Frukost

Plättbakelse med blåbärsgrädde

Leave a Comment

Godmorgon, tänkte jag skulle pigga upp denna måndag med nåt så gott som en plättbakelse, det blir lite extra lyxigt att göra bakelse av plättarna. 

Du behöver: 
2 ägg½ tsk salt1 msk socker6 dl mjölk 3%3 dl vetemjöl2 msk smält smör 
Till bakelsen: Vispgrädde (vispad)Blåbärssylt Blåbär 

Gör så här: 
Blanda ägg, salt och socker. Tillsätt 2 dl av mjölken, rör ner mjölet och vispa tills du får en smet utan klumpar. Tillsätt resterande mjölk och rör om. Blanda ner det smälta smöret i smeten.  Låt plättlaggen bli varm och smöra lite. Grädda plättarna tills de får en gyllenbrun yta. Rör om i smeten ibland. Ät de nygräddade eller låt de kallna och gör plättbakalse av dem. Blanda då vispad grädde och blåbärssylt och varva det mellan plättarna. Toppa med blåbär. 
Ha nu en fin dag, kram till dig<3

Green sandwich med avokado och spenat

Leave a Comment

Hinner inte annat än att jobba just nu känns det som. Idag har jag bakat 2 sorters kakor/tårtor tills i morgon och sen blev det en smarrig middag nämligen en green sandwich, grymt gott. Hade tänkt att ha i grön pesto såklart eftersom den ska vara helt grön men den var såklart slut så det fick bli röd, riktigt gott det med. 

Du behöver: 
2 skivor formfranska per smörgås
Grön pesto 
Mozzarellaost,skivad 
Getost, smulad 
Avokado, skivad 
Babyspenat 
Gör så här: 
Skär av kanterna på formbrödet, bred på pesto på båda bröden. Lägg sedan på mozzarella, spenat, avokado och getost. Lägg över andra andra brödskivan med peston in mot mitten och lägg den i en smörgåsgrill. Serveras varm med babyspenat till. Riktigt gott är det. 
Ha nu en riktigt härlig kväll och tänk att i morgon är det fredag… It’s friday och det måste ju firas:) 
Kram <3

Kanelbulle croissant

2 Comments

Kanelbullensdag närmar sig med stormsteg, redan i morgon är det dags. Jag älskar verkligen kanelbullar och diverse andra bakverk med kanel. Ibland finns inte tiden till att baka kanelbullar men ingen kan säga att de inte hinner med kanelbulle croissanter. Med en färdig smördeg slänger du ihop dem på ett nafs. Enkelt och otroligt gott. Vi körde ett gäng till frukost i morse. 

Du behöver: 
1 rulle kyld smördeg
Rumsvarmt smör 
Strösocker 
Kanel 
Ägg till pensling 
Pärlsocker till topping 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, strösocker och kanel tills du får en god blandning. Jag tar rätt mycket kanel för det gillar jag. 
Bred på fyllningen på smördegsplattor och skär degen i trekanter. Rulla ihop från den breda sidan till spetsen. Forma den till en croissant. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. 
Grädda i ugnen ca 12-15 minuter i 200-225 grader. 
Servera nygräddade de blir inte så goda att spara. 

Bred på fyllning…

Skär i trekanter och rulla ihop…

Ha en fin dag, nu blir det ut på äventyr<3

Havregrynsgröt – bra start på dagen

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp till en strålande dag. Solen skiner och det ser ut att bli en fin dag. Har laddat upp med en riktigt god och hälsosam frukost som bestod av ekologisk havregrynsgröt från Axa som jag toppade med chiafrön, banan, björnbär och mjölk. Till det ett glas färskpressad apelsinjuice och ett kokt ägg. Jag äter havregrynsgröt med chiafrön i princip varje morgon, för mig är det en riktigt bra start på dagen och jag klarar mig bra fram till lunch. 

