Festmat & Buffémat

Pizzabullar med oliver och vitlök

Leave a Comment

image

Pizzabullar med oliver och vitlök… Vad gör du av överbliven pizzadeg? 

Ofta när i alla fall jag gör pizza hemma så blir det en bit deg över. Den biten passar perfekt till pizzabullar som du enkelt kan ta fram till mellanmål eller varför inte frukost eller till soppan.

Det funkar ju även finfint att göra en pizzadeg till enbart bullarna också om så önskas.

image

Du behöver:
Pizzadeg
Pizzasås (jag mixar en förpackning krossade tomater med 1 msk tomatpuré, en klyfta vitlök, salt, peppar, basilika och pizzakrydda.

Riven ost
Kärnfria oliver (hackade)

Topping:
1/2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Hackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Strö över ost och oliver. Vik ihop degen och dela i lagom stora remsor som du tvinnar till en bulle.
Blanda ihop toppingen förutom flingsaltet.
Pensla över bullarnamed toppingen och strö över flingsalt, låt dem jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader.

Eftersom jag alltid gör på pizzadegsresterna så har jag inga exakta mått men blanda till mer topping om du gör många bullar.

image

Nu ska jag fortsätta kurera mig, hemma med ögoninflammation som tack och lov börjar gå i rätt riktning. Började tro att jag skulle få leva med det jämt. Åkte på nån riktigt jobbig variant och jag håller alla tummar jag har för att jag klarar nästa öga och slipper inflammation i det också.

Kram ❤️

Chilidropsräkor med mango

Leave a Comment

image

Chilidropsräkor med mango

Som ni vet älskar jag räkor och att lyxa till fredag eller lördagkvällen med lite chilidropsräkor är inga fel alls. Chilidrops eller Sweet drop chili som de heter är så otroligt goda. Det är en liten burk från Rideerheims med små röda söta chili. Fantastiskt gott och i kombination med söta mangobitar och salta räkor. Muums säger jag bara.

image

Chilidropsräkor med mango:
Färska skalade räkor
Sweet drops chili
Färsk mango (delad i bitar)
Citron

Gör så här:
Blanda räkor, chilidrops + oljan de ligger i och mango i en bunke. Lägg upp i små glas. Toppa med citronskivor som pressas över räkorna.

Enkelt och gott!

image image

Hoppas ni alla får en fin lördag, jag ska strax iväg på lite shopping och sen en promenad i solen hoppas jag på, dock försvann den för tillfället. Sen ska jag försöka klura ut något gott till kvällens middag och kanske någon dessert.

Kram kram ❤️

Chokladiga chokladglass bomber

Leave a Comment

image

Chokladiga Chokladglass bomber- sötaste och godaste dessertglassen…

Ja, det här blev en riktig hit vill jag lova, så otroligt gott och så söta som de blev, eller vad säger du? En chokladglass bomb är en perfekt portionsbit. De äts med fördel med handen men går bra att äta med sked om man delar den först. Perfekt att bara ta fram ur frysen och servera, kanske ringla lite chokladsås runt men det är inte nödvändigt för de är så goda ändå.

image

Såhär ser de ut när du lägger på glassen, dra lite med en kniv så du täpper igen lufthålen mellan kexet och glassen så glassen sitter kvar när du doppar den i chokladen.

image

Du behöver:
Bragokex med choklad
Chokladglass, valfri god sort
Mjölkchoklad ca 100-120g till 4 stycken
Strössel till topping

Gär så här:
Lägg bragokexen med chokladbotten nedåt. Forma runda glasskulor med en glasskopa och lägg den på kexen. Bred ut glassen något vid kanterna så glassen sitter fast på kexet.
Ställ in i frysen.
Smält chokladen över vattenbad, Bra att ha lite extra choklad i då de är enklare att doppa när det är mycket choklad.
Låt chokladen svalna helt.
Snurra varje Chokladbomb i den smälta chokladen och strö över strössel. Förvara i frysen. Vill du dela på dem så värm en vass kniv i varmt vatten och torka av, då spricker inte chokladen lika lätt och du kan få ett fint snitt i bomben.

Lycka till och mumsa på… Själv har jag en kvar i frysen som bara är min. Lycka!

imageimage

Låt dem gärna stå framme några minuter innan de serveras. Då blir glassen krämig och god.

imageimageimageimage

Alltså det bara är så gott, jag älskar choklad men du kan givetvis välja en annan sorts glass om du vill.

