Biffstroganoff på lövbiff

Leave a Comment

image

En fin och solig höstdag har vi haft idag och jag passade på att klippa häcken runt huset, snacka träningsvärk jag lär ha i armarna i morgon, det är ingen liten häck vi har och hög är den också.

Efter häckklippningen blev det en grymt god biffstroganoff, jag har gjort den tidigare men måste bara tipsa om den igen nu när hösten är här.

image image

Till ca 8 portioner behövs:
1 kg lövbiff
1 1/2 stor gul lök
3 klyftor vitlök
1/2- 1 msk paprikapulver
6-7 dl vatten
2 buljongtärningar eller 2 msk köttfond
1 msk dijonsenap
6 msk tomatpuré
3 msk chilisås
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Strimla lövbiffen rätt tunt, hacka lök och vitlök. Bryn lövbiffen i en stor stekpanna eller som jag en wokpanna i gjutjärn. Tillsätt lök och vitlök och bryn en stund till. Tillsätt resterande ingredienser utom grädde och creme fraiche.
Låt sjuda på svag värme under lock, ju längre desto mörare kött, har du tid så sjud gärna 1 1/2-2 timmar. Tillsätt ev mer vatten om det kokar bort.
Tillsätt sedan grädde och creme fraiche, låt sjuda lite till och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i lite vatten.
Servera med ris eller bulgur.

image image image

Ha nu en riktigt fin onsdagskväll så ses vi i morgon.

Kram ❤️

Kanelbullar- världens godaste

Leave a Comment

image

Kanelbullar är ju sådär underbart gott och är de nybakade dessutom finns inget som kan stoppa mig att äta kanelbullar. Idag är det kanelbullens dag och jag tänkte jag skulle bjuda på mitt bästa recept, skulle kunna kalla det världens godaste kanelbullar för det är det verkligen. Så gott!

image

image

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kanel och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

image
Kram ❤️

Kanelbullerulle

Leave a Comment

imageKanelbullerulle, ja där fick jag till en riktig goding såhär inför kanelbulledagen som är i morgon. Klart att inget i världen slår en nybakad kanelbulle men  har du lite ont om tid, vill äta nåt nytt och spännande eller helt enkelt vill skoja till kanelbulledagen så testa denna Kanelbullerulle. Enkelt, snabbt och otroligt gott!

image image

Till 5 stycken behövs:
5 skivor vitt formbröd
60g philadelphiaost
1 msk florsocker
Ca 30g smör
Ca 1 dl strösocker
Ca 1/2 msk malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort kanterna på bröden och kavla dem tunt en och en med en kavel.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Bred ca 1 – 1 1/2 msk philadelphiaröra på varje brödskiva och rulla ihop, rulla rätt hårt.
Smält smötret i en kastrull, låt svalna något.
Blanda strösocker och kanel i en tallrik.
Doppa rullarna i smöret och rulla sedan i kanelblandningen.
Lägg upp kanelbullerullarna på en plåt med skarven nedåt lägg dem på bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 15-18 minuter. Kanelbullerullarna Ska bli lite gyllenbruna.
Serveras nygräddade.
Så gott och perfekt inför kanelbulledagen som är i morgon.

image image

Är ni redo att testa nåt nytt så prova dessa godingar.

Ha en fin kväll, kram kram ❤️

Pannkaksladan i Höganäs & Linnéaträdgården

Leave a Comment

image

Pannkakor i stora lass, ja det blev dagens lunch på Pannkaksladan i Höganäs ett stenkast från outleten i Höganäs. Vi har inte varit där tidigare så det var första gången vi besökte ladan som serverar pannkakor med en herrans massa olika smaker och toppingar. Personligen tycker jag att det var ett väldigt mysigt ställe med trevlig personal. En plats där familjer säkert kan roa sig en bra stund vid fint väder. Du har nämligen inte bara pannkakor utan också en enklare lekplats, massa fina djur och sen kan du hyra Segway, hoppa hoppborg, mjölka träko mm. En lysande ide tycker jag och pannkakorna var goda, dock blir det lätt för mycket när man vill smaka på så mycket som möjligt. Till pannkakorna serverades bland annat mjölk från egen gård vilket var riktigt gott.

imageimage

Pannkaksladan med djuren inpå knuten, äkta lantliv.