Snart bär det av till Stockholm för en kväll på Grand Hotell, det står skaldjur på menyn och jag älskar verkligen deras skaldjursbuffé. Grymt välgjord och obeskrivligt god. 
Ha en fin dag och njut av höstens fantastiska dagar<3

Nyponsmoothie med kokosvatten

Leave a Comment

Godmorgon, lördag och det gör inte ett dugg att det är dåligt väder, bara så skönt att få vara ledig. I morse blev det mysfrukost som vanligt och bland annat kickstartade jag dagen med en hälsosam smoothie gjord på bland annat kokosvatten. Uppfriskande, nyttigt och riktigt gott. 

Till 2 små glas eller ett lite större behövs:
1 dl fryst mango i bitar 
1 dl färskpressad apelsinjuice 
1 dl kokosvatten ”lemonade”
1/2 msk nyponskalsmjöl 
Gör så här: 
Lägg allt i en mixer och mixa slätt. Mitt kokosvatten kommer från Vita Coco, vet inte om det går att få tag på i butik då jag fick det i min låda från NaturalBox, men det finns liknande i butik. Just den med smaken lemonade var supergod. Nyponskalsmjöl hittar du nog i de flesta välsorterade butikerna, toppenbra även om du vill göra nyponsoppa. 
Ha en fin dag och glöm inte bort att äta nyttigt så du får i dig allt du behöver. Kram <3

Chiapannkakor – hälsosamt och gott

Leave a Comment

Godmorgon, lördag idag, är det inte helt fantastiskt. Vaknade vid 6 tiden och var piggare än piggast. Det blir lätt att jag vaknar tidigt på lördagar då jag gått upp vid 5.45 hela veckan. Men bara det att man slipper vakna av klockan gör mycket. Idag blev det mysfrukost som vanligt på helgen, älskar att sitta och äta frukost länge. Bland annat så blev det de här smarriga chiapannkakorna, riktigt goda med lite grädde och en klick blåbärssylt. Jag gillar verkligen när man på ett enkelt och riktigt gott sätt kan äta lite nyttigare. 

Till ca 6-7 pannkakor behöver du: 
2 ägg 
1 dl grahamsmjöl 
1 dl dinkelmjöl 
1 msk chiafrön 
1/2 tsk salt 
4 dl mjölk 

Gör så här: 
Blanda först ägg, mjöl, chiafrön och salt, tillsätt sedan lite mjölk i taget och vispa tills du fått en slät smet. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör, ca 1 dl till varje pannkaka. 
Servera med vispad grädde och blåbärssylt. 
Ha en härlig dag, kram <3

Blåbär och ingefäradryck

Leave a Comment

Godmorgon, burr bara 2 grader ute såhär på morgonen, kanske dax att plocka in mina fina kryddväxter som haft det skönt ute hela sommaren. Kaminen eldas för fullt så inne är det varmt i alla fall. Nu när hösten är här kommer också förkylningarna som ett brev på posten, jag har redan haft en släng av de basiluskerna och hoppas på att klara mig ifrån det nu. Ingefära ska ju vara bra mot förkylningar och blåbär är ju ett riktigt superbär så testa den här drycken om du vill hålla dig frisk. Kanske inte alltid hjälper men man kan ju hoppas. 

Du behöver: 
2 dl blåbär 
3-4 dl vatten 
4 färska urkärnade dadlar 
En liten bit skalad ingefära 
Gör så här: 
Mixa allt, börja med lite ingefära och smaka av hur stark ingefärssmak du vill ha. Serveras kall eller varm.
Ha nu en riktigt fin dag, kram<3

Pannkakor med Philadelphiaost

2 Comments

Ujuj, fullt ös… Totalt genomförkyld har jag hankat mig igenom jobbdagen. Därefter blev det bilköp, vi har länge tänkt på ny bil men vi har tyckt så mycket om vår bil så vi har inte velat byta. Jag hade mer än gärna behållt vår bil men det blir nog bäst att byta ändå. En ny Citroën C4 blev det och jag tror den kommer bli toppenbra. Kört Meceders i 10 år nu och aldrig kört Citroën men jag håller tummarna för att det blir en ny favorit. Åh så svårt att lämna vår gamla…

Men nu ska jag sluts tjata om det och istället bjuda på smarriga och enkla pannkakor, lite nyttigare är de också så det är bara att hugga in. Jag gjorde minipannkakor då det är lite lättare att vända. 

