Äntligen en ny stavmixer och en jordgubbssmoothie

Leave a Comment

I samarbete med Bagaren och Kocken 

image

Äntligen en ny stavmixer…

Tidigare ställde jag frågan på Instagram vad jag skulle ha för någon stavmixer. Jag ville ha en riktigt bra då alla mina bara går sönder en efter en. Det vällde in med svar och jag är väldigt tacksam för all hjälp jag fick. Väldigt många av er tyckte jag skulle skaffa en Bamix stavmixer för det skulle tydligen vara en av de bästa.

image

Jag lyssnade på er och så fick det bli… Först undrade jag lite vad det var för nåt… Den liknade ingen av mina tidigare stavmixer. Den har 3 utbytbara knivar/vispar och känns väldigt rejäl. Bamix är ett Schweiziskt företag och de var faktiskt de som uppfann själva stavmixern, bara det säger väl en del.

image

Efter att ha testat Bamix Blomsterbergs så är jag sjukt nöjd med produkten och kan faktiskt varmt rekommendera den till alla. Eftersom jag bara testat produkten några veckor så kan jag inte utlova hur länge den håller men den känns som sagt väldigt rejäl och tålig och flera av er som skrev på instagram sa att det var den bästa, så vill du köpa en ny mixer, en BRA denna gång så testa denna. 

image image

Här ovan ser du de 3 olika knivarna/visparna, den som hackar sitter på mixern och visparna ligger bredvid.

Med den platta vispen vispar du grädde i ett nafs, trodde inte den skulle funka så bra men den vispar snabbare än elvispen.

Hackaren som sitter på mixern mixade de frysta jordgubbarna helt slätt, superfin smoothie blev det.

image image image

Jordgubbssmoothie:
2 dl äppeljuice (färskpressad)
10 frysta jordgubbar
1/2 söt mogen banan

Gör så här:
Mixa ihop allt och njut för den är otroligt god. Tillsätt mer äppeljuice om den blir för tjock i konsistensen.

image

Ha nu nu toppenfin kväll och missa inte att mixa ihop en grym jordgubbssmoothie.

Kram kram

Pizzabullar med oliver och vitlök

Leave a Comment

image

Pizzabullar med oliver och vitlök… Vad gör du av överbliven pizzadeg? 

Ofta när i alla fall jag gör pizza hemma så blir det en bit deg över. Den biten passar perfekt till pizzabullar som du enkelt kan ta fram till mellanmål eller varför inte frukost eller till soppan.

Det funkar ju även finfint att göra en pizzadeg till enbart bullarna också om så önskas.

image

Du behöver:
Pizzadeg
Pizzasås (jag mixar en förpackning krossade tomater med 1 msk tomatpuré, en klyfta vitlök, salt, peppar, basilika och pizzakrydda.

Riven ost
Kärnfria oliver (hackade)

Topping:
1/2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Hackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Strö över ost och oliver. Vik ihop degen och dela i lagom stora remsor som du tvinnar till en bulle.
Blanda ihop toppingen förutom flingsaltet.
Pensla över bullarnamed toppingen och strö över flingsalt, låt dem jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader.

Eftersom jag alltid gör på pizzadegsresterna så har jag inga exakta mått men blanda till mer topping om du gör många bullar.

image

Nu ska jag fortsätta kurera mig, hemma med ögoninflammation som tack och lov börjar gå i rätt riktning. Började tro att jag skulle få leva med det jämt. Åkte på nån riktigt jobbig variant och jag håller alla tummar jag har för att jag klarar nästa öga och slipper inflammation i det också.

Kram ❤️

Nutellacheesecake i glas

Leave a Comment

image

Nutellacheesecake i glas…

Nutella är en favorit hos många och den lilla burken finns hemma hos flera av oss och visst är det gott. Det är bra till mycket och speciellt desserter. Jag gillar verkligen desserter och speciellt sånna som går fort att göra, för ofta kommer man på sig själv att en dessert vore gott efter maten. Sen ska inte desserter vara för stora utan bara en liten mumsbit liksom.

image

4 små portioner nutellacheesecake i glas: 
1 dl vispgrädde
2 msk florsocker
100g philadelphiaost
2-3 msk nutella
6 bragokex med choklad
Hackad mörk choklad

Gör så här:
Vispa grädde och florsocker hårt.
Vispa ihop philadelphiaost och nutella så allt blandas. Blanda sedan ihop gräddblandningen med nutellaröran. Vispa så allt blir jämt blandat.
Varva krossade bragokex och cheesecakeröran i glas. Toppa med hackad mörk choklad och kex. Förvaras i kylen tills den ska serveras.

imageimage

En dröm för nutellaälskaren, perfekta små desserter som är väldigt goda efter middagen.

image

Happy day, hoppas ni får en fantastisk dag, här i Örebro snöar det för fullt och det är sån mysig vinterkänsla. Älskar vinter och snö, hoppas det håller i sig.