Detta är en sån där riktig chocolate dream som är såååå god.

Kram kram ❤️

Chokladiga chokladglass bomber, vad tycker ni?

Vitlökspizza snurror

Leave a Comment

image

Vitlökspizza snurror… Perfekt till utflykten, plockmiddagen eller mellanmålet.

Ofta när man gör pizza får man lite deg över, i alla fall här hemma och då är det perfekt att kunna göra något mer av degen. De här vitlökspizza snurrorna är enkla att göra, de är väldigt goda och de passar perfekt att ta med som mellanmål, på utflykten eller att servera på buffén eller plockmiddagen.

image

Du behöver:
Pizzadeg (sök pizza i min sökfunktion för mitt bästa recept)
Pizzasås
Riven ost

Topping:
3 msk olivolja
1 stor riven vitlöksklyfta
1 msk finhackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och fyll bred på pizzasås. Min goda hemmagjorda pizzasås hittar du om du söker på ”pizza” i sökfunktionen på bloggen.
Strö över riven ost. Vik ihop och skär ut ca 2 cm breda remsor. Tvinna remsorna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20-30 minuter.
Blanda ihop olivolja, vitlök och persilja. Pensla röran över pizza snurrorna, strö över lite flingsalt och sätt in i ugnen ca 5-8 minuter på 225 grader.
Låt svalna och njut av nybakat eller lägg dem i frysen för kommande utflykter.

image image

Så goda och enkla att göra.

Hoppas ni alla får en fin dag och tack för att ni kikar in här hos mig, det betyder så mycket❤️ Hoppas ni har glädje och nytta av recepten som jag delar med mig av.  Kram

Tomat och mozzarellasallad

Leave a Comment

image

Tomat och mozzarellasallad, en riktig klassiker som är så god… Den här salladen tar mig utomlands till solen och värmen. Älskar att beställa in en sån här sallad till lunch en varm och solig sommardag. Men den går ju såklart att äta även en regnig höstdag som denna. Jag gjorde min sallad i en lite annan tappning och serverade den i en urgröpt tomat. Lite godare och lite lyxigare.

image

Du behöver:
Smakrika tomater
Mozzarellaost
Färsk basilika
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Dela tomaterna och ta bort kärnorna. Skär köttet i mindre bitar.
Dela osten i små kuber.
Hacka basilikan.
Lägg allt i en skål och ringla över olivolja.
Smaka av med flingsalt.
Lägg upp salladen i urgröpta tomater.
Volá, tillbehöret fixat.

image image

Njut av kvällen, nu blir det filmmys här hemma. Härligt med söndagar.

Kram ❤️

Nattjäst bröd med soltorkade tomater

Leave a Comment

image

Nybakat, det slår väl ändå allt. Eller? I morse blev det nybakat till frukost och jag tog även med en limpa till jobbet som blev väldigt uppskattad. Det här är ytterligare ett väldigt enkelt nattjäst bröd som du bara swishar in i ugnen på morgonen. Sjukt gott, så enkelt och det kräver bara ett fåtal ingredienser. Du måste testa, sen kan du imponera med nybakat bröd på jobbet.

image image

Till 3 bröd behövs:
6-7 ärtstora bitar jäst (ca8g)
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
10 hackade soltorkade tomater
2 msk olja från tomaterna
Ca 12-13 dl vetemjöl

3 brödformar + bakplåtspapper

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, soltorkade tomater och oljan. Rör ner vetemjöl, lite i taget tills du har en smidig deg som inte kletar när du tar i den.
Dela degen i 3 delar och tryck ut degen i avlånga brödformar som du lägger bakplåtspapper i. Strö över lite mjöl och lägg över en bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader, när ugnen är varm så sätt in brödet ca 20-25 minuter. Det ska låta ihåligt när du knackar på det och fått lite fin färg.

Ta ur formen och svalna innan du skär i det.

image

Lycka till med baket och ha en finfin dag, kram ❤️

Focaccia med soltorkade tomater, oregano och flingsalt

Leave a Comment
Men vart tar helgerna egentligen vägen. De går så fort så man knappast hinner reagera. Igår var vi ju som ni vet på kalas och jag bakade lite bröd dit, bland annat blev det focaccia som är ett riktigt gott italienskt matbröd. Det är enkelt att göra och går att variera med massa olika toppingar. Denna gång använde jag soltorkade tomater och färsk oregano, en riktig hit och alla verkade gilla det som tur var. 