Du behöver: 
2 ägg
4 msk (ca 65g) naturell philadelphiaost med hög fetthalt
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och philadelphiaost så att alla klumpar försvinner. Stek små minipannkakor i en stekpanna med smör. Servera med valfritt tillbehör, vi hade blåbär, florsocker och lite blåbärssylt. 
Ha nu en riktigt fin kväll, jag ska nog totaldäcka och försöka med att sova mig frisk. Godnatt<3

French toast roll-ups med färskost och blåbär

2 Comments

Godmorgon, vaknar upp till ännu en underbart solig dag. Igår var det kalas på landet och vi hade det riktigt bra. Det var en solig och varm lördag, det blev god mat och fika, vi badade en sväng och det bästa av allt var ju ändå gästerna:) Till och med jag fick paket fast jag inte fyllde.   

Idag blir det en dag på sjön, det gäller att nyttja sommardagarna till max.  
Frukosten idag blev en grötfrukost med chiafrön, blåbär och mjölk. Ett ägg och sen en grymt god French Toast Roll-Ups med en fyllning av philadelphiaost och färska blåbär. Det är grymt vill jag lova, enkelt också för den delen. Lova att testa. 

När du skurit bort kanterna och kavlat ut bröden fyller du dem med fyllningen…

…rullar ihop dem rätt hårt, doppar dem i äggblandningen och steker dem i smör. Rullar dem sedan i socker och kanel och…

…servera dem nygräddade. 

Du behöver: 
Vitt formbröd, 2 stycken per rulle
Naturell philadelphiaost 
Färska blåbär 
1 ägg 
1 1/2 msk mjölk 
Strösocker 
Kanel 
Smör att steka i 
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. 
Skär bort kanterna på brödet. Lägg bröden 2 och 2. Kavla ut bröden så de blir plattare. Lägg på fyllningen, ca 1 msk philadelphiaost och några färska blåbär lägg det i ena kanten och rulla sedan ihop till en rulle. Doppa rullarna i äggblandningen och stek dem sedan på medelvärme i en stekpanna med smör tills de fått en fin gyllenbrun yta runt om. Blanda socker och kanel och doppa de varma rullarna i blandningen. Servera rullarna nygräddade och njut av en fantastiskt enkel och god French Toast Roll-Ups. 
Ha en fin dag och missa inte det här, du kan variera bären eller fylla den med nutella om så önskas men den kombon jag gjorde blev grymt god. 
Kram<3

Hälsosam jordgubbskräm med chiafrön

Leave a Comment

Härliga fina augustidag, väl hemkommen från jobbet blev jag riktigt sugen på jordgubbskräm. Jag hade tinat upp jordgubbar som låg i frysen och passade på att göra lite kräm. Det blev en nyttig kräm utan vitt socker, istället sötade jag med dadlar och gjorde den tjockare med chiafrön. Det visade sig bli otroligt gott med lite mjölk. 

Nyttigt, enkelt, gott och energigivande, det behövdes efter en lång jobbdag. 

Till 1-2 portioner behövs: 
2 dl jordgubbar (färska eller upptinade) 
5 dadlar (färska urkärnade) 
1-2 tsk chiafrön 
Gör så här: 
Mixa hälften av jordgubbarna med dadlarna till en slät kräm. Tillsätt resterande jordgubbar och mosa ner dem. Önskar du en helt slät kräm så mixa alla jordgubbarna. 
Tillsätt sedan chiafrön, rör om och låt stå en stund och svälla. 
Servera med kall mjölk. 
Fantastiskt<3