Mjuka kakor

Saffransbulle muffins

Leave a Comment

Saffransbulle muffins

Saffransbulle muffins

Om jag har fått dille på saffran? Ja, jag tror det men det är ju såååå gott! Tycker det ska frossas i saffran både innan och under julen för det är en himmelsk krydda. Gjorde underbara Saffransbulle muffins för någon dag sen. Går ju lite snabbare än vanliga bullar och de blir fantastiskt goda måste jag säga. Fyllda med hemmagjord mandelmassa, toppade med smält smör och rullade i socker. UNDERBART!

Saffransbulle muffins

Saffransbulle muffins, ca 12-14 st

2 dl strösocker
100g rumsvarmt smör
2 ägg
1 1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 paket saffran 0,5g
1 krm salt
4 dl vetemjöl

Fyllning: 
100g mandelmassa (recept nedan)

Topping: 
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa socker och smör poröst med en elvisp eller liknande. Tillsätt ägg, ett i taget och fortsätt vispa.   Blanda ihop filmjölk, mjölk och saffran i en bunke, tillsätt det och rör försiktigt. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en bunke och rör så allt blandar sig väl. Tillsätt mjölblandningen och rör försiktigt tills du får en fin smet. Häll upp hälften av smeten i muffinsformar, jag använder även en muffinsplåt för att få dem höga. Lägg sedan i kluttar av mandelmassa och fyll på med resterande mängd smet. Fyll inte ända upp utan lämna lite plats i formen.

Sätt in i ugnen ca 20 minuter, tiden varierar beroende på ugn men om du sticker ner en sticka i muffinsen mot slutet av gräddningen så ska den vara torr.

Låt svalna, ta bort muffinsformen, pensla toppen med smält smör och rulla i strösocker.

Saffransbulle muffins

Hemmagjord mandelmassa 200g:
1 äggvita
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker

Gör så här: 
Vispa samman allt tills du får en fast mandelmassa. Äggvitorna kan ju variera i storlek men tillsätt bara mer mandelmjöl och florsocker om den blir för lös. Blir den för torr kan du tillsätta lite mer äggvita eller några droppar vatten. Detta recept ger 200g mandelmassa så antingen halverar du allt eller har det till något annat.

Saffransbulle muffins  Saffransbulle muffins

Klutta i mandelmassa och fyll på med resterande smet.

Saffransbulle muffins

Pensla med smör och rulla i socker…

Saffransbulle muffins Saffransbulle muffins Saffransbulle muffins Saffransbulle muffins

Sååå otroligt gott!

Ha nu en fin dag

Kram

Mumsmums med mjölkchoklad

Leave a Comment

Mumsmums med mjölkchoklad

Mumsmums med mjölkchoklad

Jag förstår verkligen namnet mumsmums för det passar så otroligt bra på just dessa godingar. De är bland det mumsigaste man kan äta. Jag har gjort dem tidigare men då doppat dem i kokos blandat med kakao, men det här är sååå mycket godare vill jag lova. Lite mer jobb att pensla dem med choklad men så värt det när de väl ska ätas. Jag lovar!

Mjuka fluffiga mumsmums med ett tunt täcke av choklad, Förvara dem i kylen och njut, underbart gott!

Mumsmums med mjölkchoklad

Mumsmums med mjölkchoklad, ca 50st

Du behöver:
1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker + mer till formen
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 dl kokhett vatten
9 gelatinblad eller 1 1/2 msk gelatinpulver

Topping: 
400g mjölkchoklad
3-4 tsk kokosolja

Gör så här:
Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Blanda lite. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Rör sedan ut dem i det kokheta vattnet,(har du pulver häller du i det direkt i det varma vattnet) rör om tills allt blandats och eventuella klumpar försvunnit. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.

