Sommargott

Sweet mocktail med jordgubb och citron

Leave a Comment
Sweet mocktail med jordgubb och citron

🍓 Sweet mocktail med jordgubb och citron – sommarens godaste alkoholfri drink

Den här helgen går verkligen i sommarens tecken, strålande sol, 22 grader och en känsla av ledighet i luften. Dessutom har vi hunnit med både pizzakväll och en härlig tur med båten ut i skärgården. Med andra ord: precis en sådan helg som kräver något riktigt gott i glaset.

Och vad passar då bättre än en fräsch mocktail med jordgubbar och citron? Jag älskar allt med jordgubbar och i kombination med syrlig citron blir det helt magiskt. Den här drinken är verkligen en dröm för alla jordgubbsälskare: söt, frisk och perfekt svalkande.

🍋 Jordgubbslemonad – basen till din mocktail

Först och främst börjar vi med en hemgjord jordgubbslemonad. Den är enkel att göra och lyfter verkligen drinken till nästa nivå.

Ingredienser:

  • 250 g jordgubbar (jag använde frysta från Lidl – supergoda!)
  • 1 1/2 dl färskpressad citronjuice (ca 3–4 citroner)
  • 1,2 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 1 nypa salt

Gör så här:

Börja med att lägga jordgubbar, vatten och socker i en kastrull. Värm försiktigt tills jordgubbarna mjuknar de behöver inte tina helt, vilket faktiskt är en fördel eftersom lemonaden då kyls snabbare.

Om du använder färska jordgubbar kan du istället tillsätta dem direkt vid mixningen.

När jordgubbarna har mjuknat, tillsätt citronjuice och en nypa salt. Därefter mixar du allt till en slät konsistens. För att få en riktigt len lemonad, sila blandningen genom en finmaskig sil.

🥂 Så gör du din jordgubbsmocktail

När lemonaden är klar är det dags att blanda själva drinken och det går snabbt!

Ingredienser:

  • Is
  • Jordgubbslemonad
  • Naturellt bubbelvatten eller alkoholfritt bubbel

Gör så här:

Fyll ett glas med is. Tillsätt därefter 2 delar jordgubbslemonad och 1 del bubbelvatten. Vill du justera smaken kan du enkelt ändra proportionerna efter tycke.

Rör om lätt, häll upp och toppa och vips har du en fantastisk sommardrink utan alkohol.

✨ Vanilj- och citronskum – för en lyxig touch

Vill du ta din mocktail till nästa nivå? Då rekommenderar jag verkligen att toppa med ett luftigt skum. Det ger både en snygg finish och en extra smakdimension.

Ingredienser:

  • 2 äggvitor
  • 1 dl kall sockerlag (lika delar vatten och socker som kokas och kyls ner)
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 nypa vaniljpulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Sila sedan blandningen genom en finmaskig sil, särskilt om du använder sifon detta för att undvika att små rester fastnar.

Häll upp i en sifon och låt stå kallt, gärna över natten om du har möjlighet. Alternativt minst någon timme. Ju kallare den är, desto bättre och fastare blir skummet. Och ni som använder sifon vet att den skakas innan, skaka ca 15 sekunder.

Har du ingen sifon? Då går det faktiskt bra att skaka upp skummet också, även om resultatet inte blir lika luftigt.

🌞 Tips för bästa sommardrinken

  • Använd riktigt mogna jordgubbar för maximal smak
  • Smaka av sötman, ibland kan citronerna vara extra syrliga
  • Servera i fina glas

🍹 Perfekt alkoholfri drink till sommarens alla tillfällen

Sammanfattningsvis är detta en enkel men lyxig mocktail som passar perfekt till allt från lata dagar i solen till middagar med vänner. Kombinationen av söt jordgubb och frisk citron gör den både uppfriskande och otroligt god.

