Matblogg

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Leave a Comment

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt

Jag har en riktig kärlek till just kombinationen nutella och jordgubbar, det är så fantastiskt gott. Det är här de godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt och det kan väl knappast bli godare. Våfflorna är en riktig favorit och de gör jag ofta toppingen varieras hela tiden och idag blev de den här sorten till frukost. Ja, det blev faktiskt till frukost men jag äter inte bara våfflor utan tar en bit för er som undrar… Jag överlever knappast en frukost utan gröt och ägg men lyxar ofta till den lite extra när jag är ledig.

Godaste våfflorna med nutellacreme och jordgubbssylt: 
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 äggulor
4 1/2 dl mjölk
120 g smör
2 äggvitor
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas.
Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn med lite smör.

Topping:
Nutellacreme
Rör ihop lika delar nutella och naturell creme cheese (philadelphiaost)
Jordgubbssylt

Det här blir verkligen dundergott! Av den här satsen våfflor får du rätt många så halvera om du inte vill ha så mycket. Det går såklart bra att förvara smeten i kylen några dagar om så önskas.

Ha nu en finfin dag, jag ska fixa lite här hemma innan jag ska ut på en promenad med en vän i vinterkylan, -16grader i Örebro, strålande sol och sådär riktigt härligt och vintrigt.

Vilka våfflor är din favorit?

Kram ❤️

Chokladpudding nyttigare variant med chiafrön

Leave a Comment

Chokladpudding nyttigare variant med chiafrön

Chokladpudding är alltid lika gott och det stillar chokladsuget rejält, i alla fall den här lite nyttigare chokladpuddingen med chiafrön. Den är perfekt som frukost, mellanmål eller en lite nyttigare variant på dessert och den mättar bra. Perfekt om du är sugen på något chokladigt och gott. För choklad kan man ju inte få nog av, i alla fall inte jag, det är ju så gott.

Du behöver:
1 banan
3 färska urkärnade dadlar
2 msk kakao
200ml kokosmjölk
3/4 dl vatten
2 1/2 msk chiafrön

Gör så här:
Mixa ihop allt utom chiafröna till en slät smet. Rör ner chiafrön och blanda så allt blandas. Jag gillar när chiafröna är hela i puddingen.
Häll över i glas men se verkligen till så chiafröna är blandade ordentligt annars stelnar inte puddingen till.
Ställ in i kylen över natten och dekorera innan servering.
Så gott så och såklart väldigt enkelt.

Krämig, len och sådär riktigt smarrig, testa får du se.

Nu ska jag ta tag i den där jobbiga biten att packa upp väskorna vi hade med till Sälen, det är mycket roligare att packa inför en resa än att packa upp den hemma igen. Resan hem gick bra även om det tog  mycket längre tid än vanligt men det är bra mycket bättre att köra lugnt och komma hem än att stressa.

Ta hand om dig, kram

Yoghurt och juice smoothie

Leave a Comment

Yoghurt och juice smoothie

Att blanda yoghurt och juice i en smoothie är faktiskt inga fel alls utan riktigt gott. Den traditionella yoghurtsmoothien får en fräsch touch av apelsinjuicen och sen kan du tillsätta vilka bär du vill men jag använde körsbär och hallon vilket blev en fin kombination.

Tänk på att hallon bör kokas innan, jag kokade både körsbär och hallon då mina körsbär hade kärnorna kvar och de behöver ju pillas bort såklart.

Till 2 glas behövs:
2 dl färskpressad apelsinjuice
2 dl bär (frysta eller om du kokar är det bra att kyla ner dem)
1 dl naturell yoghurt

Gör så här:
Mixa samman allt och servera väl kyld.

Njut av den till frukost eller varför inte som mellanmål.

Nä, nu börjar tröttheten komma efter en dag i backen i snöyra och blåst. Kvällen blev dock lugnare på Saunavärlden (Experium) i Lindvallen. Så fantastiskt skönt att bara ta det lugnt och relaxa och gissa om man blir avslappnad. Rekommenderas varmt efter en dag med skidor för att få kroppen återhämtad igen. I morgon blir det ännu en dag i backen och samma snöväder väntar visst då också. Ses i morgon.

Kram till dig

No bake Citronsnäckor

Leave a Comment

No bake Citronsnäckor

Enkla, fräscha och ruggigt goda Citronsnäckor, det går dessutom snabbt att göra dem och det blir en perfekt liten dessertportion. Ett stort plus i kanten är ju också att du inte behöver baka dem i någon ugn.

Hoppas ni alla haft ett riktigt fint nyår, för min del blev det ett väldigt lugnt nyår i år men dock väldigt bra. Nu sitter vi i bilen påväg till Sälen, så vi var uppe innan tuppen för att vi ska kunna få några timmars skidåkning även idag. Ska bli riktigt härligt, solen strålar, himlen är blå och vägen är nästintill tom på bilar.