imageimage

Jag gilla de matiga pannkakorna bäst, här har vi en med bacon och sirap, en med chili concarne, en fläskpannkaka, en crepe med champinjonstuvning sen kycklingklubba.

imageimage

Mysiga fina djur och delar av pengarna man betalar för pannkaksbuffen går till djuren vilket jag tycker är riktigt bra!!

image

Mjölka träko, ja jag testade, har faktiskt inte mjölkat nån riktig ko än.

image

Vi tog även en sväng förbi Linnea trädgården utanför Helsingborg. En mysig liten plats där det gick att äta, vi åt tyvärr inget där denna gång men det såg fint ut. De hade även en liten butik och en trädgård med blommor.

imageimageimage

Butiken låg i ett växthus med slingrande vindruvsrankor.

image

Väl värt ett besök om du är i krokarna.

Nu sitter vi i bilen påväg hem till Örebro. Roar mig här med att blogga lite till er.

Hoppas ni haft en fin helg, min har varit toppen trots förkylningen som kom lagom till nerresan.

Kram❤️

Köpenhamn- museum och Copenhagen street food på Papirøen

Leave a Comment

image

Vilken dag, Köpenhamn levererade som vanligt och vilket väder, runt 17 grader och sol så det var nästan som en sommardag. Vi hade som vanligt vår egen guide Matte (@narochfjarran) med oss som hade gjort upp ett schema för dagen. Först blev det ett besök på ett underjordiskt museum som ligger vid Frederiksbergs slott. Väldigt annorlunda ställe med spökmusik. Lite kusligt att gå runt där nere…

image

image

image

Efter det blev det en tur på stan med ett besök på Torvehallerne där vi köpte världens godaste korv med bröd. Jag skojar inte.

image

image

image

Shoppingen på Torvehallerne blev en Basilika som jag släpade runt i hela Köpenhamn, håller tummarna för att det är en basilika som klarar sig.

image

image

Det blev även ett besök på den botaniska trädgården… Väldigt vackert men vi blev utsjasade då de stängde när vi varit där i 20 minuter.

image

image

Sen blev det en tur upp i runda tornet (rundetårn) som ligger i centrala Köpenhamn med en vacker utsikt över staden. Jobbig väg upp men väl värt det.

image

image

image

image

Efter lite letande fick vi även tag på ett äkta danskt chokladwienerbröd från conditori La Glace, det var grymt gott!

image

På kvällen tog vi bilen vidare till Papirøen för att äta på Copenhagen Street food ett ställe som ni bara måste besöka om ni är i Köpenhamn. Sån stämning, massa människor som äter gott och samlas både ute och inne. En lördagkväll kan jag lova att det är knökfullt med folk. Men maten är en riktig höjdare och det finns något för alla.

image

image

image

Folk precis överallt.

image

image

image

Vi köpte tapas, kallskuren bricka med massa gott.

image

image

image

Och sen åt vi även en köttbricka, vi delade lite på maten så vi skulle kunna smaka på mycket.

image

Go stämning, god mat, häftig och soft plats, väl värt ett besök, eller ett måste för dig som är matintresserad.

Nu ska vi vidare till Höganäs innan vi tar bilen mot Örebro.

Kram ❤️

Ginger shot

2 Comments

 

image

Godmorgon, vaknar till strålande väder här nere i Skåne. Tog med mig min förkylning på en promenad längs havet nu på morgon. Så härligt! Hade planerat att ta mig en springrunda varje morgon men får så snällt skippa det. Istället surplar jag Ginger Shot som en tok och hoppas på bättring snart. Malin var så snäll och gjorde en sats så jag kan shotta lite då och då.

image image

Du behöver:
375g färsk ingefära
1 liter vatten
1/2 dl honung
2 citroner (saften)

Gör så här:
Skölj ingefäran och riv den grovt på ett rivjärn med skalet på.Lägg ingefäran i en kastrull med vatten och värm det till max 60 grader under omrörning.Viktigt att det inte blir mer.Ta av från värmen och låt stå och dra till temperaturen sjunkit till 40 grader.Blanda ner honungen och låt det dra ytterligare ca 2-3 timmar.
Pressa citronerna och blanda ner saften. Ta citroner med tunt skal för de har mest saft.
Sila blandningen och häll upp på en flaska.
Skaka innan användning. Förvara i kyl och ta ett shotglas när det passar sig bra och när förkylningarna härjar som mest.

image image

Ha en fin dag, nu tar vi bilen mot Köpenhamn.
Kram

Avokado och äggsmörgås – godaste frukosten

Leave a Comment

Oh It’s FRIDAY och jag är ledig. Igår blev det en lång biltur ner till Skåne och vi var inte framme förens sent på kvällen. Men nu är vi här, laddade från tårna trots att en mycket retlig herr förkylning dök upp lagom till ledigheten.