Så nästa gång du vill bjuda på något extra, testa denna jordgubbsmocktail. Jag lovar att den blir en favorit! Spana in min lilla video på hur jag gör och följ mig gärna även där:)

Sweet mocktail med jordgubb och citron

Tips på fler goda sommardrinkar hittar du här nedan:
Mocktails med lime, ingefära och mynta HÄR
Mangodrink HÄR
Caramel frappe HÄR
Fläderbubbel HÄR
Peach lemonade HÄR

Sweet mocktail med jordgubb och citron

Hoppas du gillar och testar denna goding:)
KRAM

Kycklingfärsspett och köttfärsspett

Leave a Comment
Kycklingfärs spett och köttfärsspett

Kycklingfärsspett och köttfärsspett – saftiga spett till grillen

Letar du efter enkla, goda och prisvärda grillspett? Då har du hittat helt rätt! Dessa kycklingfärsspett och köttfärsspett är både saftiga och smakrika, och dessutom väldigt enkla att göra. Perfekt till sommarens grillkvällar, men lika gott att laga året om.

Dessutom är det ett toppenrecept när du vill bjuda på något som passar många, gör båda varianterna så finns det garanterat något för alla smaker. Servera med ris och en fräsch sallad, och du har en komplett måltid på nolltid.

Därför kommer du älska dessa spett

För det första är de otroligt enkla att göra. För det andra är ingredienserna billiga och lätta att få tag på. Och sist men inte minst, de blir riktigt saftiga och smakrika, vilket gör att de passar både till vardag och fest.

Kycklingfärsspett – saftiga och smakrika

Ingredienser:

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 medelstor gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • ½ dl hackad persilja
  • ½ dl hackad koriander (valfritt)
  • ¾ dl ströbröd
  • 2 msk vatten
  • 1 stort ägg
  • 1 tsk mald koriander (valfritt)
  • 1 tsk paprikapulver
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • Olivolja (till pensling)

Köttfärsspett – klassiska och saftiga

Ingredienser:

  • 500 g blandfärs eller nötfärs
  • 1 medelstor gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 ägg
  • ½ dl ströbröd
  • ½ dl grädde eller mjölk
  • 1 msk kalvfond
  • Salt
  • Svartpeppar

Så gör du – steg för steg

Till att börja med hackar du löken fint och river vitlöken. Därefter blandar du ströbröd med vätska och ägg, och låter det svälla i några minuter.

Sedan rör du ihop alla ingredienser till respektive färs i varsin bunke. Om du använder träspett, kom ihåg att lägga dem i blöt i cirka 30 minuter innan grillning, på så sätt minskar risken att de bränns.

Forma därefter färsen runt spetten och pensla med lite olivolja. Grilla spetten tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene yta.

Tips för bästa resultat

Om du är osäker på koriander är det bättre att hoppa över den, eftersom smaken kan vara ganska tydlig. Istället kan du enkelt ersätta med mer persilja.

Såser som passar perfekt till

Sås till kycklingfärsspett

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 klyfta riven vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk citronjuice
  • Salt och svartpeppar

Blanda allt och låt gärna stå en stund innan servering, då utvecklas smakerna ännu mer.

Sås till köttfärsspett

  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk italiensk salladskrydda
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Lite salt

Rör ihop och servera, enkelt och riktigt gott!

Serveringstips

Servera spetten tillsammans med ris och en krispig sallad för en fräsch och balanserad måltid. Vill du lyxa till det ytterligare passar det även perfekt med grillade grönsaker eller ett gott bröd vid sidan av.

Sammanfattning

Sammanfattningsvis är dessa kycklingfärsspett och köttfärsspett ett perfekt val när du vill laga något enkelt, gott och uppskattat. Tack vare variationen passar de både barn och vuxna, och de fungerar lika bra till vardag som till grillfest.

Spana in videon här nedan och följ mig gärna även på YouTube, ju fler ju roligare 🙂

Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett

Fler goda sommartips till grillen här nedan:

Grillad dill och vitlökslax med romsås HÄR
Kyckling souvlaki med tzatziki HÄR
Vickans kycklingspett HÄR
Grillade räkor HÄR

Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett

Hoppas du gillar:) Stor kram till dig!

Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig

Leave a Comment
Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig

Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig

Alltså… WOW. Den här lakritsglassen med vit choklad blev så mycket godare än jag någonsin hade kunnat tro! Jag smakade såklart av smeten under tiden (det gör man ju 😉), men när jag väl doppade glassen i vit choklad tog det verkligen till en helt ny nivå.

Kombinationen av lakrits och vit choklad är helt magisk. Min man blev dessutom helt lyrisk när han smakade och då är han ändå kräsen när det kommer till glass, han ska bara ha den allra bästa glassen.