Vispa allt med elvisp eller annan maskin ca 25-30 minuter (jag använder min Kitchen Aid så får jag inte kramp i armen;) När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast, det ska gå att göra toppar med den som inte faller ihop. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, jag använder mig av en vanlig ugnsplåt. Pudra över florsocker på bakplåtspappret och bred ut mumsmums fluffet jämt på plåten, jag gjorde mina i lite mellanstorlek och gjorde dem ca 3 1/2-4 cm höga och ca 5×4-5 cm breda men du skär till dem först när fluffet stelnat till. Pudra över florsocker på toppen också.

Låt sedan stelna till några timmar innan du delar upp fluffet i bitar, lossa försiktigt bitarna, pudra florsocker på ett annat bakplåtspapper och lägg den med den torkade ovansidan nedåt så botten och kanterna får torka till sig några timmar. Det tar lite tid så man får inte ha för bortom när man gör dessa;)

När sidorna torkat till lite så är det dags att pensla dem med choklad. Smält chokladen över ett vattenbad, jag brukar blanda ner lite kokosolja för att få chokladen lite mer lättarbetad och smidig.
Pensla de synliga sidorna med chokladen, jag håller i mumsmumsen försiktigt med en gaffel samtidigt. Låt stelna, snabbast i kylen. Pensla botten om du vill ha den täckt när ovandelen stelnat så du kan vända på dem.

Mumsmums med mjölkchoklad

En hel del tid och tålamod behövs men de blir sååå galet goda och många så det räcker till ett helt kompani. Perfekt till barnkalaset eller om du ska ha något annat kalas. Eller gör som jag och bjud kollegorna på lite uppiggande fika.

Mumsmums med mjölkchoklad Mumsmums med mjölkchoklad Mumsmums med mjölkchoklad  Mumsmums med mjölkchoklad

Här ser du smeten på plåten, den ska vara såhär fast, släta ut den ordentligt på toppen för att få en jämn form. Nedan ser du de redan utskurna fyrkantiga mumsmumsbitarna som penslats med choklad.

Mumsmums med mjölkchokladMumsmums med mjölkchoklad

Sååå otroligt goda och mumsiga, fluffiga och lättätna godbitar. Kanske kan vara nåt till julmyset också:)

Kram Kram

Ploppkladdkaka

2 Comments

Ploppkladdkaka

Ploppkladdkaka

En av mina alla favoriter när det kommer till godis är just Plopp, den där söta goda mjölkchokladen kombinerat med en toffeefyllning, så varför inte göra en Ploppkladdkaka… Kladdkakan är fylld med plopp, har ett fluffigt plopptäcke och dekorerad med plopp. Ploppigare kan det ju knappast bli och magiskt gott är det också.

Kanske kan det bli lite gofika i helgen, eller varför inte ha den som en liten dessert efter maten? Ja gott vilket som och receptet kommer här.

Ploppkladdkaka

Ploppkladdkaka

150g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
ca 10 bitar plopp

Plopptäcke:
180g plopp
3 dl vispgrädde

Topping:
Plopp
Chokladströssel

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort kastrullen från värmen. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem tillsammans med smöret. Tillsätt ett ägg i taget och rör om tills du fått en slät smet.
Sätt ett balkplåtspapper i botten på en rund springform, jag använde en som var ca 26cm. Häll i smeten, lägg i några bitar av plopp och grädda kladdkakan ca 17 minuter i 175 graders värme. Men håll koll på kladdkakan, det är väldigt olika på alla ugnar, kladdkakan ska vara rätt kladdig när du tar ut den sen är det en smaksak hur kladdig man vill ha den. Den stelnar alltid efter när den kallnat. Ta ut kladdkakan ur ugnen och låt den svalna helt, ställ gärna in den i kylen när den svalnat.