Kram ❤️

Pasta Lagondola med oxfilé

5 Comments

image

Pasta Lagondola med oxfilé en solklar favorit bland olika pastarätter.

Pasta och pastasåser är väl den perfekta snabbmaten. Det är ju inte bara det att det går snabbt att tillaga det räcker också till många och det går att variera i det oändliga.

Pasta Lagondola har länge varit en favoritpasta och en rätt vi brukade äta på en restaurang i Göteborg med samma namn som pastasåsen. Det är en riktigt fin smak på pastan och givetvis kan du variera köttet men jag brukar använda oxfilé då det alltid blir så mört och gott.

image

Till 3- 4 personer behövs:
250g oxfilé
200g champinjoner
1 röd paprika
1 grön paprika
1/2-1 msk dijonsenap
Ca 3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Dela champinjonerna i kvartar och strimla paprikorna. Fräs det i en stekpanna med smör, tillsätt först champinjonerna och stek dem på hög värme och sedan paprikastrimlorna och fräs ytterligare en stund. Lägg över i en kastrull. Häll i lite vatten i stekpannan så alla smaker drar åt sig och häll i vattnet i kastrullen.
Dela köttet i bitar.
Stek köttet i stekpannan på hög värme med en klick smör tills det får fin yta. Lägg köttet i kastrullen och tillsätt lite vatten i stekpannan. Häll över vattnet i kastrullen.
Tillsätt grädde i kastrullen och låt koka upp, smaka av med senap, salt och peppar. Red av med vetemjöl utrört i lite vatten tills du får önskad konsistens.

Servera med pasta.

image

image

Riktigt gott och enkelt och perfekt om du har en snutt oxfilé kvar efter helgens festligheter.

Kram kram ❤️

French toast roll ups med nutella och jordgubbar- fattiga riddare

Leave a Comment

image

French toast roll ups med nutella och jordgubbar – även kallade fattiga riddare…

Jag fullkomligt älskar French toast roll ups eller såkallade fattiga riddare på svenska. Enkelt och det känns riktigt lyxigt med rätt fyllning till frukost. Så fantastiskt gott och de är klara på några minuter.

French toast roll ups med nutella och jordgubbar- även kallade fattiga riddare

Du behöver bara ett fåtal ingredienser och hemma hos mig finns alltid dessa ingredienser hemma.

image

Du behöver:
Vitt formbröd (rostbröd) 1 per rulle
Nutella
Jordgubbar
1 ägg
2 msk vispgrädde
Strösocker

Gör så här:
Skär bort kanterna på rostbrödet och kavla ut dem så de blir lite tunnare och större.
Bred på nutella och lägg på några delade jordgubbar. Jag använde frysta jordgubbar som jag tinade upp och delade.
Rulla ihop rätt hårt.
Vispa ihop ägg och grädde i en liten bunke.
Doppa rullarna i äggvispet och stek dem i en stekpanna med smör. Låt dem få färg runt om.
Rulla dem sedan i strösocker och servera på direkten.

image French toast roll ups med nutella och jordgubbar även kallade fattiga riddare

Enkelt och jobbigt gott, jag brukar ofta göra dem men variera fyllningen i dem.

Ett enkelt sätt att lyfta och lyxa till frukosten på.

image

French toast roll ups med nutella och jordgubbar…

Du måste bara testa dessa godingar…. Helt fantastiska och väldigt enkla att göra.

Gillar du kombinationen Nutella och Jordgubbar?

Laxplanka med räksås och pommes duchesse

Leave a Comment

image

Laxplanka med räksås och pommes duchesse – en underbar måltid…

…med bra råvaror och gjord från grunden. Att laga mat från grunden med bra råvaror är både enkelt och väldigt gott. Det som behövs till den här rätten är råvaror som lax, räkor, potatis, grädde, smör, salt och peppar. Med de få ingredienserna får du en otroligt god och smakrik rätt. Köp äkta varor såsom vispgrädde utan tillsatta konstigheter och även äkta smör. Laxen köper du färsk och så även räkorna, försök inte göra fond på frysta rälskar, jag har testat det och gör aldrig om det igen.

image image

Laxplanka:

200g/per person färsk laxfile
Salt
Vitpeppar
Smör

Pommes duchesse:
Potatis
Vispgrädde
Smör
1 äggula
Salt
Vitpeppar

Räksås:
2 dl räkfond (hur du gör ser du nedan)
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Mjöl till redning
Färska räkor med skal ca 500g

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten.

