltid är proppfull, både för och nackdelar med det;)

Nattjäst rågbröd

Nattjäst rågbröd, 3 st limpor:

7g jäst (ja bara 7g)
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 tsk malda brödkryddor
1 msk honung
2 dl fint rågmjöl
Ca 10-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, tillsätt kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, brödkryddor, honung och rågmjöl. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och lägg dem i varsin limpform med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt med en bakduk över natten i rumstemperatur.

På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in bröden i ugnen när den gått upp i grader. Grädda bröden ca 20-25 minuter. De ska låta lite ihåliga när du knackar på dem, då är de klara.
Ta ur bröden ur formen och låt dem svalna helt innan du skär i dem.

Nattjäst rågbröd

Testa nu till morgondagens frukost, så gott!!

Nattjäst rågbröd, en riktig hit!!

Vad händer hos er idag då? Själv är jag påväg till Romme i snövädrer och ska åka lie skidor. Härligt men vilket väder, i Örebro lyste snön med sin frånvaro och bara några mil norr ut så blev det vinter. Tjohoo!

Kram kram ❤️

Grillat bröd – Platta Pinnbröd

5 Comments

Grillat bröd - Platta Pinnbröd

Grillat bröd – Platta Pinnbröd

Idag har det varit en sån där fantastisk dag, solen har strålat, det var riktigt varmt och skönt för att vara en snöig dag i februari. Jag har dessutom sån tur som har ett jobb där jag kan spendera dagen ute samt göra Grillat bröd – Platta Pinnbröd på jobbtid. Sån härlig dag dels för att dagen spenderades ute och dels för att det går att glädja så många med så enkla medel. Vi brukar grilla bröd eller Platta Pinnbröd som vi också kallar det, det blir så gott med lite smör och ost och är väldigt enkelt att göra. Jag gjorde degen någon dag innan för att tiden inte räckte till att göra den samma dag och förvarade den i kylen (övertäckt i bunke) det blev perfekt men har du tid så kan du givetvis göra den innan den ska grillas. Eftersom jag gjorde till ca 28 personer som jag vet älskar brödet gjorde jag denna sats gånger 6 och då fick alla äta så mycket de ville.

Grillat bröd – Platta Pinnbröd:

4-5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50g smör (mjukt)
1/2 tsk salt
1 3/4 dl vatten

Gör så här:
Blanda mjöl (börja med ca 3 dl), bakpulver, salt och smör i en bunke. Tillsätt vatten och rör till en deg. Tillsätt mer mjöl efter hand tills du får en smidig deg. Platta ut till runda kakor som är rätt tunna ca 3-4 mm tjocka. Du kan göra tjockare men de tar lite längre tid att grilla.
Grilla bröden på en torr Muurikka som du ställer över en fin glödbädd.
Servera nygrillade med smör och ost. Riktig lyx vill jag lova.

Du bara måste testa Grillat bröd – Platta Pinnbröd 😉

Kram Kram ❤️

 

Morotsfrallor

7 Comments

Morotsfrallor

Nybakat bröd tycker jag slår det mesta, det är ju hur gott som helt och jag bara älskar det! Morotsfrallor är både enkelt och riktigt gott och uppskattas av de flesta skulle jag tippa på.

Morotsfrallor

Morotsfrallor:

50g jäst
7 dl ljummen mjölk
2 tsk salt
2 skalade och finrivna morötter
1/2 dl rapsolja
Ca 16 dl vetemjöl

Gör så här:
Lös upp jästen i den varma mjölken. Tillsätt salt, morötter och olja. Rör om så allt blandas och tillsätt sedan mjölet, lite i taget under omrörning tills du får en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken övertäckt med en bakduk ca 40 minuter eller tills den är dubbelt så stor.
Dela degen i ca 20 bitar och forma till runda bröd.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta med en bakduk ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen ca 11-14 minuter på 250 grader. Låt svalna innan du skär i dem.

Testa mina smarriga morotsfrallor på direkten:)

Kram på dig, ha en fin kväll❤️

Råglimpa

Leave a Comment

Råglimpa

Då var det måndag idag och ännu ett nytt bröd här på bloggen. Tycker det är så praktiskt att baka limpor då det är minimal ansträngning.  Så det har blivit en del limpor här sista tiden. Alla med olika smak så det finns lite att välja mellan. Enkelt och riktigt gott, nybakat är helt fantastiskt.

Råglimpa

Råglimpa, 3 st:

50g jäst
6 dl ljummet vatten
1 msk flingsalt
1 dl mörk sirap
50g smält smör
3 dl rågmjöl
Ca 9-10 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det ljumna vattnet.
Tillsätt smör, flingsalt, sirap och rågmjöl. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget under omrörning tills du får en mjuk och smidig deg som inte klibbar. Jag är osäker på exakt mått mjöl men kör på tills du får en bra deg. Låt degen jäsa ca 30- 40 minuter i bunken under en bakduk. Ta upp degen och dela den i tre lika stora delar. Forma varje del till en limpa och lägg i en limpform 1,2 liter med bakplåtspapper i. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter på 200 grader.Jag tog ut brödet när det var ca 97 grader.
Låt svalna helt innan du skär i det.