Därför kommer du älska den här lakritsglassen

För det första är den här glassen:

  • Otroligt krämig och mjuk
  • Full av smak från lakritspulver
  • Perfekt balanserad med söt vit choklad
  • Enkel att göra, även om det kräver lite tålamod

Dessutom behöver du ingen glassmaskin, vilket gör receptet ännu bättre!

Tips innan du börjar

Innan du sätter igång finns det några saker som är bra att tänka på:

  • Använd gärna glassformar i silikon eller andra formar du enkelt får ur glassen ur detta eftersom glassen inte blir stenhård
  • Du kan göra hela satsen (ca 10–12 glassar) eller bara en del av smeten
  • Vill du ha en snygg effekt kan du färga chokladen, men det är helt valfritt

Jag valde att färga min vita choklad svart, men fick en mer grå ton, vilket faktiskt blev riktigt snyggt ändå.

Recept: Lakritsglass med vit choklad

Ingredienser

Glass:

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 2–3 tsk lakritspulver (smaka dig fram beroende på sort)
  • 1 nypa vaniljpulver

Topping:

  • 300 g vit choklad
  • ca 1 msk naturell kokosolja
  • Svart färg (valfritt)

Så gör du lakritsglassen steg för steg

1. Vispa glassmeten

Först och främst, vispa ihop vispgrädde och kondenserad mjölk i en bunke. Använd elvisp och vispa tills smeten blir tjock och krämig. Det tar lite längre tid än vanlig grädde, så ha tålamod.

2. Smaksätt glassen

Därefter tillsätter du lakritspulver och vanilj. Smaka av tills du får den lakritssmak du gillar bäst.

3. Frys glassen

Häll upp smeten i glassformar och ställ in i frysen. Låt stå i minst några timmar, gärna över natten för bästa resultat.

Gör chokladtoppingen

Smält den vita chokladen över vattenbad. Tillsätt sedan kokosolja och rör om detta gör chokladen smidigare och lättare att doppa glassen i.

Vill du ha färg? Tillsätt svart färg och rör om.

Låt chokladen svalna något innan du använder den, så att glassen inte smälter.

Doppa glassen i choklad

När glassen är helt fryst är det dags för det bästa momentet!

  • Doppa glassen i chokladen eller ringla över med en sked
  • Lägg på en bricka med bakplåtspapper
  • Ställ tillbaka i frysen tills chokladen stelnat

Serveringstips

Servera direkt från frysen och njut av en riktigt lyxig hemmagjord lakritsglass med vit choklad. Perfekt som dessert, fika eller när du bara vill unna dig något extra gott.

Vanliga frågor om lakritsglass

Kan man göra utan färg?
Ja, absolut! Den vita chokladen är lika god som den är.

Hur länge håller glassen?
Den håller i frysen i flera veckor, om den inte äts upp innan 😉

Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig

Kan inte du heller få nog av glass så kommer ännu fler goda glasstips här nedan:
Krämig glass HÄR
Chokladglass HÄR
Romrussinglass HÄR
Hemmagjord mini magnum
Krämig vaniljglass utan maskin HÄR
Persikoglass med mörk choklad HÄR

Sen har jag massor av mer glass under kategorin glass:)

Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig
Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig
Lakritsglass med vit choklad – krämig, lyxig och helt oemotståndlig

Ha en superfin kväll!
KRAM och följ mig gärna både här på bloggen, Instagram, Facebook och nu även YouTube:) Och jag blir så himla glad när du berättar vem du är och vad du testar och tycker om det jag gör.

Grillad dill och vitlökslax med romsås

Leave a Comment
Grillad dill och vitlökslax med romsås

Grillad dill och vitlökslax med romsås

Det här med sommar och ledighet är verkligen något som jag gillar. Jag tröttnar inte, kanske för att jag alltid skaffar mig något att göra, haha.
Söndag idag och vi passade på att åka ut i skärgården med båten. Som du säkert redan vet så har vi en båt ligger i Askersund och med den tar vi oss enkelt ut i Vätterns skärgård som vi gillar så mycket. Alltså det är så himla fint där ute bland alla öar. Helt underbart och sånna här fina dagar med strålande sol och 21 grader varmt då får man passa på.

