bakbloggare

Pepparkaksbiskvier

Leave a Comment

Pepparkaksbiskvier…

Krämiga, chokladiga och med smak av pepparkaka, ja det är de här fantastiska pepparkaksbiskvierna jag talar om. Grymma och ruggigt goda om du vill överraska och bjuda på något lite extra juligt.

Mandelbotten:
200 g kylskåpskall mandelmassa
1 dl strösocker
1 äggvita

Choklad och pepparkaksfyllning:
175 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 tsk mald kanel
2 krm malda kryddnejlikor
2 krm mald ingefära
1 äggula

Topping:
150 g mörk choklad
2 tsk smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med bottnarna. Riv mandelmassan fint, det är enklast när den är kall och blanda ihop med socker och äggvita tills du får en ”deg”
Forma ca 20 runda bollar av smeten som kan vara lite klibbig, jag använde lite mandelmjöl på händerna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut lite så lägg dem inte för nära varandra.
Grädda mandelbottnarna mitt i ugnen i 12–14 min tills de fått lite lätt färg. Låt bottnarna kallna helt innan du rör dem. Ta sedan bort dem försiktigt med en tunn stekspade eller liknande.

Gör fyllningen medan bottnarna svalnar. Blanda ihop alla ingredienser till en krämig smet. Låt stå i kylen ca 15 minuter. Lägg på fyllningen på bottnarna med en smörkniv, det ska bli som en toppig backe. Lät stå i kylen och stelna ca 1 timma.

Toppingen: smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite smält smör och låt svalna något. Sätt en grillpinne i botten på biskvien och doppa i chokladen. Ta bort grillpinnen och upprepa på de andra. Lägg upp alla på ett fat. Toppa med krossade pepparkakor. Låt stelna i kylen.

Ät och njut av en underbar julbiskvi.

Ha en toppendag, idag får vi besök från sydligare breddgrader, ska bli så roligt.

Kram ❤️

Chokladmandlar – julgodis delux

Leave a Comment

Chokladmandlar – Julgodis delux…

Godis är ju nåt som är väldigt populärt såhär till jul och de här chokladmandlarna är grymma. Att blanda ihop choklad, mandlar och flingsalt är bara WOW. Så gör dem, enkla är de också såklart och lite åt det nyttigare hållet då mandlar är bra för kroppen.

Du behöver:
Mandlar
Mörk choklad
Kakao
Flingsalt

Gör så här:
Rosta mandlarna lätt i en torr stekpanna. Rör runt i dem så de inte bränns.
Lägg dem i en skål och ringla över lite smält choklad.rör om så alla mandlar blir täckta. Låt chokladen stelna något och strö över flingsalt. Häll över ytterligare lite smält choklad och lägg ut på ett bakplåtspapper. Sära på mandlarna. Låt stelna lite till. Sikta över kakao och rör runt.
Ät och njut.

Ha nu en härlig kväll, jag har nog jobbat lite väl mycket idag och ska slå mig till ro nu. I morgon är det lucia, vet inte hur det ska firas än men förhoppningsvis får jag se någor luciatåg i alla fall.

Kram ❤️

Chokladdoppade marshmallows med polkagris

Leave a Comment

Chokladdoppade marshmallows med polkagris…

Kombinationen choklad, marshmallows och polkagris är klockrent. Så gott och de här lite extra julfestliga polkagriskäpparna med chokladdoppade marshmallows kan varmt rekommenderas. De piggar upp lite extra är enkla och väldigt goda så gör dem till adventsfikat,  julbordet eller varför inte för att lyxa till vardagen lie extra.

Du behöver:
Marshmallows
Mörk choklad
Polkagriskäppar

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna, den ska gärna vara helt sval men inte stelna såklart.
Tryck i en polkagrispinne i en marshmallows och doppa i den smälta chokladen. Strö över lite krossade polkagrisar.
Sätt dem upp och ner i ett glas och låt dem stelna.
Förvara i rumstemperatur då polkagriskäpparna gärna kletar om de blir fuktiga.

Snart vankas det adventsfika här hemma med en del av släkten, ska bara fixa klart det sista, det mesta är redan färdigt. Men nybakade saffransbullar är ju ett måste och de ska göras strax innan gästerna kommer såklart.

Ha en riktigt mysig tredje advent, galet så fort tiden går mot jul.