Nu blir det jobba av igen, hoppas ni har en fin dag och även ni får njuta av solen.

Kram ❤️

 

Rostbröd med chiafrön

Leave a Comment

Rostbröd med chiafrön

Rostbröd med chiafrön

Det här rostbrödet är något utöver det vanliga och att starta morgonen eller njuta av nyrostat bröd till mellanmålet är så otroligt gott. En skiva rostbröd med chiafrön kan verkligen förgylla måltiden så testa. Det är enkelt att göra och perfekt att skiva upp och lägga i frysen och ta fram en skiva i taget för att rosta.

Rostbröd med chiafrön

Till 2 rostbröd med chiafrön behövs:

25g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl
1 dl chiamjöl
Topping:
1 uppvispat ägg
Oskalade sesamfrön
Krossade chiafrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, rör om tills jästen lösts upp.blanda ner socker, salt, och olja. Tillsätt chiamjölet och vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt några minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 50 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Lägg den i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön och krossade chiafrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen tull 200 grader och låter den gräddas va 30-35 minuter längst ner i ugnen.

Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Jag brukar äta mina rostbröd med antingen ost eller skivad avokado med tomat och lite flingsalt. Det kan varmt rekommenderas.

Njut av nybakat för det finns inget godare…

Ha nu en toppendag, kram kram ❤️

Morotslimpa med sesamfrön

4 Comments

Morotslimpa med sesamfrön

Godmorgon, gillar du nybakat bröd? Eller ja vem gör inte det… Det är är en morotslimpa med sesamfrön och den är fantastiskt god.

Så har du lite tid över idag, gör några goda limpor. Det här receptet blir det två limpor av.

Morotslimpa med sesamfrön

Morotslimpa med sesamfrön 2 stycken:

50g jäst
4 dl ljummet vatten
3 msk flytande honung
1 dl naturell rapsolja
1 msk flingsalt + flingsalt till toppingen
2 normalstora rivna morötter
10-12 dl vetemjöl eller veremjöl special
Sesamfrön till toppingen

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med det ljumna vattnet.
Tillsätt honung, olja, flingsalt, rivna morötter och vetemjöl. Tillsätt inte för mycket mjöl utan degen ska vara mjuk och smidig hellre för lite mjöl och att du tillsätter mer vid utbaket. Knåda degen ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen.
Forma degen till 2 limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck över limporna med en bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter.
Sätt in limporna i ugnen ca 40-50 minuter på 175 grader.

Låt svalna helt och njut av nybakat.

Nu är det dags att börja med lite jobb här hemma innan jag ska iväg på ännu mer jobb lite senare. Hoppas ni får en riktigt härlig dag och hinner njuta av onsdagen.

Baka på nu och missa inte min

Morotslimpa med sesamfrön

Kram kram ❤️

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Leave a Comment

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Mellanmål ska vara enkelt, gott, snabbt, mättande och skapligt nyttigt i alla fall. Idag blev det en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado, det var grymt gott kan jag lova. Brödet jag använde är vanligt tunnbröd som jag torkat i rumstemperatur över natten, då blir det hårt tunnbröd vilket är riktigt gott. När jag äter tunnbröd måste det vara dagsfärskt annars kan det kvitta så då är det perfekt att torka det som blir över så man får hårt bröd istället. Tips tips!

Till en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado behövs:

Hårt bröd
1 ägg
2 körsbärstomater
2 skivor rödlök
1/2 avokado
Flingsalt

Gör så här:
Stek hackad tomat och hackad rödlök i en stekpanna med smör. Stek ägget. Smöra ett hårt bröd och lägg på ägget. Toppa med stekt tomat, rödlök, hackad avokado och flingsalt. Ät och njut.

Det var mitt mellanmål, hoppas du ska gilla det du också.

Kram

Sirapslimpa

5 Comments

Sirapslimpa…

Den här limpan är något alldeles speciellt, så fantastiskt god sirapslimpa med lite rågmjöl i. Enkel att göra är den också och jag använder mig av brödformar för att få till den höga formen på limpan. Den här satsen får du ut 3 limpor av, bra att ha samma storlek på formarna och limporna så de blir klara samtidigt.

Till 3 limpor behövs:

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl mörk sirap
2 tsk salt
3 dl fint rågmjöl
Ca 10-11 dl vetemjöl special eller liknande
1 msk ättika

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ner den ljumna mjölken, Max 37grader. Tillsätt rumsvarmt smör i små bitar eller skivor. Rör så jästen löses upp.
Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och vetemjöl. Tillsätt tillsist ättika. Arbeta degen gärna med maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 40 minuter. Ta upp degen och dela i 3 lika stora delar. Lägg dem i varsin brödform med bakplåtspapper, mina kommer från IKEA och rymmer ca 1,2 liter. Perfekta!
Låt limporna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader. Ta ur formen och låt svalna helt innan du skär i dem.

De här kommer snart bakas igen, fick beställning på dem till julafton. Som sagt, testa, enkelt och ruggigt gott!

KRAM❤️