Vi packade med oss vår lilla grill, den här lilla rackarn används flitigt och är perfekt för en tur med båten. Det fick bli grillmiddag på sjön och inte vilken middag som helst för i kylen hade vi lax. Jag gjorde en supergod marinad med dill och vitlök, lade laxen i en påse och sen ner bland kylklamparna i kylväskan. Såsen gjorde jag klar hemma och sen blev det sallad till och ett pizzabröd med smör som vi hade i frysen.

När det var dags för middag hade laxen marinerat i några timmar och redo för grillen. Och jösses så galet gott detta blev. Jag grillade laxen med skinnsidan ner och vände den bara kort på slutet. Locket på så det blir fin värme där inne. Jag delade upp grillen så briketterna låg på ena sidan, då kan man välja lite hur varmt man vill grilla laxen. Den blev helt perfekt verkligen, så god.

Bäst att skriva ner receptet på direkten medans jag kommer ihåg det:) För detta vill du inte missa:)

Grillad dill och vitlökslax med romsås

Grillad dill och vitlökslax med romsås

700g färsk laxfilé med skinn
3/4 dl naturell rapsolja
1 stor klyfta riven vitlök
2 msk färsk hackad dill
Salt jag höftade lite men kanske 3/4-1 tsk
Lite vitpeppar

Romsås:
1 1/2 dl creme fraiche (jag köper arla 34% den känns tjockare och är bättre till sås tycker jag)
1 1/2 dl majonnäs (hemmagjord, jag mixar 1 ägg med ca 1 1/2 -2 dl rapsolja tills det tjocknat, tar ca 20 sek)
2 msk hackad färsk dill
2 msk röd stenbitsrom
Ev lite salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skölj av laxen och torka av den. Blanda allt till marinaden och pensla på laxfilens sida utan skinn. Låt marinera några timmar. Grilla laxen med skinnsidan ner ca 6-8 minuter och vänd på den och grilla andra sidan bara någon minut. Använd locket på grillen för bästa värme. Här kan du laborera med värmen och lägga briketterna på ena sidan av grillen. Grilla på indirekt värme och byt till direkt värme om det blir för klent:) Tiden beror givetvis på värme och storlek på laxen men ca 53 grader för en saftig lax, övergrilla inte. Låt vila några minuter när den är klar.

Sås:
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och smaka av.

Servera med en sallad och kanske några färska potatisar om du vill det.

Hoppas du kommer gilla:)

Grillad dill och vitlökslax med romsås
Grillad dill och vitlökslax med romsås
Grillad dill och vitlökslax med romsås
Hammars
Vätterns skärgård

Kram kram och missa inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok och jag finns även på Facebook och TikTok med lite video från våra resor.

Grekisk kycklingbowl

Leave a Comment
Grekisk kycklingbowl

Grekisk kycklingbowl

Sommarmat, detta är verkligen den perfekta sommarmaten, jag lovar! Så himla gott och fräscht att njuta av en sommardag/kväll. En grekisk kycklingbowl med en härlig blandning av både ris, kyckling, grönsaker, tzatziki och bröd. Detta kan jag njuta av alla dagar i veckan:)

Grekisk kycklingbowl

Grekisk kycklingbowl 2 portioner

400 kycklinglårfilé
2 msk rapsolja (naturell)
2 msk citronjuice
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar

2 dl kokt ris
200 g körsbärstomater
1/2 gurka
1/4 rödlök
100 g fetaost
Någon skivad frukt tex nektarin, mango, melon
2 dl tzatziki (recept nedan)
Färsk persilja till topping, lite torkad oregano och olivolja är också gott på
Till servering: Libabröd som du delar, penslar med olivolja och kör kort i ugnen tills de blivit hårda, tar någon minut bara.

Gör så här:
Börja med att dela lårfiléerna på mitten. Blanda ihop en marinad med olja, citronjuice, vitlök, oregano, paprikapulver, salt och svartpeppar. Lägg ner kycklingen och låt den marinera minst 30 minuter.

Koka ris, jag använde mig av jasminris men det funkar med det du gillar såklart.
Gör tzatziki med receptet nedan.

Tzatziki:
1/2 gurka
2 dl grekisk yoghurt i burk 10%
1 klyfta vitlök (smaka av)
Salt

Gör så här:
Riv gurkan grovt på ett rivjärn, kläm ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Tillsätt yoghurt, här beror det lite på hur stor gurkan är men tillsätt tills du får en fin konsistens med lagom med gurka. Smaka av med vitlök och salt och låt vila en stund.