Plopptäcke: 
Värm upp grädden i en kastrull, ta av kastrullen från värmen och tillsätt ploppen. Låt den sakta smälta i den varma grädden och rör om tills du får en jämn och fin ploppsmet. Häll upp smeten i en vispbunke och ställ in i kylen några timmar tills smeten kallnat helt. Vispa sedan smeten som vanlig grädde med en elvisp tills du fått den fluffig. Bred ut ploppfluffet över den kalla kladdkakan och dekorera med bitar av plopp och kanske lite chokladströssel.

Ploppkladdkaka

Mums så kladdigt, chokladigt och gott!

Ploppkladdkaka

Perfekta fikat när man är sugen på nåt gott!

Ploppkladdkaka

Ha nu en fantastisk lördag.

Kram

Marshmallows kladdkaka med mjölkchokladganache

Leave a Comment

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

Marshmallows kladdkaka med mjölkchokladganache

Galet gott, galet chokladigt, galet sött och galet kladdigt…. Precis som en kladdkaka ska vara, eller hur? En perfekt kladdkaka kan göra dagen lite extra bra i alla fall om jag får tycka till;) Den här kladdkakan är verkligen värd att göras och att njuta av, såååå magiskt gott måste jag säga, enkelt är det också, inga konstigheter bara massa gott!

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

150g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
+
150g mini marshmallows

Mjölkchokladganache
100g mjölkchoklad
20g ljus sirap
1/2 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort kastrullen från värmen. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem tillsammans med smöret. Tillsätt ett ägg i taget och rör om tills du fått en slät smet.
Sätt ett balkplåtspapper i botten på en rund springform, jag använde en som var 26cm. Häll i smeten och grädda kladdkakan ca 12 minuter i 175 graders värme. Ta ut kladdkakan ur ugnen och strö över ett jämt lager mini marshmallows. Sätt tillbaka i ugnen ca 5 minuter. Jag gillar när kladdkakorna är väldigt kladdiga men önskar du något mindre kladdig kladdkaka så öka den första temperaturen något. En kladdkaka stelnar alltid till lite extra när den kallnat den ska inte bli helt fast.

Chokladganache:
Värm upp grädde och sirap i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt hackad choklad, låt smälta och rör om. Låt svalna någon minut och ringla den över kakan. Den kommer inte täcka kladdkakan helt utan marshmallows kommer att synas och det är själva tanken;)

Låt kladdkakan kallna i kylen och dekorera den sedan med ytterligare mjölkchoklad och marshmallows, servera den med vispad grädde. SÅÅÅÅ galet gott!

Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache Marshmallowskladdkaka med mjölkchokladganache

Ha nu en helt fantastisk dag och lyxa till den på något sätt som bara du kan… Själv har jag staplat ved, fikat kladdkaka och nybakade tekakor, varit och simmat, suttit ute och solat, träffat en vän på en promenad och nu ska jag mysa lite innan söndagen är slut…En bättre söndag helt enkelt!

Kram

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

4 Comments

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

6 juni och Sveriges nationaldag, det måste såklart firas med tårta, eller hur? Dagen till ära gjorde jag en Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng, helt magiskt god blev den och ett måste o sommar tycker jag. Enkel och snabb är den också så den passar även utmärkt när du får gäster som kommer lite mer spontant på besök. Namnet tyckte jag passa tårtan helt utmärkt för den är verkligen som en sommardröm.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
10 svenska jordgubbar
2 nävar med maräng

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa grädden lite lagom hårt tillsammans med vaniljsocker, hacka jordgubbarna i små bitar, jag mosade även ner 2 st för att få lite lätt rosa färg på grädden. Smula sedan ner marängen, rör om och bred på botten. Jag smulade lite extra maräng över när jag brett ut fyllningen. Rulla ihop tårtan försiktigt och toppa med lite grädde och jordgubbar.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Magi, sååå gott och somrigt!

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Nu ska jag fortsätta njuta av den lediga härliga dagen, nationaldagen kommer fortsätta firas med en springrunda och en fisketur.