Till 1 bröd behövs: 
25 g jäst 
2 1/2 dl vatten (37grader)
6-7 dl vetemjöl (ca 400g)
1/2 tsk salt 
1/2 dl olivolja 

Topping: 
Flingsalt 
Färsk oregano
Soltorkade tomater 

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och mjöl. Lite mjöl i taget tills du får en smidig deg som inte klibbar. Ta inte i för mycket mjöl bara. 
Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk. 
Smörj en ugnsform ca 30 * 20 cm med hälften av olivoljan. Tryck ut degen i formen med oljiga händer. 
Gör hål i degen med fingertopparna och tryck ner hackade soltorkade tomater och oregano. Sätt ugnen på 225 grader och låt brödet jäsa ca 30 minuter under bakduk. Ringla över resterande mängd olivolja och strö över flingsalt. Grädda brödet ca 25-30 minuter. 

Ta ut brödet och låt det svalna. Skär i bitar vid servering. 

Kram ❤️

Dubbelmarinerad kall kycklingfilé – perfekt till buffé

11 Comments
När sommaren är här blir det en del fester och då tycker i alla fall jag att det passar utmärkt med en kall buffé som görs klart dagen innan. En härlig hemmagjord potatissallad, en kallskivad kycklingfile, sallad och bröd. Perfekt sommarmat och så gott.
Jag gjorde 2 sorters kyckling sist men ger er receptet på en jag tycker blev godast.
Marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl olja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk paprika puré alternativt tomatpuré
2 tsk socker
Blanda ihop allt till marinaden och lägg i kycklingen. Låt ligga över natten. Gärna i en påse.
Dagen efter: torka av kycklingen, bryn den i en stekpanna tills den får fin färg.
Sätt sedan in den i ugnen på 125 grader tills den når en innertemperatur på 70 grader. Ta ut den och låt svalna lite.
Gör andra marinaden.
Marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olivolja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk paprikapure alt tomatpuré
1/2 msk färsk riven ingefära
2 msk persilja
Blanda ihop marinaden och lägg ner de färdigstekta kycklingfiléerna. Lägg över i en plastpåse och lägg in i kylen några timmar. Skiva kycklingen i skivor och lägg upp på ett fat.
Toppa med soltorkade tomater och halverade körsbärstomater.
Topping:
Soltorkade tomater
Körsbärstomater
Enkelt och riktigt gott
Ha en strålande dag, kram ❤️

Jordgubbar med Dulce de leche creme

Leave a Comment
De har faktiskt blivit riktigt goda nu, inte som de svenska nyplockade men ändå riktigt bra smak... Ja, jag talar om de fantastiska jordgubbarna. Igår blev det jordgubbar med grädde och mjölk men även en liten godsak nämligen jordgubbar med Dulce de leche creme. Så gott att dippa gubbarna i cremen och äta. Enkelt är det också och med en Dulce de leche från Pampas deli blir det sjukt gott. 





Du behöver: 
Jordgubbar
2 msk Dulce de leche 
3 msk naturell cream cheese 

Gör så här: 
Blanda Dulce de leche med cream cheese och dippa sedan jordgubbarna i röran. 
Sött, somrigt och gott! 
Kanske passar bra att liva upp en regnig dag som denna med. 

Kram kram ❤️

Cheesecake i glas med Dulce de leche

Leave a Comment
Många vet ju sen tidigare att jag gillar Dulce de leche. Jag gjorde ju egen för nån vecka sedan och den används flitigt i desserter. Här är en riktigt snabb, enkel och fantastisk god skapelse gjord med just Dulce de leche. 






Till 2 portioner behövs: 
100g naturell cream cheese 
50-60g Dulce de leche 
3-4 digestivekex 
4 jordgubbar 
1 kiwi 

Gör så här: 
Blanda ihop cream cheese och Dulce de leche till en slät smet. Smula stöder kexen. Hacka jordgubbar och kiwi. 
Ta fram 2 glas och smula ner lite av kexen, ringa över Dulcecheesen och lägg på frukt. Fortsätt sedan ett varv till med kex, Dulcecheese och frukt. Ät på direkten, förvara den inte för länge i kylen då kakorna blir lite mjuka efter ett tag. 

Alla klarar av den här desserten och den blir lyxigt god. 

Kram kram ha nu en fin måndag❤️