Sätt kycklingen på spett och grilla i ugnen på 250 grader grill tills de är genomstekta och når en temperatur på 72 grader. Här kan du såklart gilla om du vill det.

Dela grönsakerna och kyl ner riset. Lägg upp allt i skålar och toppa med knaprigt libabröd.

Grekisk kycklingbowl
Grekisk kycklingbowl

Smaklig måltid och hoppas att du får en fin söndag:) Själv ska jag fortsätta med fönsterrenovering, cykla Lången runt och äta en grillad lunch ute för det ska bli varmt även idag.
Kram

Kebapi med feta och paprikasås

1 Comment
Kebapi med feta och paprikasås

Kebapi med feta och paprikasås

På våra många långa resor i södra europa har det blivit en hel del mat som hör länderna till. Jag älskar ju som ni vet att prova mat från olika länder och gör det mer än gärna när jag reser. Dessa en en klar favorit och perfekta att servera tillsammans med en sallad och denna grymt goda feta och paprikasås passar riktigt bra till. Jag gjorde dessutom spetten några dagar innan då jag fick köttfärs över och lade spetten i frysen. Perfekt att bara ta fram, låta tina upp och grilla när det väl är dags att servera. Jag körde mina på grill i ugnen men tillåter vädret så kör de på grillen.

Kebapi med feta och paprikasås

Kebapi med feta och paprikasås

500g blandfärs
1 liten gul lök
1 stor klyfta vitlök
2 msk fint hackad persilja gärna färsk
1 tsk paprikakrydda
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk chili flakes
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/4 tsk bikarbonat
2 msk varmt vatten

Gör så här:
Lägg köttfärsen i en bunke. Hacka löken, vitlöken och persiljan fint. Lägg ner i bunken, tillsätt även kryddorna, bikarbonat och vatten. Rör om, använd händerna så att allt blandas väl.
Låt köttfärsblandningen stå i kylen ca 1-4 timmar och gör sedan små spett ca 10-15 cm.

Grilla spetten eller kör de i ugnen på grill tills de är genomstekta.

Feta och paprikasås:
100g grekisk yoghurt på burk
50g fetaost, en god sort (jag brukar använda en i burk Oriental White extra creamy)
70g (ca 1 paprika) rostad paprika på burk
1 msk olivolja
1 tsk citronjuice eller mer efter smak
1 liten klyfta vitlök (riven)
1/2 tsk oregano
1/2 chili flakes
Lite salt efter smak

Gör så här:
Lägg allt i en mixerbunke och mixa slätt.

Servera dina grillade Kebapi tillsammans med en god sallad och denna sås. Galet gott!

Kebapi med feta och paprikasås

Om du grillar spetten i ugnen så kör på grillfunktionen och lägg på ett galler. Tips är att sätta en plåt med bakplåtspapper under så minskar du jobbet med rengöring efter:)

Kebapi med feta och paprikasås

Så himla gott! Perfekt nu när man vill äta fräsch och enkel mat i vår och sommar. Perfekt att förbereda.

Kebapi med feta och paprikasås
Kebapi med feta och paprikasås
Kebapi med feta och paprikasås
Kebapi med feta och paprikasås

Hoppas du testar och gillar:)

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Leave a Comment
Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Våren är här, båten är i vattnet och glasspremiären har börjat, visst?
Jag håller på att öva upp mig på goda glassar inför sommaren och har gjort många goda smaker redan. Denna gången blev det blåbär, lakrits och vanilj och förra gången blev det dessa kolla HÄR

Jag gillar att kunna njuta av glass och när jag gör det vill jag ha den riktigt god. Detta är samma grund som den förra. Det är en stor sats som jag delar upp till 3 olika smaker, helt perfekt att kunna göra flera på samma grund.

Glass, blåbär, lakrits och vanilj
Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

1 liter mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
3 3/4 dl strösocker
120g äggula ( äggula från ca 6 normalstora ägg)

Vill du göra alla dessa 3 sorter så dela upp smeten i 3 delar när den kokat klart och blanda i ingredienserna till smakerna. Jag skriver här nedan hur mycket jag hade i varje tredjedel, vill du göra en stor sats med en smak så ta gånger 3 då.