Ha nu en riktigt härlig dag.
Massa kramar till dig

Drömtårta

1 Comment

Drömtårta

Drömtårta

Sommaren håller i sig, det är ju helt fantastiska dagar. Idag har vi tillbringat dagen ute på Vättern, vi har solat, badat och ätit massa gott.

Idag tänkte jag bjussa på en klassisk men fantastiskt god drömtårta som passar vid alla tillfällen och är riktigt enkel. Så baka på nu och bjud på lite fika.

Drömtårta

Drömtårta

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
125g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen så det blir lite fluffigt och bred sedan försiktigt på fyllningen. Rulla ihop och servera.

Drömtårta

Såååå galet gott, en riktig favorit när det kommer till fikabröd.

Drömtårta

Ha nu en riktigt fin helg och njut av sommaren.

Kram

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

2 Comments

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk

chokladmarängsmörkräm

Chocolate, alltså  choklad är ju bara lite för gott för sitt eget bästa. I fredags hade jag fika på jobbet, vi brukar turas om att ta med fika på fredagar och som sagt denna gång var det min tur. Jag klurade ett tag innan jag kom på vad jag skulle hitta på. Men sen var det givet, det skulle bli Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm toppad med dumle och mini marshmallows. Den italienska marängsmörkrämen är perfekt att toppa med då den blir hård när den står i kylen och därför enkel att frakta med sig utan att den säckar ihop och går sönder. Dessutom är den väldigt god och går att använda till mycket. Ställ fram dina cupcakes någon timma innan de ska ätas så de hinner bli sådär galet krämiga och goda.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm, 30 st små

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljpulver
3 ägg
3 dl strösocker
1/2 dl naturell rapsolja
75g smält smör
2 1/2 dl mjölk
100g mjölkchoklad
100g dumlekolor

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna väl i en bunke. Vispa ägg och socker fluffigt och poröst. Blanda ner alla torra ingredienserna försiktigt.
Smält smöret i en kastrull, blanda ner olja och mjölk och blanda försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och dulmekolorna i lite grövre bitar.
Fyll små stabila muffinsformar med smeten fyll upp den till 2/3. Tryck ner några bitar choklad och dumle lätt i formarna. Sätt in dem i ugnen ca 13-15 minuter på 175 grader. De ska vara torra när du provar med en sticka men ha de inte inne för länge.

Låt svalna och klutta på lite dumlekolakräm på toppen. Spritsa sedan ut smörkrämen och dekorera med dumle och mini marshmallows.

Dumlekolakräm:
12 dumlekolor
1 msk grädde

Gör så här:
Lägg dumlekolorna i en djup tallrik över ett vattenbad, dvs en kastrull med kokande vatten. Tillsätt 1 msk vispgrädde och låt smälta långsamt. Rör om till en slät dumlekolakräm. Toppa de svala muffinsarna med en liten klutt dumlekolakräm.

Italiensk marängsmörkräm
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver
Kakao

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Skita sedan ner vaniljpulver och kakao i smeten och blanda om. Smaka av tills du får den smak du önskar jag tog 2 msk kakao till hela smeten.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

En klutt dumlekolakräm på toppen av muffinsen som göms under den italienska chokladsmarängsmörkrämen.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Olala, galet söta och goda. Formarna köpte jag på Dollarstore i Örebro, det är mellanstora formar som man har ketchup och senap i. Riktigt bra då de är lagom stora och väldigt stabila. Tips:) De är alltså större än den varianten som de har på hamburgerrestaurangerna.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Ha nu en riktigt fin lördag, baka nåt gott och njut på riktigt av att det är helg.

Kram Kram

Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke

4 Comments

Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke

Kolacheese fylld chokladkaka med

magiskt chokladtäcke

Chocolate, alltså den här kakan blev helt magiskt god, en Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke. För chokladälskaren kan det knappast bli bättre, som att komma in i en riktig chokladdröm. Ja, ni förstår. Fyllningen är en krämig och god kolacheese som man flyger upp på molnen av för den är sååå god. Enkelt är det också och inget krångel så det är bara att sätta fart nu och baka. Passar fint vid alla olika tillfällen.

Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke

Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke

4 dl vetemjöl, 240g
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl filmjölk
200g smör
5 stora ägg
4 dl strösocker

Kolacheesefyllning:
1 burk karamelliserad mjölk 395g
200g naturell philadelphiaost

Chokladtopping:
1 dl vispgrädde
200g mjölkchoklad

Topping:
Dumle, mjölkchoklad och polly
Mini marshmallows

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt med en elvisp eller maskin.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt filmjölk och ägg. Rör om.
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet, rör om försiktigt och tillsätt sedan filmjölksblandningen. Rör om försiktigt, vispa inte för hårt för smeten ska fortfarande vara fluffig.

Häll över smeten i en plåt med bakplåtspapper ca 30×30 cm och sätt in i ugnen ca 15-18 minuter. Kakan ska vara torr när du provar med en sticka. Men ha den inte inne för länge så den blir för torr.

Låt kakan svalna helt och gör sedan hål i kakan med hjälp av en rundstav eller liknande. Hålen ska inte gå ända ner i botten men nästan.

Blanda ihop karamelliserad mjölk med philadelphiaost till en slät kräm, spritsa försiktigt ner krämen i hålen och bred resterande fyllning över kakan. Ställ in kakan i kylen.

Hacka mjölkchokladen och hetta upp grädden i en kastrull, den ska inte koka. Lägg i mjölkchokladen och rör om tills du fått en slät kräm. Låt svalna och bred ut över kakan.

Toppa kakan med halverade dumlekolor, mjölkchoklad, polly och mini marshmallows, Klicka eventuellt över lite av kolacheesefyllningen om du har någon kvar.

Ställ in i kylen så toppingen stelnar till lite och skär  i bitar.

Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke

Olala helt magiskt…

Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke Kolacheese fylld chokladkaka med magiskt chokladtäcke

Kram Kram

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

1 Comment

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

Pepparkakskladdkaka med

cheesecakefyllning

Visst är julen härlig och allt innan julen är väldigt mysigt också. Jag älskar att testa nya goda juliga recept och kunna inspirera er till att baka massa goda nyheter. Den här kladdkakan är supergod, en Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning. Basen är en helt vanlig kladdkaka men jag har fyllt den med en cheesecakefyllning med smak av pepparkaka samt ett lager pepparkakor i mitten. Jag använde mig av Nyåkers stora pepparkakshjärtan, tycker Nyåkers pepparkakor är så goda, så god smak.

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

Kladdkaka:
150g smör
3 ägg
2 1/4 dl vetemjöl
4 1/2 dl strösocker
1 1/4 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Nyåkers pepparkakor

Creamcheese fyllning: 

150g naturell cream cheese
1 äggula
2 tsk pepparkakskrydda
3 msk strösocker

Gör så här:
Vispa ihop creamcheese fyllningen i en bunke så att allt blandas väl, ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och häll över det smälta smöret. Rör om och blanda så allt blandas väl till en fin och jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i en rund springform, ca 26 cm och häll i hälften av smeten. Ringla över creamcheese fyllningen och täck över med ett lager pepparkakor. Häll över resterande kladdkakssmet och bred ut jämt. Sätt in kladdkakan i ugnen ca 18-20 minuter på 175 grader. Tider är beroende på ugn och tjocklek på kakan, har du en mindre form blir kakan högre men kan ta lite längre tid, kakan ska stanna av men fortfarande vara lite kletig. Den stelnar till ytterligare när den kallnat. När kakan är klar så lägg på ett lager pepparkakor som dekoration, de mjuknar när kakan ställs i kylen. Låt kallna helt och servera som den är eller med lite grädde eller glass.