Till ca 10-12 No bake Citronsnäckor behövs:
1 paket singoalla citron kex ca 195g
60g smör

200g naturell cream cheese
Knappt 1 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd
3 dl vispgrädde (vispad)

Gör så här:
Mixa kakorna till ett mint mjöl. Smält smöret och blanda ihop det med kaksmulorna till en ”deg”. Ta en lagom stor klutt deg och tryck ut den i snäckformen, botten och upp på kanterna. Gör dem inte för tjocka men inte för tunna heller då du ska ta ut dem ur formen när de stenat.
Låt dem stelna i kylen och knacka ut dem ur formen.

Fyllning:
Blanda ihop cream cheese, florsocker och lemoncurd i en bunke. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Blanda ihop med cream cheese blandningen och spritsa ut i snäckorna.
Förvaras i kylen men gör dem gärna strax innan de ska serveras. Låt stå med fördel 15 minuter i rumstemperatur innan de serveras då själva snäckan inte blir så hård.

Jag toppade mina med lite hackade nötter, choklad och kakao.

Gott nytt år

Hoppas ni får en fin första dag på nya året.

Kram

Peach Bellini godaste drinken

3 Comments

Peach Bellini

ojojoj, letar du en drink till nyår eller till något annat festligt tillfälle? då har du hittat rätt drink. Peach Bellini en fantastisk drink med persika som slår de mesta. Du väljer själv om du gör den med cider eller champagne. Använd alkoholfri cider så kan både stora och små festa loss på den. Otroligt god och väldigt enkel är den att göra. Perfekt inför morgondagen om du vill lyxa till det lite extra.

Peach Bellini godaste drinken

Du behöver:
Persikor på burk i sockerlag
Cider eller Champagne

Gör så här:
Mixa persikorna till en helt slät pure, ca 1 persikohalva per glas om du använder champagneglas. Sila bort eventuella klumpar om det behövs. Purén ska vara helt slät!
Kyl ner purén tills det är dags att servera.
Dra försiktigt med en citronskiva längst upp på glasen och doppa dem i strösocker om du önskar lite dekoration.
Häll upp 1/3 persikopuré i glasen och fyll sedan på med 2/3 cider eller champagne som är iskall. Rör om försiktigt.
Servera på direkten.

Kram kram och passa på att njuta av en god drink, det ska vara enkelt att lyxa till tillvaron.

Gillar du Bellini eller närmare bestämt Peach Bellini?

Varm nutellachoklad med marshmallows

Leave a Comment

Varm nutellachoklad med marshmallows

Krämig, chokladig och alldeles underbar varm choklad med smak av nutella. Jag gör alltid egen varm choklad, tycker helt enkelt att det är godast så. Den här smarriga chokladen har dessutom smak av nutella vilket blev riktigt gott. Perfekt en ledig dag i soffan eller framför kaminen. Kan behövas lite värme sånna här gråa och blåsiga dagar som denna.

Nu är alla juliga festligheter över för detta år och jag är riktigt nöjd med dagarna som varit. Allt förutom att jag på något vänster lyckades med att trycka sönder mobilen på julafton. Kan bli en dyr historia men jag hoppas det löser sig i morgon, annars får jag väl lära mig av mina misstag antar jag.  Efter att träffat delar av släkten och haft fullt upp flera dagar var det skönt med lite lugn och ro idag.  Kan verkligen behövas för nu blir det jobb i några dagar till. Nu ångrar jag att jag inte tog ut mer semester men det är ju lite sent påtänkt nu kanske. Jaja, vill ni testa den här smarriga chokladen kommer receptet här nedan.

Till 2 personer behövs: 
5 dl mjölk
1 msk nutella (eventuellt lite till)
1 msk kakao
1 msk strösocker

Topping:
Marshmallows
Kakao
Nutella

Gör så här:
Häll mjölken i en kastrull och låt den bli varm, tillsätt övriga ingredienser och vispa ordentligt så allt blandas. Häll upp i 2 muggar och toppa med marshmallows, nutella och kakao.

Drick och njut.

Kram kram från mig…

 

Fisk och skaldjurssoppa – godaste ever

Leave a Comment

Fisk och skaldjurssoppa – Godaste ever…

Ja jag skojar inte, det är verkligen den godaste fisk och skaldjurssoppan ever. Att koka soppa med en riktig skaldjursfond, gjord på skal från färska räkor är så fantastiskt gott. Det är dessutom väldigt enkelt med ett fåtal ingredienser. Fonden gör jag på räkskalen som jag kokar tillsammans med vatten nästan så vattnet täcker räkskalen. Koka ca 30 minuter tills fonden reducerats. Jag kokade skal från ungefär 1 kg räkor och fonden som blev var ca 3 dl. Jag kör bara på räkskal och vatten vilket är både enkelt och riktigt gott.