Lakrits:
3/4 msk fint lakritspulver
1/4 tsk salt
Lakrits strössel

Vanilj:
1 msk vaniljsocker

Blåbär:
2 dl blåbär, tina upp och sen mixa i glassen

Glassen:
Vispa äggula och socker fluffigt, gärna med elvisp eller assistent.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och ta åt sidan.
Häll den varma gräddmjölken över äggvispet, lite i taget medans du vispar försiktigt.
När allt har blandats så häll tillbaka allt i kastrullen och låt blandningen bli 82 grader medans du rör om hela tiden.

Ta av från värmen, dela upp lika i 3 bunkar, skålar, kastruller eller var du nu önskar.

Tillsätt sedan de olika smakerna genom att vispa med en handvisp.

För att sedan göra glassen. Ställ in glassmeten i kylen över natten så den får dra och bli kall. Alternativt rumstemperatur ca 2 timmar och sedan frysen en stund.
Jag körde in mina i frysen en stund också efter kylen för att få de extra kalla. Mina glassmaskiner är rätt små och klarar inte att frysa annars. Så det är ett tips att ställa in i frysen kanske 45 minuter. Den ska inte frysa men bli riktigt kall.

Kör sedan i glassmaskin tills den är färdig. Har du en glassmaskin så får du köra i omgångar och frysa om skålen mellan. Men ha inte glassmeten för länge i kylen.

Har du ingen glassmaskin kan du ställa in i frysen och röra en gång varje halvtimma tills den fryst.

Glass, blåbär, lakrits och vanilj
Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Ha nu en riktigt fin påskhelg, kram

Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata

Leave a Comment
Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata

Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata

Alltså detta är så gott!!
En sån här rätt som jag typ skulle kunna leva på… Varma ugnsbakade små tomater med några skivor vitlök, detta tillsammans med ruccola och en riktigt krämig och god burrata. Som att detta inte var nog så toppas det med en krämig balsamico och lite flingsalt… Alltså så sjukt gott! Några basilikablad funkar också fint om du har det hemma, inget måste.

Detta måste bara testas, kan serveras som lunch med ett gott bröd kanske eller som tillbehör till middagen. Eller ja som brunch eller middag eller vad det nu kan tänkas att vara:) Jag kan äta det till frukost också;);)

Detta recept räcker till 1 portion eller om man delar och äter det som tillbehör så räcker det till 2 portioner.

Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata

Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata

250g små tomater
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1 klyfta vitlök

1 stor näve ruccola
1 burrata
Krämig balsamvinäger
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsform. Ringla över rikligt med olivolja, skiva en klyfta vitlök och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills tomaterna blivit mjuka och ugnsbakade. Inte för länge men det beror på storleken på de.

Lägg upp en bädd med ruccola på en tallrik, tomma med tomaterna, burrata, flingsalt och sen ringlar du över den krämiga balsamvinägern.

Serveras varmt så njut på direkten!

Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata

Håller tummarna för att du också kommer att älska detta!!

KRAM

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Leave a Comment
Snabbgrillad äppelpaj i glas

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Vilket sommarväder vi har nu såhär i september, helt galet! 25 grader och sol flera dagar på raken, helt min melodi! Vi har grillat, njutit av värmen och varit ute i skärgården med båten. Bland annat belv det den här supergoda och enkla äppelpajen som du gör i en stekpanna. Passar perfekt att göra på eftervärmen när du grillat men funkar lika bra på spisen inne. Snabbt, enkelt och såå gott, så testa.

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Snabbgrillad äppelpaj i glas 2-3 portioner

4-6 äpplen beroende på storlek
3-4 msk smör (jag använde denna gång flytande smör och raps och det funkade bra också)
1 1/2 dl havregryn (jag hade fiberhavregryn, me vanliga går bra också)
3/4 msk kanel
1/2 dl strösocker

Topping:
Vaniljsås

Gör så här:
Dela äpplena i små båtar, ta bort kärnorna men ha gärna skalet kvar.
Blanda ihop havregryn, kanel och socker i en lite skål.
Lägg äpplen och smör i en stekpanna och stek på grillen eller spisen tills äpplena mjuknat. Det ska vara rikligt med smör. När äppelbitarna stekt klart ska det vara mycket smör i pannan kvar, annars kan du tillsätta mer.
Häll över havreblandningen och rör om försiktigt.
Låt det steka en stund till. Havregrynen ska täckas i smör så tillsätt mer om det är torrt.