Kram ❤️

Saffranssemlor delux

Leave a Comment

Saffranssemlor delux…

Fina, gula, fluffiga, söta, gräddiga och såå goda är de, då talar jag om mina saffranssemlor delux. Ett bett i de här och du är kär, jag lovar. Alltså kär i semlorna…

Jag tycker inte det behöver vara en speciell dag för semlor utan äter dem gärna såhär i juletider. Duka upp en semla till adventsfikat och jag antar du blir rätt poppis.

Du behöver:
Släta saffransbullar recept här? https://victoriasprovkok.se/2016/12/saffransbullar-med-socker.html

Mandelmassa
Vispgrädde
Strösocker
Smör

Gör så här: 
Skär av toppen på bullen. Ta ur lite av fyllningen och lägg i en skål. Riv över mandelmassa och blanda ner lite ovispad grädde. Rör ihop tills du får en lite fastare krämig röra. Lägg mandelmasseröran i hålet i bullen och spritsa på vispad grädde.
Pensla locket med smält smör och doppa i strösocker.
Servera och njut av en otroligt semla.

Lova att testa, missa den inte.

Ha en toppenfin dag, kram ❤️

Saffranslängder med vit chokladkräm

Leave a Comment

image

Saffranslängder med vit chokladkräm…

Andra advent är här och julen närmar sig med stormsteg. Är det något i bakväg som passar extra bra såhär i juletider så är det ju att baka med saffran. Den här vita chokladkrämen använde jag till fyllningen i mina saffransbullar förra året och det blev riktigt gott. I år fick den agera fyllning i mina saffranslängder.

image image

Du behöver:
50g jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl special

Topping:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Choklad philadelphiakräm:
100 g vit choklad
100 g smör, rumsvarmt
100g philadelphiaost naturell, rumsvarm
50g florsocker

Gör så här:
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad. Låt svalna något.
Blanda i lite rumsvarmt smör i den vita chokladen. Rör ner philadelphiaost och florsocker och rör sedan ihop allt till en slät smet.

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.dela degen i 4 delar.
Kavla ut en degbit i taget till en rektangel och bred på fyllningen, rulla ihop, lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och klipp snitt i degen som du viker åt sidan, varannan gång åt de båda sidorna.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in längderna i ugnen ca 15-20 minuter på 200 grader.
Låt svalna innan du skär i dem.
image image

Nä nu blir det lite söndagsmys, efter en dag med julklappsshopping, kan behöva lite vila nu, det är jag värd. Ha en fin kväll.

Kram till dig ❤️

Chokladkrisp med polkagris och dumle – enkelt julgodis

Leave a Comment

image

Chokladkrisp med polkagris och dumle, det perfekta godiset till jul…

Ja, godis hör julen till i alla fall hembakat godis och hur gott är det inte?! Speciellt godis med choklad, det ligger mig varmt om hjärtat.

Kombinationen choklad och polkagris är en grym kombo och tillsätt den där dumlekolan i så har du en gudomligt god godis till jul.

image image

Du behöver:
100g ljus choklad
25g rumsvarmt smör
3 dl rice krispies
50g hackad dumlekola
Lite hackad polkagris

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad, rör ner det rumsvarma smöret i små kuber så det smälter lätt.
Tillsätt rice krispies och hackad dumlekola.
Klutta ut lagom stora bollar på en bricka med ett bakplåtspapper och kläm ihop lite lätt. Strö över hackad polkagris. Låt stelna i kylen.

Njut och gott godis

image image image

Grymt gott och lite för lätt att äta många av dem.

Kanske kan vara ett litet lördagsgodistips eller lite gott till adventsfikat.

Kram kram och happy friday på dig, helgen är välbehövlig vill jag lova.

❤️

Saffransbullar med socker

Leave a Comment

image

Saffransbullar med socker…

1 december och fluffiga saffransbullar med socker. Visst hör det ihop på något vis? Enkla bullar som jag gillar så mycket, inga konstigheter och en tugga i dessa nybakade saffransbullar tar mig upp i molnen och tillbaka.

image

Du behöver:
40-50g jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl special ca 10-12 dl
Topping:
Smält smör
Strösocker
Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Baka ut till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen (jag penslade mina med ägg innan men det är inte nödvändigt) ca 7-10 minuter på 225 grader.
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade.

image

Så nu är det bara att vänta in snön som ska komma idag, några snöflingor såhär 1 december vore ju inga fel alls. Hoppas du får en härlig dag och att du kanske hinner med att baka lite saffransbullar eller något annat lite juligt.