Idag tog jag mig en vända till Citygross för att handla frukost och det blev en god och hälsosam start på dagen.

Frukosten bestod av gröt med blåbärssylt, banan, chiafrön och mjölk. Lite gingershot som ska ta död på alla basillusker och sen en av mina favoritsmörgåsar.

image image

För att göra min favoritsmörgås som man faktiskt står sig rätt länge på behöver du:

Ett gott bröd, gärna lite grövre
Mosad avokado, mogen och krämig
Salt
Perfektkokt ägg
Någon god krydda på toppen, jag hade oregano

Så sjukt gott, nyttigt och mättande, en perfekt frukost med andra ord.

image image

Det här kanske kan vara ett tips inför helgens mysfrukost.

Nu ska vi ta oss ut på en liten tripp, vi får se vart det bär av. Mer om det senare, kram ❤️

Potatisbullar med bacon och lingonsylt

2 Comments

Det är inte alldeles lätt att komma på en middag när man i princip bara har bacon i kylen… Men efter en stund lyckades jag och det visade sig bli riktigt gott. Det blev potatisbullar med bacon och lingonsylt. Brukar du äta bacon? De allra flesta baconpaketen innehåller rökarom som inte alls är speciellt bra för oss att äta. Jag köper alltid bacon från Hemgården som är rökt på äkta vis utan rökarom. Det är ett riktigt gott bacon med hög kvalitet och det kostar inte många kronor mer. Kolla efter det nästa gång du ska köpa bacon. Det finns bland annat på Citygross i Örebro. Tips som är värt att lägga på minnet.

image

Till potatisbullarna behöver du:
1 liter fint riven potatis
1 hackad gul lök
1 tsk fänkålsfrön
2 ägg
3 msk vetemjöl
Salt
Svartpeppar
Smör till stekning

Gör så här:
Krama ur saften ur den rivna potatisen. Blanda ihop alla ingredienser noga. Smält smör i en stekpanna och forma ca 2 msk av röran till platta, runda potatisbullar. Låt steka ca 3 minuter på varje sida på medelvärme.

Servera med bacon och lingonsylt. Enkelt och gott, precis som det ska vara.

image image image

Mumsa på, ha nu en fin kväll. Själv ska jag packa för i morgon drar vi söderut.

Kram kram ❤️

Cupcake ala chocolate dream – chokladmuffins med trippel choklad

Leave a Comment

Ibland bara måste man ha choklad. Choklad i stora lass och vad passar bättre då än en riktig cupcake ala chocoate dream, alltså en trippel chokladmuffins. Allt smakar choklad men på 3 olika sätt. Först en saftig muffins med chokladsmak och i den små chokladbitar, sen en chokladfrosting och på det toppar vi med chokladpopcorn som jag tipsade om för några dagar sen. Sjukt gott och en dröm för en chokladälskare som mig. Observera att popcornen tar ett tag på sig att stelna så det är bra att göra dem lite innan.

image image

Chokladmuffins:
4 dl (240g) vetemjöl
2 dl (190g) strösocker
2 dl (130g) grovt hackad mjölkchoklad
1 dl (40g) kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk (5g) bikarbonat alternativt 2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk (8g) vaniljsocker
2 1/2 tsk (8g) salt
1 rumsvarmt ägg (55g)
2 1/2 dl(250g) naturell yoghurt
1 dl (100g) rumsvarm mjölk
1 1/4 dl (125g) naturell olja tex rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader (varmluft).
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk och olja i en bunke, vispa för hand så allt blandas och blir till en slät smet.
Häll smeten i muffinsformar, jag använde mig av aluminiumformar då de är väldigt stabila och bra. Använder du vanliga muffinsformar så placera dem i en muffinsplåt.
Fyll formarna till 3/4 med smet.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Prova alltid med en sticka på mjuka kakor om de är klara, stickan ska komma upp torr ur muffinsen.