Jag hade inte så mycket värme kvar på grillen så jag lät stekpannan stå kvar men håll koll ibland så att det inte blir bränt. Använd locket på grillen.

Lägg upp i glas och toppa med vaniljsås.

En smarrig äppelpaj på bara några minuter, perfekt att ta med på utflykten också.

Snabbgrillad äppelpaj i glas
Snabbgrillad äppelpaj i glas
Snabbgrillad äppelpaj i glas

Här nedan kan du kolla in en lite kort video på Youtube hur jag gör:)

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Hoppas att du får en fin dag och också kan få njuta av värmen. Kram

Grillad lax med rostade grönsaker

Leave a Comment
Grillad lax med rostade grönsaker

Grillad lax med rostade grönsaker

Jag vet inte, jag har kommit lite ur fas här hemma. Har jobbat så mycket med recept och foto och ibland tar liksom idéerna liksom slut här också. Känner du igen dig? Men idag kändes det som att jag fick lite nya krafter. Blir så himla glad av era positiva fina kommentarer. Det gör verkligen att det känns kul att skapa nya goda recept!

Idag blev det grill lunch här hemma. Fick tag på en fin bit färsk lax när jag handlade och den fick sig en sväng om i grillen. Jag gjorde en egen grillolja som jag penslade på innan och jösses så god den blev.

Till laxen serverade jag lite ugnsrostade grönsaker/rotfrukter och en bearnaisesås. Recept på en god hittar du här. Annars funkar ju en köpt bra också om du vill göra det ännu enklare.

Grillad lax med rostade grönsaker

Grillad lax med rostade grönsaker 4 portioner

1 kg laxfilé med skinnet kvar
1/2 dl naturell rapsolja
1 tsk kinesisk soja
1 tsk flytande honung
1 krm sambal oelek

Toppa med:
Salt
Svarpeppar
Grillad citron (grilla medans laxen grillas, dela bara citronen och lägg på grillen.

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till grilloljan.
Pensla över laxens ovansida. Salta och peppra. Skinnet ska sitta kvar på laxens undersida. Du kan skära bort den tunnaste delen längst ut på laxen så den blir lite mer jämntjock. Jag brukar oftast köpa den delen närmast huvudet på laxen, den är tjockare och bättre att grilla tycker jag. Kör du på en hel laxsida så dela på laxen då den andra delen som är tunnare, grillas snabbare.

Lägg laxen i ett halster och grilla med skinnsidan neråt i princip hela tiden, vänd bara sista minuten. Jag grillade med locket på i ca 10 minuter men det beror lite på tjockleken på biten. Den ska inte bli grillad för länge för då blir den torr. Kolla på laxen med jämna mellanrum då det lätt kan ta eld om det droppar ner olja. Lägg den isåfall på indirekt värme. Jag varvade lite.

Grilla gärna en citron också som du kan droppa lätt över laxen.

Vänd som sagt på laxen och grilla ovansidan nån minut bara.
Ta bort den brända skinnsidan vid servering. Det lossnar lätt när laxen är grillad.

Smaklig måltid! Och det här är ju den perfekta lunchen eller middagen nu i veckan. Sommaren ser ut att hålla i sig även nästa vecka.

Grönsakerna jag rostade i ugnen var:
Potatis
Morot
Palsternacka
Paprika
Zucchini
Salladslök
Jag lade även på lite tomat och ruccola efter.
Rosta rotfrukterna och paprikan först ca 20 minuter, lägg därefter i zucchini och salladslök och rosta en stund till. 225 grader över och undervärme. Jag blandade rotfrukterna med naturell rapsolja, italiensk salladskrydda och salt.

Grillad lax med rostade grönsaker
Grillad lax med rostade grönsaker

Kram kram, ha nu en superfin dag så ses vi. Tack för att du kikar in här hos mig, det betyder så mycket. Om du inte redan följer mig på Instagram Victorias_Provkok så får du gärna göra det. Har även en Facebook kopplad Victorias Provkök, länkar finns här på sidan också.