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

Alldeles lagom mycket smak av pepparkaka tycker jag då själva kladdkakans smet inte innehåller någon pepparkakssmak. Men med dessa pepparkakor får du riktigt bra smak, tycker att vissa pepparkakor man köper inte smakar så mycket men de här riktigt mörkbruna och krispiga är mina favoriter.

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

Kladdkaka ska vara kladdig, eller hur?

Pepparkakskladdkaka med cheesecakefyllning

Ha nu en riktigt fin onsdag, här ska det snöa hela dagen men det ska visst inte ligga kvar, just nu är det riktigt vintrigt och mysigt i alla fall.
Kram Kram

Salted Caramel Kladdkaka

2 Comments

Salted Caramel Kladdkaka

Salted Caramel Kladdkaka

Idag den 7 november är det kladdkakansdag och det är ju ett måste att fira eller hur? Det tyckte mina kollegor också som blev bjudna på denna goding. En Salted Caramel Kladdkaka, kan det bli bättre? Den är galet god måste jag säga, söt, chokladig, lagom kladdig och en härlig smak av salted caramel. Toppad med massa godsaker som gräddkola, dumle, plopp salted caramel och lite ringlad dulce de leche över. Vänta inte för länge med att baka den, det finns alltid någon anledning till att fira, om inte annat blir kollegorna väldigt glada;)

Salted Caramel Kladdkaka

Salted Caramel Kladdkaka

Kladdkaka:
150g smör
3 ägg
2 1/4 dl vetemjöl
4 1/2 dl strösocker
1 1/4 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Salted Caramel topping: 
115 g smör
2 1/2 dl brunt frainsocker
5-6 msk vispgrädde, ovispad
1 1/4 tsk salt
Ca 5 dl (260g) florsocker

Gör så här:
Börja med att göra kladdkakan. Smält smöret i en kastrull. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och häll över det smälta smöret. Rör om och blanda så allt blandas väl till en fin och jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i en rund springform, min var ca 26 cm och häll i smeten. Sätt in kladdkakan i ugnen ca 18-20 minuter på 175 grader. Tider är beroende på ugn, kakan ska stanna av men fortfarande vara lite kletig, den stelnar till ytterligare när den kallnat. Låt kakan kallna innan du tar på toppingen så börja inte med den förens kakan börjar kännas kall i kylen.

Salted Caramel topping: 
Smält smöret i en kastrull på medelvärme och tillsätt farinsocker och 2 msk vispgrädde. Vispa hela tiden tills sockret lösts upp. Tillsätt salt och låt puttra försiktigt ca 2 minuter, rör om någon gång ibland. Ta bort från värmen och häll över smeten i en värmetålig bunke och låt svalna ca 30 minuter i rumstemperatur. Tillsätt sedan 2/3 av florsockeret under vispning med en elvisp och tillsätt 3-4 msk vispgrädde, sedan tillsätter du resterande mängd florsocker tills du får en slät och krämig smet. Bred sedan smeten över den kalla kakan och toppa med massa goda chokladgodisar och dulce de leche. Servera med vispad grädde. Kakan räcker till ca 12-14 personer ungefär, den är ju som sagt rätt söt så man äter ju inte hur mycket som helst även om man vill:)

Salted Caramel Kladdkaka

Makalöst gott och jag älskar när kladdkakorna blir sådär härligt krämiga. Låt den stå framme i rumstemperatur minst 1 timma innan servering för den ska verkligen vara krämig.

Salted Caramel Kladdkaka

Grädden passar utmärkt ihop med den söta kakan.

Salted Caramel Kladdkaka Salted Caramel Kladdkaka Salted Caramel Kladdkaka

MUMS säger jag bara! Du måste bara prova.

Salted Caramel Kladdkaka

Testa nu denna grymma Salted Caramel Kladdkaka

Ha nu en toppenfin dag och har du inte njutit av en god kladdkaka idag så bara måste du göra det närmsta dagarna. Det är kladdkakansdag alla dagar skulle man kunna säga.

Kram Kram