Till ca 4 portioner behövs:
3dl räkfond (egenkokt, se beskrivning ovan)
2 morötter
2 stora potatisar
4 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 1/2 msk tomatpuré
Salt
Vitpeppar
Dill
500g koljafile
500g räkor med skal
Vetemjöl ca 2 msk och lite vatten till redning

Gör så här:
Häll fonden i en gryta. Skala och tärna morot och potatis rätt smått. Koka det sedan i fonden ca 10 minuter med lock tills det mjuknat.
Tillsätt vispgrädde, mjölk, tomatpuré, salt och vitpeppar. Låt sjuda och red sedan av med lite vetemjöl blandat med lite vatten tills du får en lagom tjock konsistens på soppan.
Smaka av med dill.

Dela fisken i lite större bitar.
Tillsätt fisken och låt den sjuda någon minut tills den är genomkokt, tillsätt sedan räkorna. Räkorna ska inte koka bara bli varma.
Servera med ett gott bröd och lite aioli.
Sååå otroligt gott så ord finns inte.

Smaklig måltid och släng inte räkskalen nästa gång du äter färska räkor. Koka skalen och njut av en grym fond som du kan använda till tex soppa, sås eller stuvning.

Ha en fin kväll, KRAM till dig ❤️

Krossade potatisar med chips

Leave a Comment

Krossade potatisar med chips…

Letar du efter ett roligt, lite annorlunda och riktigt gott sätt att servera din potatis på då ska du testa dessa. Det här är krossade potatisar med chips, närmare bestämt rotfruktschips och det är riktigt gott till en köttbit /kyckling med lite sås eller aioli.

Du behöver:
Kokt potatis med skal
Flingsalt
Svartpeppar
Rotfruktschips
Parmesanost
Olivolja

Gör så här: 
Lägg den kokta potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Krossa den med en gaffel.
Krydda med salt och peppar. Strö över krossade rotfruktschips, finriven parmesanost och ringla över en god olivolja.
Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader.  Potatisen ska få lite lätt färg. Servera den tillsammans med tex lite kött, sås och en god sallad.

Trevlig kväll och smaklig måltid, här har det varit fullt ös med massor av jobb. Jobbar för fullt med mitt företag http://Www.candymail.se såhär i juletider men det är bara roligt. Kika in om du vill överraska någon vän, släkting, kollega eller vem det nu kan tänkas vara som du vill göra lite extra glad.

Kram till dig ❤️

Chokladdoppade marshmallows med polkagris

Leave a Comment

Chokladdoppade marshmallows med polkagris…

Kombinationen choklad, marshmallows och polkagris är klockrent. Så gott och de här lite extra julfestliga polkagriskäpparna med chokladdoppade marshmallows kan varmt rekommenderas. De piggar upp lite extra är enkla och väldigt goda så gör dem till adventsfikat,  julbordet eller varför inte för att lyxa till vardagen lie extra.

Du behöver:
Marshmallows
Mörk choklad
Polkagriskäppar

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna, den ska gärna vara helt sval men inte stelna såklart.
Tryck i en polkagrispinne i en marshmallows och doppa i den smälta chokladen. Strö över lite krossade polkagrisar.
Sätt dem upp och ner i ett glas och låt dem stelna.
Förvara i rumstemperatur då polkagriskäpparna gärna kletar om de blir fuktiga.

Snart vankas det adventsfika här hemma med en del av släkten, ska bara fixa klart det sista, det mesta är redan färdigt. Men nybakade saffransbullar är ju ett måste och de ska göras strax innan gästerna kommer såklart.

Ha en riktigt mysig tredje advent, galet så fort tiden går mot jul.

Kram ❤️

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

1 Comment

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt…

Ja, kalla det vad du vill, gott är det vilket namn det än har och enkelt är det. Många har problem med att gröten bränner fast när de gör den men jag har ett knep såklart. Har jag inte tid att passa på gröt som lätt fastnar i botten så tillagar jag den i ugnen. Där bränner den inte fast och den blir supergod.

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

Till 6 portioner behövs:
2 1/2 dl grötris
5 dl vatten
1 tsk salt
6-8 dl standardmjölk
1-2 kanelstänger
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Gör så här:
Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn (en gryta utan plastdetaljer).
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter tills vattnet kokat in och riset mjuknat.
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger, jag brukar börja med ca 6 dl och sedan tillsätta lite mer efter hand. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på 100-125 grader ca 1-2 timmar, tills du har fått en gröt som är lagom tjock med mjuka risgryn. Rör i gröten några gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk eller lite grädde, jag använde en skvätt grädde i gröten för att få den där lilla extra goda smaken.
Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. Sockret kan ökas och minskas beroende på hur söt du vill ha den.

Der går bra att kyla ner gröten över natten och värma på den i en kastrull dagen efter, kör då gröten på svag värme och rör om då och då. Oftast behöver man tillsätt lite extra mjölk dagen efter.

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

Smaklig måltid och gör nu en rejäl laddning med gröt till helgen. Fantastiskt gott och juligt.

Kram kram nu har jag tagit helg och ska julmysa hela helgen lång.