Låt svalna helt och under tiden gör du frostingen.

Chokladfrosting:
200g florsocker
75g rumsvarmt smör
30g kakao
150g philadelphiaost

Gör så här:
Vispa samman smör, kakao och philadelphiaost i en bunke, tillsätt sedan siktat florsocker och blanda till en slät smet. Låt stå i kylen tills det är dags att spritsa på frostingen.

Chokladpopcorn:
Ca 6-7 dl poppade popcorn
Ca 100 g mjölkchoklad
Lite flingsalt

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över de poppade popcornen och rör om. Bred ut popcornen på ett bakplåtspapper, sära på dem och och strö på lite flingsalt. Låt stelna och mumsa på. Glöm inte att äta upp all smält choklad som blir kvar i skålen;) För att få dem att stelna snabbare så ställ in dem i kylen.

Nu när du har svala chokladmuffins, en chokladfrostingsmet och chokladpopcorn är det bara att börja dekorera. Spritsa ut chokladfrostingen på muffinsarna och toppa med popcorn. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering.

image image image image image

Så sjukt gott och en dröm för chokladälskaren. You have to do it!

Kram från mig

Pizza på pizzasten

Leave a Comment

I samarbete med KitchenTime 

Hur gott är det inte med pizza? Det går att variera i det oändliga och när degen väl har jäst går det snabbt att swisha ihop resten. Hemmagjord pizza är något jag lätt kan festa till vilken dag som helst med. Tidigare har jag gjort pizza på vanlig plåt och den har blivit väldigt god men jag har faktiskt haft lite svårt med att få botten perfekt bakad även fast jag lagt pizzan på en varm plåt. Nu har jag testat den, vi pratar om pizzastenen som så många använder och visst blir det skillnad på botten. Jag har testat den vid flera tillfällen nu och fått lyckade pizzor varje gång så nu gör jag bara pizza på pizzasten i fortsättningen. Pizzastenen jag använder finns Här och kommer från KitchenTime.

Igår gjorde jag vår favoritpizza, en pizza vi båda gillar, det är en pizza med champinjoner, skinka och räkor och så är den toppad med pizzaolja som är så otroligt gott. Vet inte om det går att hitta pizzaolja i Sverige, jag brukar bunkra när jag är i Frankrike nämligen. Någon som vet om det finns i Sverige och isåfall vart? Eller kanske nån som har ett bra recept på hemmagjord pizzaolja.

image image

Pizzadeg till 3-4 runda pizzor:
20g färsk jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker
1 dl durumvetemjöl
ca 5 dl vetemjöl (gärna special)
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpure
2 tsk honung
Salt
Peppar

Tomatsås gör så här:
Mixa ihop allt till tomatsåsen.

Pizza gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader och lägg in pizzastenen i ugnen.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsättolja, salt, strösocker och durumvetemjöl.Tillsätt tillsist vetemjöl och knåda tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter under en bakduk.
Dela degen i 3-4 delar och kavla ut till runda pizzor, inte för tunna för då blir de svåra att flytta. Apropå det där med att flytta över pizzan…jag har lagt den på ett delat bakplåtspapper så jag enkelt ska kunna flytta över dem på pizzastenen och dra bort ett bakplåtspapper i taget men jag tror det skulle vara bra mycket enklare med en pizzaspade, någon som har en och vet kanske?

Ja, när du kavlat ut degen så bre på tomatsås och sedan lite riven ost, toppa med skivade champinjoner, skinka, räkor och sen ytterligare lite ost. När man gör pizza hemma vill man gärna ta på lite för mycket fyllning men gör inte det för då är risken att den blir vattnig.

Sätt in pizzan på den varma pizzastenen och låt den gräddas ca 6-7 minuter. Tiden är beroende på ugn så håll koll på den. Lyft även och kolla så botten känns bra.

Servera pizzan på direkten, gör du flera pizzor så behåll pizzastenen i ugnen. Gör du bara en kan du servera den på pizzastenen.

image image  image

Lycka till med pizzabakandet.

Jag kommer även att tävla ut en pizzasten på instagram så håll lite utkik där (Victorias_provkok)

Kram, kram

Vilken är din favoritPIZZA?