Kram kram ❤️

Godaste rostbrödet – formfranska

3 Comments

I samarbete med Bagaren och Kocken

image

Godaste rostbrödet- formfranska…

Enkelt och fantastiskt gott rostbröd, som serveras nyrostat med smör och ost… Kan det bli bättre?

Att vakna upp en tidig morgon och lägga i en skiva nybakat rostbröd i brödrosten är en fantastisk start på dagen. Och ingenting slår en skiva hembakat rostbröd sådär lagom rostad med smör som smälter lite lätt och några skivor god ost.

image

Skiva upp brödet i lite tjockare skivor och lägg dem i frysen, perfekt att ta fram och rosta när du vill lyxa till dagen lite extra för det är så gott så.

Brödrosten jag har hittar du här

I den kan du rosta lite tjockare skivor vilket jag tycker är perfekt.

image image

Till 2 formfranskor behövs:
25g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Topping:
1 uppvispat ägg
Oskalade sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, rör om tills jästen lösts upp.blanda ner socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt några minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 50 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Lägg den i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen tull 200 grader och låter den gräddas va 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor. Receptet kommer ursprungligen från tidningen Hembakat.

image image

Ha nu en fantastisk dag, själv tänkte jag ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång.

Kram kram till dig

Chokladfondant med dumle

2 Comments

image

Chokladfondant med dumle…

Gillar du choklad lika mycket som jag gör? Då kommer du nog gilla den här smarriga chokladfondanten med dumle. Den serveras med en klick grädde och en god glass och den där härliga rinniga chokladen är fantastiskt god. Den är enkel och väldigt snabb att göra så är du som jag och kommer på att dessert vore gott typ nuuuu. Då är den toppen.

image

Till 12 stycken behövs (minska mängden om du inte behöver så många):
110g smör
100g choklad
110g strösocker
4 ägg
1 msk kakao
45g vetemjöl
12 dumlekolor

Gör så här:
Hacka chokladen fint och lägg den i en skål.
Smält smöret och häll det över chokladen, rör om tills chokladen är helt smält.
Knäck äggen i en bunke, tillsätt socker och kakao och vispa tills allt blandats.
Vänd ner vetemjöl och blanda till en slät smet, tillsätt chokladsmöret och rör om ordentligt.
Smöra och bröa en muffinsform med plats för 12 normalstora muffins.
Häll i smeten till 3/4 och stoppa ner en dumle i varje.

Baka i ugnen 5 minuter på 220 grader. Låt vila i formen 2 minuter innan du försiktigt vänder upp dem på en tallrik. Fondanten ska få som ett skal men sedan vara rinnig inuti. Serveras med grädde och glass.

image image

Kanske kan vara ett tips till kvällens dessert, för du lyxar väl till lördagen med en dessert?

Kram Kram

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad

Leave a Comment

image

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad …

Gillar du kombon choklad och lakrits? Då bara måste du prova dessa godingar. Kombinationen lakrits och choklad är enligt mig helt fantastisk. Sist jag lade ut de här browniebollarna var de fyllda med toffee även det otroligt gott. Men som sagt gillar du lakrits så testa dessa!

image

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad  ca 20 stycken:
20 stycken lakritsploppbitar säljs ofta dubbla
1 sats brownie (recept nedan)
200g mjölkchoklad

Topping:
Lakritsgranulat

Gör så här:
Skär bitar av browniekakan, platta ut, lägg i en Lakritsplopp, forma till en rund eller lite avlång boll och doppa i smält mjölkchoklad. Toppa med lakritsgranulat. Ytan på browniekakan kan bli lite hård och tycker du att den blev lite väl hård kan du skära bort översta delen på kakan.
Förvara i kylen men ställ fram lite innan servering för bästa smak.

Brownie:
250g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x20cm.
Smält smör i en kastrull och rör ner kakao. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner kakaoröran i ägg och sockerblandningen och rör om, tillsätt salt, vaniljpulver och mjölet som är blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet och bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Det är gräddningen som är det svåraste momentet, det är nu browninen ska bli sådär perfekt, inte torr men heller inte för kletig. Den ska liksom bli perfekt, tänk på att den stelnar till lite efter.
Låt den kallna helt i kylen.

image

Fantastiskt gott och väldigt uppskattat, man kan ju fylla dessa med lite olika chokladsorter som en liten överraskning.

image

Ha nu en riktigt härlig dag

Kram kram från mig ❤️