Fond/sås:
Skala räkorna, lägg skalen i en gryta och spara räkstjärtarna till topping. Tillsätt vatten i grytan så det täcker hälften av skalen ungefär. Tillsätt 1 msk tomatpuré, en tärnad morot, en gnutta cayennepeppar. Låt koka utan lock ca 15 minuter. Sila sedan bort skalen och häll fonden i en kastrull. Tillsätt grädde och låt koka upp. Red av med vetemjöl utblandat i lite kallt vatten.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Pommes duchesse:
Pressa den kokta potatisen och lägg tillbaka i grytan. Tillsätt vispgrädde, lite i taget tills du får bra konsistens på moset. Tillsätt smör och till sist en äggula. Rör om ordentligt och smaka av med salt och vitpeppar.

Spritas ut moset på plankan, runt hela så inte såsen du häller på sedan åker ut.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör på högsta värme. Krydda laxen med salt och peppar. Lägg i laxen när pannan är riktigt varm och smöret har smält. Bryn någon minut på varje sida tills du fått en fin färg på laxen, ös upp smör från stekpannan på laxen medan den steks.

Lägg upp laxen på plankan och sätt in i ugnen ca 15 minuter eller tills laxen nått en innertemperatur på 56 grader.

Ta ut plankan, häll över såsen och toppa med räkorna.

image

Smaklig måltid. Kram kram ❤️

Perfekta ryggbiffen- hur tillagas den…

3 Comments

image

Perfekta ryggbiffen- hur tillagas den egentligen…

Till att börja med vill jag inte ange mig själv som något proffs när det kommer till kött, man lär så länge man lever… Jag har tidigare varit lite för mesig när det gäller att steka på köttet men nu kan jag äntligen säga att jag känner mig nöjd med mina resultat. Jag har tränat, tränat och åter tränat allt för att få till den perfekta ryggbiffen enligt mig i alla fall. Detta gäller såklart även andra typer av nötkött som tex entrecote.

image

Till att börja med måste du välja ett riktigt bra kött, jag köper alltid butiksstyckat kött vilket jag tycker är bäst.

  • Dela köttet i skivor ca 1 1/2- 2 cm tycker jag är perfekt.
  • Skölj köttet i kallt vatten, torka av det försiktigt med papper och låt ligga i rumstemperatur ca 1-2 timmar.
  • Torka av köttet ännu en gång så ytan blir torr, då får du en bättre stekyta, salta och peppra.
  • Sätt spisen på högsta temperatur, använd en gjutjärnsstekpanna och lägg i rikligt med äkta smör. Lägg inte i köttet förrän fettet tystnat i stekpannan.
  • Lägg köttet i stekpannan, stek på högsta värme ca 1 minut på varje sida för varje centimeter kött. Jag steker mina köttbitar som är ca 1 1/2-2 cm tjocka ca 1 1/2 -2 minuter per sida. Låt köttsaften börja sippra upp lite från köttet. Köttbiten är enligt mig perfekt när den känns som om du trycker på din haka med fingret. Känns köttbiten som din panna är den för hårt stekt. Ös gärna upp lite hett smör på den råa sidan under stekningen.
  • Salta och peppra och vänd på biffen, stek samma tid på denna sida.
  • När biffen är stekt på båda sidorna så dra av den från värmen men låt köttet ligga kvar någon minut tills smöret tystnat. Tror du att du stekt köttet för länge så ta av det på direkten och låt det vila på en tallrik istället.

image

Alla vill ha sin köttbit på sitt eget sätt men enligt mig är den perfekt när den ser ut såhär, lite halvröd, inte för röd utan helt perfekt.

Till en perfekt köttbit är det grymt gott med klyftpotatis, skivade rödbetor, skivad kålrot och skivade morötter som du blandar med naturell olja, salt, peppar och italiensk salladskrydda. Sätt in i ugnen på 225 grader tills de mjuknat. Stek köttet när rotfrukterna börjar vara klara.

Servera med en god sås tex bearnaisesås.

Otroligt god middag.

Hoppas ni får en fin fredagkväll, nu ska jag njuta av lugnet, värmen från kaminen och känslan av att vara ledig och inte ha någonting planerat.

Kram Kram

 

Rågsiktstekakor med morot

Leave a Comment

image

Rågsiktstekakor med morot…

Dessa tekakor är fantastiskt goda och blir väldigt saftiga av moroten som är i. Rågmjölet gör dem lite matigare och väldigt goda. Ett bra val av tekaka.

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
2 msk strösocker
1 tsk salt
2 skalade och finrivna morötter
2 dl fint rågmjöl
Vetemjöl tills du fått en fin deg, ca 10 dl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt blandningen bli 37 grader.
Häll smör/mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt sedan Socker, salt och finriven morot. Tillsätt sedan mjölet, först rågmjöl och sedan vetemjöl tills du fått en fin deg som lossnar från bunkens kanter. Var försiktig med mjölet, degen ska inte klibba men se till att det inte blir för mycket mjöl för då blir brödet torrt.

Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i bunken ca 30-40 minuter.
Baka ut till tekakor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Sätt in bröden i ugnen ca 6-7 minuter.
Låt svalna innan du skär i dem och njut sedan av nybakat.

image

Servera tekakorna med smör och en god ost. Så fantastiskt gott. Älskar verkligen nybakat bröd.

image

Jag brukar kavla ut degen och sedan stansa ut tekakorna med en rund form.

Hoppas ni alla får en riktigt härlig dag, för mig är det jobb som gäller hel dagen. Så det är väl bara att kavla upp och sätta igång.

Kram kram ❤️

Pizza special med ryggbiff och sparris

Leave a Comment

image

Pizza special med ryggbiff och sparris… Ja, den blev så fantastiskt god.

Du bara måste testa den här fyllningen på pizzan. Hoppade upp på favoritlistan på direkten.

image

Pizzadeg till 3 runda pizzor:
20g färsk jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker
1 dl durumvetemjöl
ca 5 dl vetemjöl (gärna special)

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpure
2 tsk honung
Några blad färsk basilika
Salt
Peppar

Topping:
Tomatsås
Rökt skinka
Gul lök
Vit sparris (på burk)
Ryggbiff
Riven ost
Pizzakrydda
Bearnaisesås

Tomatsås gör så här:
Mixa ihop allt till tomatsåsen.

Pizza gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt olja, salt, strösocker och durumvetemjöl.Tillsätt tillsist vetemjöl och knåda tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter under en bakduk.
Sätt ugnen på 300 grader och lägg in pizzastenen i ugnen.
Dela degen i 3 delar och kavla ut till runda pizzor. Lägg upp dem på bakplåtspapper.
Bred på tomatsås och sedan lite riven ost, toppa med skinka, sparris, lök och ryggbiff som du först steker i tjocka skivor och sedan skivar upp tunt och lägger på pizzan strö tillsist över rikligt med ost. Låt pizzan jäsa tills ugnen nått 300 grader.
Sätt in pizzan på den varma pizzastenen och låt den gräddas ca 6-7 minuter. Tiden är beroende på ugn så håll koll på den. Lyft även och kolla så botten känns bra.

Servera pizzan på direkten, gör du flera pizzor så behåll pizzastenen i ugnen. Gör du bara en kan du servera den på pizzastenen.
Strö på lite pizzakrydda vid servering och toppa med bearnaisesås.
image

Mumsigt värre och väldigt mysig onsdagsmiddag. Pizzan passar perfekt att göra om du har lite nötkött över från gårdagen middag.

Ha en fin kväll

kram till dig ❤️

Mustig tomatsoppa med pasta

Leave a Comment

image

Mustig tomatsoppa med pasta – En perfekt lunch eller middag en kall och ruggig höstdag.

Soppa tillhör verkligen favoriten hos mig, speciellt på hösten när det ofta är rätt ruggigt väder ute. Att servera en varm soppa med ett gott bröd till det överklassar det mesta en kylig dag. Det är inte bara gott, det är även ofta väldigt enkelt, snabbt, nyttigt och billigt att göra soppa. Den här tomatsoppan är riktigt god, ofta gör jag krämiga tomatsoppor med tex grädde eller crème fraîche i men denna är lite mustigare och fantastiskt god tillsammans med pasta.

image image

Soppan räcker till ca 2-3 portioner så dubbla mängden om du vill göra lite mer, passar även utmärkt att frysa ner i portionspåsar och ta upp när du har lite ont om tid till lunchen eller middagen.

Till 2-3 portioner behövs:
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 morötter
1 msk olivolja
500g passerade tomater eller finkrossade tomater
4-5 dl vatten (eventuellt mer efter hand)
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk strösocker
Salt
Svartpeppar
Hackad persilja
Kokt pasta

Gör så här:
Hacka lök, vitlök och morot och fräs i en gryta med olivolja utan att det tar färg.
Häll över tomaterna, vatten och lägg i en tärning buljong. Börja med den mindre mängden vatten och tillsätt mer efter hand, allt efter att vattnet kokar bort.
Koka soppan ca 15-20 minuter och smaka av med socker, salt och peppar. Mixa eventuellt soppan något, jag körde bara lite med mixern för att få den något slätare.
Lägg i den kokta pastan och låt den bli varm.
Servera med ett gott bröd och ringla eventuellt över lite olivolja och toppa med persilja vid servering.

image

Smaklig måltid, enkelt och riktigt gott.
Nu är det snart dags att ta sig ut i det här ruggiga höstvädret. 1a november idag och jag startar dagen med nyhetsmorgon och en varm brasa. Kan verkligen behövas för att liva upp denna gråa dag.

Hoppas ni alla får en fin dag och passa på att göra den här soppan idag, den värmer vill jag lova.
Kram kram